Smoky Rose — Texas ежемесячно

Если бы этот обзор вышел на неделю раньше, мы бы говорили о не очень дымной грудинке Smoky Rose и тушеной свинине, которая на вкус запечена в духовке. Ресторанам может потребоваться некоторое время, чтобы обосноваться, и этот ресторан в Далласе нашел свое место после того, как бросил дорогих курильщиков, с которыми Smoky Rose начал работать шесть месяцев назад. С новым монстр-офсетным курильщиком прямо из Остина, вы могли бы назвать его настоящим барбекю.

Ну вроде.Питмастер Майкл Шарп предпочитает другую номенклатуру. «Это коптильня, вдохновленная шеф-поваром», — объясняет он, улыбаясь, как если бы он повторил слоган тысячу раз. Рядом с ним стоял шеф-повар Дэйв Готье и поделился своим мнением по моему вопросу: «Дымчатая роза» — это место для барбекю? «Я так думаю, — сказал он. «Но мы хотим обратиться к массам всеми возможными способами». Это означает наличие хорошо укомплектованного бара и фирменного коктейля за 12 долларов, официантов и даже парковщика во время ужина. Это означает предложение чизбургера, куриного салата и тарелки садита вместе с грудинкой, ребрышками и домашней колбасой.

Это может оттолкнуть стойких приверженцев барбекю, но не нужно бояться крудита — по крайней мере, он идет с шариком сырного перца высшего качества. Но если вы отчаянно нуждаетесь в углеводах в своей закуске, добавьте на поднос чипсы из коптильни или, может быть, украдите чипсы из тортильи из тарелки с вкусной грудинкой и кесо.

Неожиданным фаворитом из копченой части меню стал лосось, подаваемый с тостами.Хрустящие каперсы придают хрустящей нежности и сочности горячего копчения мяса. А копченая курица остается хорошей с первой недели службы. Половина птицы, доступная только на обед, подавалась неразрезанной, сохраняя под ароматной кожицей резервуар сока. Это единственный предмет для барбекю, приготовленный на кусковом угле на XL Big Green Egg, который вы можете заметить рядом с блестящим курильщиком Pitmaker в закрытой комнате с решеткой слева от входа в ресторан. Курильщик недельного возраста из Austin Smoke Works, сделанный из баллона с пропаном на 1000 галлонов с топкой размером со стиральную машину, получает отдельную комнату в задней части дома.

«Это лучшая грудинка, которую я когда-либо готовил в своей жизни», — сказал Шарп, вынимая мясо из своей новой коптильни. Когда я пришел к нему ближе к вечеру, он уже работал двенадцать часов подряд.Я был в ресторане полдюжины раз и не планировал много есть, но мне нужно было попробовать то, что доставляется из новой ямы. Sharp принесла кусочки нежной, дымной грудинки сертифицированной говядины Ангус (их выкуривают около двадцати в день). И нежирные, и влажные ломтики были сочными, а простая соль и перец — в самый раз. Во время предыдущих посещений свиные лопатки, дымящиеся рядом с грудинкой, сильно опирались на костыль из соуса и телятины халапеньо, которые были на сэндвиче «Шарлотта».Новая версия с небольшим количеством уксусного соуса не нуждалась в дополнительных украшениях. Что касается гарнира из сладких соленых огурцов, то они могут быть хороши для бутерброда с жареной курицей, но я предпочитаю маринованные огурцы с барбекю.

На мясном рынке Рудольфа в Далласе делают купажи и фарш по специальному рецепту колбасы для Smoky Rose. Есть вариант с халапеньо и без него, но оба представляют собой смесь говядины и свинины, причем в оригинале содержится много кайенского блюда.Этот острый пунш, кажется, является трендом для остальной части меню. Хотя грудинка и свинина значительно улучшились, мне понравилась их старая версия свиных ребер, которые были легкими на перце с легким оттенком сладости. Моему маленькому сыну совсем не понравилось, что они теперь добавляют в масло значительное количество едва молотого черного перца. На самом деле, несмотря на то, что шеф-повар Готье стремится привлечь внимание широких масс, большая часть меню не подходит для детей. Колбаса, кесо, бобы и ребрышки, которые обычно безопасны, все они пряные.Халапеньо приходит в негодность, а официанты даже отказываются оставлять пыль, оставшуюся после барбекю, с картофеля фри и домашних чипсов.

