Times, Sunday Times (2016)

Times, Sunday Times (2016)

The Sun (2016)

Times, Sunday Times (2016)

Солнце (2017)

The Sun (2016)

Times, Sunday Times (2016)

Times, Sunday Times (2016)

Times, Sunday Times (2011)

Солнце (2010)

Подробнее …

Times, Sunday Times (2013)

Bulgin, Салли Acrylics Masterclass (1994)

Times, Sunday Times (2007)

Times, Sunday Times (2012)

Солнце (2013)

Times, Sunday Times (2010)

Солнце (2008)

Times, Sunday Times (2008)

Солнце (2014)

The Sun (2012)

Солнце (2012)

Times, Sunday Times (2013)

Times, Sunday Times (2016)

Times, Sunday Times (2013)

The Sun (2008)

Солнце (2013)

Times, Sunday Times (2011)

Times, Sunday Times (2009)

Times, Sunday Times (2015)

Times, Sunday Times (2011)

Солнце (2013)

Times, Sunday Times (2012)

Состояние геля — обзор

9.3.2 Состояние геля

В прошлом веке научное сообщество предоставило определения состояния геля с учетом структурных, феноменологических и механических аспектов . Однако внутренняя сложность этих систем, которую можно описать с помощью различных теоретических подходов, затрудняет формулировку общепринятого определения.

Общее определение, данное Международным союзом теоретической и прикладной химии (IUPAC), описывает гель как «не текучую коллоидную сеть или полимерную сеть, которая расширяется во всем своем объеме жидкостью» (Alemán et al., 2007) . Согласно определению коллоидной дисперсии, которая представляет собой «двухфазную систему, в которой молекулы или полимолекулярные частицы диспергированы в непрерывной фазе (т. Е. В среде), имеющей по крайней мере в одном направлении размер в диапазоне от 1 нм до 1 мкм, или разрывы обнаруживаются на расстояниях таких размеров »(Alemán et al., 2007), гель считается коллоидом из-за размеров доменов, составляющих сеть.

В настоящее время материалы для реставрации, предназначенные для удержания чистящих жидкостей, представляют собой бинарные полимерно-жидкие системы.Таким образом, для простоты это обсуждение будет ограничено только полимерными гелями, то есть гелеобразными системами, в которых сеть создается за счет ассоциации полимерных цепей.

Полимерные гели представляют собой трехмерные сети, способные удерживать большие количества жидкости, в десятки и сотни раз превышающую массовую долю полимера. Способность удерживать жидкость, в которой молекулы растворенных веществ могут диффундировать, и сходство с тканями человека (в случае гидрогелей) способствовали широкому распространению этих систем в контролируемой доставке лекарств и разработке биоматериалов, особенно в фармацевтической и медицинской областях. (Пеппас и др., 2000; Korsmeyer et al., 1983; Spiller et al., 2008). В рамках консервации произведений искусства фундаментальным требованием является возможность контролировать выброс загруженных веществ. Тем не менее, оптимальные механические свойства также важны, поскольку они позволяют легко манипулировать, обеспечивать хороший контакт с поверхностью и отсутствие остатков на артефактах после обработки.

Механическое поведение гелей можно описать с помощью теорий эластичности резины и вязкоупругости. Большинство гелей в набухшем состоянии демонстрируют каучукоподобное поведение, поскольку они способны реагировать на внешние нагрузки быстрой перестройкой сегментов полимера, демонстрируя почти мгновенную и обратимую деформацию (Anseth et al., 1996). Более того, легко представить, что сеть, построенная в жидкости и состоящая из взаимосвязанных полимерных цепей, будет проявлять физические свойства, которые находятся между свойствами жидкости и твердого тела. Таким образом, гели демонстрируют вязкоупругие свойства, и величина вязкоупругого отклика сильно зависит от шкалы времени приложенного напряжения или деформации. С практической точки зрения это означает, что при приложении напряжения механическое движение полимерных цепей вызывает зависящее от времени восстановление по мере снятия начального напряжения (Mitchell, 1980).Действительно, одно из наиболее авторитетных определений состояния геля относится к механическим свойствам и основано на феноменологическом подходе: гель — это мягкий, твердый или твердоподобный материал, характеризующийся модулем упругости G ‘(ω ), который демонстрирует ярко выраженное плато, продолжающееся до времен, по крайней мере, порядка секунд, и модуль вязкости G ′ ′ (ω), который значительно меньше, чем G ′ в области плато (Almdal et al., 1993) . Гели с более высоким модулем упругости будут более жесткими материалами и будут легче удаляться с поверхности, не оставляя следов.С другой стороны, системы с более вязкими характеристиками обеспечат лучшую адгезию, облегчая однородную очистку неровных или шероховатых поверхностей.