Моя дочь съела большую часть закуски из копченого лосося на обед, а мой сын принялся за стейк. Каждый месяц меняют нарезку, а в июне была выбрана вырезка. Он слегка копченый, затем обжаривается на гриле (но не до средней прожарки, как я заказывал) и подается с сырной крупой и шпинатом.Свиная отбивная Niman Ranch, которая была сухой и пережаренной, стоила 32 доллара по низкой цене по сравнению с филе за 35 долларов.

В конечном счете, именно недавнее великолепное барбекю стало самым большим кризисом идентичности Smoky Rose. Это немного непринужденный ресторан с полным баром и большим внутренним двориком. Собакам-барбекю, которые ищут свою грудинку, скорее всего, оттолкнет ожидание позади Range Rover в очереди камердинера, а пары, потягивающие коктейль, которые ищут стейк или коптильню Cobb, не будут знать и не заботятся о разнице между постным и жирная грудинка (они все равно могут предпочесть нарезать ее кесо). Smoky Rose предназначен для вторых, но качественный барбекю нацелен прямо на первых. Может быть, просто приходи на обед, когда сможешь припарковать свою машину.

В центре внимания сообщества барбекю Smoky Rose

Журнал Advocate , признанный журналом Advocate одним из лучших мест для барбекю в этом районе, — это то место, куда можно пойти. В этом центре внимания сообщества мы хотим пролить свет на это единственное в своем роде место для барбекю и продемонстрировать уникальный и вкусный обед, который ждет вас.Читайте дальше, чтобы узнать, что готовит барбекю Smoky Rose!

Vision & Passion

Шашлык из дымчатой ​​розы предлагает уникальные южные гастрономические впечатления. Как кухня, управляемая шеф-поваром, вы сможете перекусить блюдами, которые больше нигде не найдете. Каждое блюдо тщательно продумано с использованием свежего копченого мяса, специальной смеси трав и специй и ингредиентов высочайшего качества. Лучшая часть кухни, управляемой шеф-поваром, — это их гибкость, когда дело доходит до кулинарного творчества.

Шашлык из дымчатой ​​розы выводит идею «комфортной еды» на новый уровень благодаря своей теплой и уютной атмосфере. Внутри столовой вы будете окружены серьезным интерьером в стиле Юго-Запада, звуками живой музыки и запахом копченого мяса. Вы также можете насладиться трапезой в их просторном патио, который идеально подходит для позднего завтрака с друзьями, первого свидания или деловой встречи.

Свежее и быстрое барбекю на любой случай

Барбекю-меню Smoky Rose очень обширно и включает в себя отличные копчености, восхитительные гарниры и восхитительные напитки.Вы можете заказать копчености, например, нарезанную грудинку, обожженные концы свиной грудинки и копченую индейку на полфунта.

Сочетайте их мясо с домашними гарнирами, такими как макароны с сыром, бобы из коптильни и зелень капусты. Если вы действительно проголодались, выберите полностью загруженный картофель-барбекю с сыром чеддер, сметаной, перцем халапеньо, зеленым луком и нарезанной грудинкой.

Не забудьте оставить место для вещей, которыми можно поделиться, например, для домашнего кесо и десертов, в том числе для сезонного сапожника и пирога с пеканом из бурбона.Подобные пункты меню — идеальная закуска для счастливых часов, которые случаются в Smoky Rose Bar барбекю большинство дней недели.

Перекусите барбекю из дымчатой ​​розы

В следующий раз, когда вам захочется традиционного барбекю, загляните в Smoky Rose, чтобы попробовать свежее копченое мясо практически в любом виде. А пока не забудьте связаться с ними в Facebook и Instagram, чтобы не упустить шанс пустить слюни на их сочное копченое мясо.