В зависимости от типа связывания, которое образует полимерные сетки, полимерные гели можно разделить на термически необратимые (химически связанные) и термообратимые (физически связанные) (Ferry, 1980). Первый класс состоит из ковалентно сшитых сеток, полученных различными способами, наиболее распространенным путем является радикальная сшивающая сополимеризация мономеров в массе или в присутствии растворителя (Okay, 2000; Okay et al. ., 1999; Ahmed, 2015) (например, акриламид (AAm) / N, N’-метиленбис (акриламид) (MBAAm), стирол (S) / дивинилбензол (DVB), винил / дивиниловые мономеры и т. Д.). Химические гели могут разрушаться только в результате разрыва связи, такого как механическое или термическое разрушение полимера. По этой причине эти сети можно однозначно отнести к классу гелей.

Физические сети могут быть образованы переплетением полимерных цепей; водородная связь; ионная и ионно-координационная связь; взаимодействие между одинарной, двойной и тройной спиралями; или из-за образования кристаллитов.Обычно физическая сеть образуется в растворе полимеров с дифильной структурой; то есть полимер, содержащий группы, которые сильно взаимодействуют с растворителем, и группы, способные взаимодействовать друг с другом. Изменение температуры может вызывать появление или исчезновение сетевых переходов (Роговина и др., 2008). Физические сети могут вести себя как гели в зависимости от их механических и реологических свойств.

Тип взаимодействия, ответственного за формирование сети, сильно влияет на применимость гелей.В химических гелях энергии, участвующие в образовании ковалентных связей, обычно варьируются от c. 200–650 кДж / моль; с другой стороны, физические взаимодействия включают энергии примерно в диапазоне 1–120 кДж / моль. Рассматривая нанесение геля на художественные поверхности, стоит отметить, что в физических гелях силы адгезии (из-за взаимодействий геля с поверхностью) и силы когезии (взаимодействия гель-гель) имеют одинаковый порядок величины. Конкуренция когезии и адгезии означает, что физические гели будут более склонны оставлять остатки полимера на обработанной поверхности.Фактически, операции, необходимые для удаления возможных остатков геля (например, удаление растворителя, механическое воздействие), могут быть вредными для чувствительных поверхностей. Поэтому химические гели, характеризующиеся сильными силами сцепления, представляют особый интерес для очистки произведений искусства.

короткое слово с длинным значением

Вы когда-нибудь задумывались, сколько раз слово gel звучит в вашей повседневной жизни? Если вы работаете в лаборатории, вероятно, вы знакомы с такими терминами, как силикагель , гель-электрофорез или гель-проникающая хроматография .
В противном случае можете быть абсолютно уверены, что такие «гели» все же вошли в вашу жизнь без всякого предупреждения. Просто посмотрите, что сегодня предлагает рынок:

Можно предположить, что сфера применения гелей огромна, как фантазия изобретателей! И правильно: гели везде.
Но если у вас любопытный, пытливый ум, возможно, вам захочется узнать, что именно представляют собой гели. Я имею в виду, что это, конечно, полимеры, но что за полимеры? Как их получить? Почему они так активно коммерциализируются на рынке?

Первое, что нужно иметь в виду, говоря о гелях, — это сшивание.Как вы уже знаете, сшитые полимеры нерастворимы во всех растворителях, но они могут набухать в разной степени в зависимости от степени их сшивки. Но как полимеры сшиваются в растворе?

Помните, что мы говорили ранее о растворах полимеров? В зависимости от количества растворенного полимера растворы могут быть разбавленными или концентрированными. Взгляните на эти фотографии:

Как показано на рисунке слева, нет никакого взаимодействия между растворенными змеевиками в разбавленных растворах.Даже когда раствор очень вязкий, такие спирали остаются уникальными объектами, свободно перемещающимися среди молекул растворителя, не оказывая друг на друга сил. Следовательно, между ними невозможно установить никаких связей, поскольку взаимное влияние друг на друга практически отсутствует.

Однако в концентрированных растворах дело обстоит иначе, представлен выше справа. По мере увеличения количества молекул они вынуждены подойти поближе, и взаимодействие между ними превращается заметно.Сумма межмолекулярных сил становится ключевым фактором, и вся полимерная масса больше не будет демонстрировать то же поведение, которое было, когда спирали были окружены обширными областями растворителя.

Следовательно, вязкость резко возрастает, и раствор начинает демонстрировать переход от концентрированного раствора к гелю, потому что такие спирали будут устанавливать связи в некоторых точках, постепенно составляя единственную гигантскую сшитую спираль, называемую макроскопическим гелем . Такой макроскопический гель схематически изображен ниже, где поперечные связи показаны сплошными кружками.

Вы спрашивали себя, как можно установить эти связи между катушками? Несомненно, должна существовать какая-то связь, способная удерживать молекулы вместе. Что ж, действительно есть. Обычно такие молекулы связываются двумя способами: посредством вторичных взаимодействий ( гелей вторичной валентности ) и посредством ковалентных связей ( гелей ковалентной связи ). Обсудим подробно каждый из них.

Вторичные гели валентности

Вторичные взаимодействия обратимы и происходят не только между разными клубками (межмолекулярные связи), но и внутри одного клубка (внутримолекулярные связи).Посмотрите на картинки ниже. Слева показана спираль только с внутримолекулярными ассоциациями. На рисунке справа показаны две катушки с внутримолекулярными и межмолекулярными связями. Последние представлены сплошными кружками.

Обычно образование гелей с вторичной валентностью зависит от двух факторов: силы межмолекулярных сил, которая является мерой тенденции полимера к установлению нековалентных связей, и качества растворителя.
Если мы рассмотрим межмолекулярные силы, вы можете спросить, какой тип полимеров может образовывать гели посредством вторичных взаимодействий, когда растворителем является вода. Что ж, чтобы выяснить это, вы можете попробовать простой эксперимент на своей кухне.
Все, что вам нужно, — это небольшая миска и немного желатина, ранее хранившегося в холодильнике, как тот, что показан справа. Теперь насыпаем в миску немного желатина и немного разогреваем. Если вы используете микроволновую печь, одной минуты будет более чем достаточно. Теперь посмотрим на чашу.Что произошло? Постепенно желатин расплавился и превратился в вязкую жидкость! Но это неудивительно. Дайте желатину остыть, и … он снова затвердеет! Почему?

Посмотрим. В первую очередь, это помогло бы понять, что именно желатин сделан из. Знаете ли вы, что это в основном белковый коллаген, то есть натуральный полимер? Это означает, что есть много амидных групп в основной цепи, чтобы установить связи друг с другом. Конечно, это не ковалентные связи, а особый вид обратимой связи, называемой водородной связью.На рисунке ниже показаны эти нековалентные связи между белковыми цепями. Водородная связь — это сильное взаимодействие, которое, однако, обычно разрывается при нагревании. Подумайте о воде: вам нужно нагреть ее до 100С, если вы хотите, чтобы она закипела! Это температура, при которой водородные связи разрываются, и свободные молекулы воды переключаются из жидкого состояния в газообразное.

Другие встречающиеся в природе полимеры, образующие гели за счет вторичного взаимодействия включают пектин, агар и крахмал.Вот почему они широко используются в промышленности в качестве загустителей, придающих консистенцию многим пищевым продуктам.