Разбудите ваши вкусовые рецепторы барбекю в Smoky Rose

Если вы ищете вкусное барбекю с закусками, то Smoky Rose — это то, что вам нужно.Это не просто еще одно обычное место для барбекю. Они берут лучшие аспекты традиционного барбекю и поднимают его на новый уровень благодаря изысканным изыскам и сочетаниям вкусов, которые заставят вас хотеть большего.

Расположенный в Восточном Далласе, напротив Дендрария, Smoky Rose недавно выиграл D Magazine в рейтинге Best of Big D’s: Best Restaurant Patio. Поскольку у нас такая теплая зима, мы решили посидеть во внутреннем дворике и насладиться хорошей 70-градусной погодой. В холодную погоду они имеют нависающие обогреватели, а также могут закрывать патио.

(Фото: Smoky Rose)

Для начала мы заказали кесо из грудинки и яйца с пряностями. Кто бы ни подумал положить грудинку в кесо, должен получить награду! Этот кесо представлял собой сливочную смесь сыров, покрытую сочным копченым брикетом и пико де галло. Это было так хорошо, что мы почти вылизали миску!

Затем были яйца с начинкой. Вареные яйца здесь — семейный рецепт, и повар меняет цвет яиц, используя разные рассолы в течение года.В настоящее время они используют рассол для свеклы, чтобы придать яйцам розовый оттенок, создавая дополнительный блеск для их презентации.

На основное блюдо мы с гостем заказали половину ребрышки и дуэт коптильни с грудинкой и тушеной свининой.

Дуэт коптильни идеален, если вы просто не можете определиться с одним мясом. Вы можете выбрать один из двух видов мяса: грудинка, тушеная свинина, копченая индейка, ребра или колбаса, а также гарнир.

У каждого блюда есть гарнир, или вы можете заказать его по меню.Мы выбрали макароны с сыром и салат из капусты халапеньо. Мак-н-сыр был декадентским и сливочным, с добавлением сыра гауда, покрытого панко-крипсами, для приятной хрустящей текстуры. Салат из капусты из капусты халапеньо имел свежий и легкий хруст и не имел тяжелой заправки, как традиционный салат из капусты, что делало его идеальным более легким сочетанием с большой тарелкой барбекю.

Пришло время мяса !! Предупреждение: следующие фотографии могут вызвать неконтролируемое слюнотечение.

Я довольно требователен к ребрышкам барбекю, но это одни из лучших, что я когда-либо пробовал.Если вы никогда не сталкивались с ребрышками с мясом, которое отваливается от костей, вам НЕОБХОДИМО попробовать их, потому что Smoky Rose их усовершенствовали. Мясо получилось нежным и сочным с идеально копченым хрустящим слоем снаружи. Они также готовят три домашних соуса для барбекю, из которых вы можете выбрать один, чтобы получить больше удовольствия от еды.

(Ребристое блюдо с капустным салатом из капусты халапеньо)

Раньше в закуске мы ели лишь небольшой кусочек грудинки, и полная ее порция не разочаровывала.У нас получилась смесь влажной и нежирной грудинки, обе одинаково сочные. Тушеная свинина была достаточно нежной и ароматной, чтобы ее можно было есть просто. Приятно, что тушеная свинина не смешивается с соусом, поэтому вы можете выбрать, сколько и с каким вкусом соуса для барбекю использовать.

(Дуэт Smoke House с Mac n ’Cheese)

Чтобы завершить наш опыт (и наши животы), мы закончили с кусочком шоколадного пирога с пеканом с глазурью Bulleit Burbon.Я думал, что устал есть пирог после Дня Благодарения, но этот однозначно стоит заказать!

В целом, Smoky Rose предлагает обширное меню еды и напитков, которое удовлетворит всех. Даже если вы не в настроении барбекю, есть несколько вариантов салата, рыбное блюдо и даже бургер. В дополнение к обычному меню, есть меню Chef’s Daily Features Menu с четырьмя специально приготовленными блюдами, включая фирменное рыбное блюдо, свиную отбивную на 10 унций на косточке, курицу су-вид и филе на 8 унций.Мы обязательно вернемся, чтобы попробовать одно из этих блюд и их воскресный бранч!