Однако ПВХ, который на самом деле не является натуральным полимером, может также образуют гели с вторичной валентностью, если вы выбираете подходящий растворитель. Когда ПВХ смешивается с такими жидкостями, которые называются пластификаторами (например, эфиры фталевой, адипиновой или себациновой кислоты), он образует термообратимые гели, обычно называемые «пластифицированный ПВХ», с резиновой или кожистой консистенцией.
Но что является «подходящим» растворителем при работе с гелями с термообратимой вторичной валентностью? Просто подумай об этом.Обычно плохие растворители обеспечивают неполную сольватацию, следовательно, существует сольватационное равновесие. Поскольку в присутствии таких растворителей молекулы остаются плотно свернутыми, они в основном устанавливают внутримолекулярные, а не межмолекулярные связи. Таким образом, плотность сшивания мала, и связи, образованные вторичными взаимодействиями, легко разрушаются.

Ковалентные гели

До сих пор мы видели, как гели с вторичной валентностью могут быть легко разрушены, когда вторичные взаимодействия, происходящие между спиралями, прекращаются.Но можно ли так легко разорвать ковалентные связи? Что ж, ответ — нет. Не существует достаточно мощного растворителя, чтобы вызвать разрыв ковалентных связей. Более того, этот тип связи не может быть ломается даже от жары. Помните сшитые термореактивные пластмассы? Если бы это было возможно, то, например, не было бы возрастающего интереса к разработке термопластичных эластомеров.

Таким образом, ковалентные гели можно получить двумя способами: во-первых, можно набухнуть предварительно сшитый полимер, выбирая подходящий растворитель.Хочу пример? Вот один: полиакриламид. Он растворим в воде, но сшитый полиакриламид — нет; он может набухать только в воде. Вы предпочитаете сшивать растворенный функциональный полимер? Хороший. Ты можешь также сделайте это, если вы добавите еще одно би- или многофункциональное соединение в раствор. Если вы ищете несколько примеров, посетите страницу о эпоксидных смолах или диеновых полимерах.

Итак, теперь вы знаете, что такое гель и сколько типов гелей вы можете произвести. Но наверняка к настоящему времени у вас будет еще много интересных вопросов.Для Например, будучи сшитыми материалами, гели проявляют те же свойства, что и скажем, эластомеры или термореактивные материалы, т.е. твердые материалы? Как вообще можно охарактеризовать гели?

Механические свойства

Как и в гелях, спирали остаются неподвижными в пространстве, не меняя местами, как в концентрированных растворах, гель не будет течь. Это важное свойство: представьте, как обстоят дела с такими продуктами, которые продаются в тюбиках, такими как зубные пасты, косметика или фармацевтические препараты.

Однако вы можете предположить, что присутствие растворителя в ретикулярной структуре должно иметь какое-то отношение к поведению таких конкретных веществ.И это действительно так: в отличие от твердых молекул, каждую молекулу геля можно рассматривать как разбавленный раствор. Это значительное преимущество: это означает, что сегменты спирали могут довольно свободно перемещаться в зависимости от химической структуры сегмента, концентрации, плотности спирали и, очевидно, степени сшивки. Это движение часто называют микроброуновским движением . Вот почему гели под действием любой деформирующей силы могут реагировать с упругой ретракционной силой. Затем мы говорим, что гели обладают эластичностью .Подобно твердым полимерам, прочность гелей увеличивается со степенью сшивки, то есть их твердость и ударная вязкость становятся выше. Свойства твердого состояния обычно сохраняются, когда система переходит в гель. Это означает, что хрупкие полимеры приводят к образованию хрупких гелей, а эластичные полимеры образуют гели с определенной вязкостью.

Но в общем, являются ли гели механически сильными? Можно ли их сравнить с твердыми телами? Чтобы найти разумный ответ, вернемся к роли, которую играет растворитель в такой системе.

В твердых полимерах цепи расположены достаточно близко друг к другу. Это означает, что материал может хорошо противостоять любой деформации, не разрушаясь. Но когда в игру вступают молекулы растворителя, как в гелях, они проникают между цепями, разрывая их. Следовательно, когда отдельные цепи действуют как изолированные объекты, гели не имеют никакой прочности, чтобы выдерживать значительную нагрузку. Следовательно, за некоторыми исключениями, такими как пластифицированный ПВХ, мы можем сделать вывод, что гели, даже ковалентные, в большинстве случаев имеют плохие механические свойства.

Очевидно, что сила будет зависеть от степени сшивания. Чем больше сшит материал, тем он эластичнее и прочнее. Вы можете легко это проверить. Например, все гели для личной гигиены, такие как ванна, укладка волос, даже обезболивающие или другие фармацевтические гели, полностью сломаются, когда вы дотронетесь до них пальцами, как на картинке справа. Однако матрас из гелей должен быть достаточно эластичным, чтобы вы чувствовали себя комфортно, и достаточно прочным, чтобы выдерживать ваш собственный вес, не ломаясь, когда вы на него ложитесь.

Характеристика геля

Различные свойства, проявляемые гелями, в зависимости от их степени сшивания, могут привести нас к другому интересному вопросу: как можно измерить эти свойства?

Что ж, как и в случае с твердыми полимерами, на самом деле вы также можете оценить механические свойства гелей при условии, что они имеют умеренную степень сшивки. Если гели были недостаточно эластичными, они ломались раньше, чем вы могли измерить такие параметры как растяжение прочность, удлинение и модуль.Или они покажут остаточную деформацию, которая затруднит количественную оценку их механических свойств.

Однако, если вы не можете измерить механические свойства гелей с низкой степенью сшивки, вы можете установить другой параметр, который характерен, в частности, для гелей: способность к набуханию .

Что это? В физическом смысле способность к набуханию дает нам представление о том, сколько растворителя могут впитать гели. Математически это соотношение между массой (или объемом), занимаемой набухшим гелем, W _(s) , и массой (или объемом), занимаемой соответствующим сухим гелем, W _(d) .Конечно, все это можно выразить уравнениями.

При рассмотрении веса равновесный весовой коэффициент набухания (q _w ) определяется по формуле:

Если рассматривать объемы, то равновесный коэффициент объемного набухания (q _v ) определяется следующим образом:

Проведя немного более сложные математические рассуждения, вы также можете вычислить процент набухания (% SD), который определяется следующим образом:

Способность набухать в основном зависит от растворителя и полимерной цепи. природа, и в полиэлектролитах (например, полиакриловая кислота) также зависит от степени диссоциации.Однако то, что гель мягкий, не обязательно означает, что он должен обладать высокой способностью к набуханию. Часто низкую способность к набуханию приписывают полимерным цепям с низкой молекулярной массой.

Для гелей большое значение имеет набухающая способность. Чем платежеспособнее гель впитывается, тем выше сила набухания. Это звонит в колокол. Помните суперабсорберы ? Если нет, нажмите здесь, чтобы узнать. Как следует из названия, суперабсорберы, такие как полиакриламид, поли (виниловый спирт) и поли (акриловая кислота), могут поглощать огромное количество воды.

МИР ЛАРИ

Подобные гели, упомянутые выше, с замечательной способностью поглощать воду или водные растворители, обычно более 20% их собственного веса, называются гидрогелями .

Но на рынке есть много видов гидрогелей. Бывают пористые и непористые. Макропористые гидрогели, которые могут высыхать и снова набухать без значительных изменений в их макроскопической структуре, известны как аэрогели . С другой стороны, высушенные непористые гидрогели, способные поглощать воду путем набухания, называются ксерогелями .

Хотя гели в целом широко используются для множества разнообразных применений, понятно, что интерес к гидрогелям постоянно растет, особенно в их использовании в качестве биоматериалов.

Области применения, от контактных линз и средств ухода за кожей до контролируемого высвобождения лекарств, кажутся обширными, особенно с появлением так называемых интеллектуальных гелей .
Умный? Да, они достаточно умны, потому что их набухание может быть вызвано изменениями таких факторов окружающей среды, как температура, pH, растворитель, ионная сила, интенсивность света, давление, ультразвуковое облучение, а также магнитные или электрические поля.Представьте себе, что, изменяя температуру геля всего на 1 ° C, вы можете заставить гель набухать в сотни раз больше собственного веса или схлопываться, или даже когда он не набухает, он может проявлять способность изменять свои физические свойства. Аккуратно, а?

Проверка интеллекта «Интеллектуальных гелей»

С момента их открытия в 1975 году интеллектуальные гели были протестированы в различных продуктах. Вы можете спросить, например, почему гелевые подошвы такие удобные. Ну, это потому, что многие из них сделаны с использованием вязкоупругого геля, который мягкий при комнатной температуре, но становится более твердым при контакте с человеческим телом, т.е.е. он реагирует на изменение температуры.