Smoky Rose находится по адресу 8602 Garland Rd, Dallas, TX 75218,

(Отказ от ответственности: моя еда была бесплатной, и все мнения принадлежат мне.)

Коттедж «Голубиная кузница» | Дымчатая горная роза

Спальни: 1 | Ванные комнаты: 2 | Спальных мест: 4

Добро пожаловать в этот очаровательный загородный дом в Пиджен-Фордж! Роза Smoky Mountain Rose очарует вас своим уютным декором и полностью деревянными стенами.Здесь вы найдете спальные места на четверых, две ванные комнаты и ровную асфальтированную подъездную дорожку, которая делает распаковку автомобиля легкой задачей! В этом уютном домике вы обязательно проведете незабываемый отдых! Этот домик находится всего в нескольких минутах езды от города, недалеко от окрестностей, но при этом чувствует себя уединенным!

Удобства

Карта

Планы этажей

Обзоры

«Я был очень впечатлен нашей кабиной. Он был очень чистым, ухоженным и хорошо снабженным припасами. Нам так понравился наш домик, что мы не оставили много места и пожалели, что забронировали его дольше, чем на 2 дня. Персонал был очень дружелюбным и профессиональным. »

Сопутствующие объекты

Домик Джексона
Ищете каюту с прекрасным видом для вас и вашей семьи? Домик Джексона идеально подходит для больших семей, которые хотят оставить незабываемые воспоминания в Смоки-Маунтинс! Благодаря таким удобствам, как телевизор с большим экраном, система Wii и костровище на открытом воздухе, вам и вашей семье никогда не будет скучно.

Горная спячка
Не ищите дальше своей следующей романтической хижины, чем эта прекрасная 1-комнатная, открытая концепция коттеджа с тоннами очарования Смоки-Маунтин, умиротворяющим видом на горы через большую стену с окнами и расслабляющими удобствами на открытом воздухе, чтобы полностью погрузиться в окружающая вас невероятная природа.

Stolen Moments
Начните свой отпуск в Теннесси прямо с арендой кабины Stolen Moments. Эта кабина с двумя спальнями и двумя ванными комнатами отлично подходит для вас и вашей семьи или для пар, ищущих расслабляющие и мирные выходные в Грейт-Смоки-Маунтинс.

Кухня в этом арендуемом Smoky Mountain оборудована полноразмерной плитой, посудомоечной машиной, блендером, кофейником, микроволновой печью, двойным тостером и полным холодильником. Обеденная зона в A Smoky Mountain Rose вмещает до шести человек и уже готова и ждет. Все, что вам нужно сделать, это подать еду и наслаждаться! Если вы планируете провести какое-то время на кухне, вы оцените большое количество света, которое дает естественный свет из окон и потолочные светильники на кухне.На этой кухне вы также найдете небольшие удобства, которые позволят вам почувствовать себя как дома, в том числе блок для ножей, держатель для бумажных полотенец, консервный нож и мыло для посуды.

В отеле Smoky Mountain Rose есть одна спальня со встроенным шкафом и собственной ванной комнатой. В этой хорошо оборудованной спальне вы будете чувствовать себя как дома! На стене в углу телевизор с плоским экраном расположен под правильным углом для просмотра фильмов или телепередач. Полежите здесь и расслабьтесь перед тем, как пойти поужинать в центре города.

В гостиной A Smoky Mountain Rose много сидячих мест, с диваном и двумя стульями с декоративными подушками.Телевизор над каменным газовым камином будет виден всем, кто находится в зоне отдыха, что позволит им насладиться просмотром фильма или телешоу. Эта элегантно оформленная гостиная ждет вас, чтобы расслабиться, пока вы впитываете очарование Smoky Mountain! Здесь также есть стеклянная дверь, через которую проникает как естественный свет, так и красивые пейзажи. В конце дня прогуляйтесь по террасе, чтобы искупаться в гидромассажной ванне или просто насладиться видом на лес.

Если вы посмотрите на нашу карту ниже, вы увидите множество достопримечательностей, которые находятся всего в нескольких милях от этой хижины! Этот район является домом для многих достопримечательностей, подходящих для семейного отдыха, так что здесь есть что-то для всех возрастов.