Способность изменять свои свойства и прилипание к биологической ткани — это еще одна особенность, которую демонстрируют такие гидрогели, как поли (акриловая кислота). Это, в сочетании с добавлением некоторых лекарств в гелевую матрицу, делает их очень полезными для фармацевтических применений, таких как глазные и назальные капли или солнцезащитные кремы. Это потому, что гель становится более вязким при попадании в глаза или нос, предотвращая растворение капель и смывание слезами в случае глазных капель.Попав внутрь органа, гель способен высвобождать лекарство в течение длительного периода времени.

С солнцезащитными кремами процедура иная. Обычные солнцезащитные кремы обычно жирные, поэтому они впитываются кожей, попадая непосредственно в кровоток, где их полезность теряется. Напротив, гидрогели водные; они захватывают биоактивный агент в мицеллы, благодаря чему он остается на коже еще дольше.

гелей в вашем теле?

Конечно! Знаете ли вы, что ваши мышцы и внутренние органы — это гидрогели? Звучит странно? Не должно… Подумайте только, в вашем теле много белков (то есть природных полимеров). Но эти белки окружены огромным количеством воды. Ведь около 80% тела животного состоит из воды!

Теперь поместите эти белки в контакт с водой, и что здесь происходит? Что ж, у нас есть большой гидрогель! Все мягкие части нашего тела представляют собой просто большой гель, в котором происходит непрерывное изменение размера молекул, а также степени сшивания.

Это еще не конец

Хотя гидрогели играют ключевую роль в новых тенденциях биотехнологии, гель химия не ограничивается только органическими молекулами.На самом деле там много неорганических гелей, очевидно, происходящих из неорганических полимеров, в частности силиконов и полисиланов. Есть еще один важный раздел химии гелей, получивший название золь-гель , который широко применяется в стекольной и керамической областях, где исследования все еще ведутся.

Обычно золь-гель процесс заключается в приготовлении неорганической сетки, работающей в растворе при низких температурах. Такая реакция включает три основных этапа: образование коллоидной суспензии (называемой «золь»), последующее гелеобразование золя в непрерывной жидкой фазе («геле») и удаление растворителя.

По золь-гель технологии производится большое количество изделий, таких как волокна и композиты, пористые пленки, оконные изоляторы, сверхпроводники, наполнители, оптические, диэлектрические и электронные покрытия. Неудивительно, что золь-гель процесс даже применялся для получения высоких кремнезем чистоты для оптических волокон.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Ice Gel Актуальные: использование, побочные эффекты, взаимодействия, изображения, предупреждения и дозировка

Если вы используете безрецептурный продукт для самолечения, прочтите и следуйте всем инструкциям на упаковке продукта, прежде чем использовать это лекарство.Если у вас есть вопросы, проконсультируйтесь с фармацевтом. Если ваш врач прописал это лекарство, используйте его в соответствии с указаниями.

Это лекарство предназначено только для кожи. Наносить на пораженный участок не чаще 3-4 раз в день. Если вы используете крем, гель или жидкость, аккуратно и тщательно втирайте. Некоторые жидкие формы этого лекарства перед применением следует взболтать. Обратитесь к информации производителя для получения конкретных указаний. Дайте лекарству полностью высохнуть, прежде чем позволить кому-либо прикоснуться к этой области.

Хорошо мойте руки после нанесения, если вы не используете это лекарство для лечения рук. Избегайте попадания этого лекарства в глаза, нос или рот. Если вы получили лекарство в этих областях, промойте их большим количеством воды.

Не наносить на поврежденную или раздраженную кожу (например, порезанную, поцарапанную, обгоревшую, инфицированную или имеющую сыпь). Не бинтовать и плотно обматывать пораженный участок. Это может увеличить риск побочных эффектов. Вы можете слегка прикрыть это место, чтобы защитить одежду.

Тепло может увеличить риск побочных эффектов. Не применяйте это лекарство непосредственно перед, во время или после действий, повышающих температуру кожи (таких как купание, плавание, тяжелые упражнения). Перед нанесением лекарства подождите, пока кожа не остынет. Не используйте солнечные лампы / солярий, бутылку с горячей водой или грелку / устройство на обрабатываемой области.

Проверьте ингредиенты на этикетке, даже если вы использовали продукт раньше. Производитель мог изменить ингредиенты.Также продукты с похожими названиями могут содержать разные ингредиенты, предназначенные для разных целей. Внимательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что у вас есть подходящий продукт. Если у вас есть вопросы, обратитесь к фармацевту.

Сообщите своему врачу, если ваше состояние длится более 7 дней, или если оно ухудшается, или если оно продолжает возвращаться. Если вы считаете, что у вас серьезная проблема со здоровьем, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Мастера модернистских гелей и традиционные гели

В физике для превращения жидкости в твердое тело требуется либо большое количество энергии, либо значительное изменение давления.Повара-модернисты достигают этого монументального подвига, всего лишь несколько раз посыпав порошком, чтобы сформировать гель! На этом занятии мы объясним все, что вам нужно знать о гелеобразовании, чтобы создавать свои собственные инновационные гели.

Вы, наверное, росли из желатина со вкусом. Колеблющийся упругий десерт восхищает сочетанием веселой текстуры и сладкого вкуса. Оказывается, желатин — не единственный порошок, который образует гель.

Группа ингредиентов, известных как «гидроколлоиды», может создавать гель из самых разных ингредиентов и предназначена для конкретных применений.Термин «гидроколлоид» охватывает широкий спектр материалов. Технически гидроколлоид — это любая молекула, которая может равномерно диспергироваться в воде. Обычно мы подразумеваем этот термин для описания ингредиентов, которые обладают загущающим или желирующим эффектом. Чем отличается загустевшая жидкость от геля? Гель может обладать характеристиками твердого вещества, в то время как загустевшая жидкость всегда ведет себя как жидкость.

Эти модернистские ингредиенты позволяют поварам молекулярной гастрономии создавать инновационные гели, такие как горячий гель, гель, который образуется при нагревании и тает при охлаждении, жидкий гель, гель, который можно лепить, гелевую сферу с жидкостью внутри, гелевые шарики и т. Д. гелевые спагетти, хрустящие пленки из обезвоженного геля, покрывающие гели для твердых ингредиентов и многие другие креативные гели, которые впечатлят ваших посетителей.

Что такое гель?

Гель — это желеобразное вещество, свойства которого могут варьироваться от эластичных и мягких до хрупких и жестких. Гели в основном состоят из жидкости, но они больше похожи на твердые тела благодаря трехмерной сшитой сетке внутри жидкости. Характеристики этой перекрестно-сшитой сети определяют свойства геля. Короче говоря, гель — это диспергированная жидкость в непрерывной твердой фазе.

Как работает гель? Мы позаимствуем некоторые изображения и пояснения, которые мы использовали для разговоров о загустителях.Каждый гелеобразующий агент является загустителем, но не все загустители образуют гель.

Рассмотрим в качестве примера кукурузный крахмал, обычный кухонный гидроколлоид.

Когда вы покупаете канистру кукурузного крахмала, он поставляется в порошкообразной форме. Порошок имеет очень маленькую плоть или толщину. На микроскопическом уровне происходит то, что молекулы крахмала из кукурузы плотно скручиваются и обезвоживаются. Каждый пакет крахмала, представленный ниже в виде спиралей, стоит отдельно и не прикрепляется ни к одному другому пакету крахмала.

Когда вы добавляете холодную воду в кукурузный крахмал, молекулы крахмала равномерно диспергируют в воде . В кулинарии это называется суспензией. Пакеты с крахмалом все еще находятся в узких спиралях, но теперь они равномерно распределены по воде.

[image: Rebecca Siegel]

Когда вы нагреваете кукурузный крахмал, диспергированный в воде, тепло и вода действуют вместе, гидратируя молекул кукурузного крахмала. Плотно намотанные спирали крахмала раскручиваются и начинают придавать небольшую толщину.

[image: maya83]

В случае геля длинные нити полимера образуют сшитую сеть , которая сохраняет свою форму.