Совиньон цвет фото
Лада Калина цвет Совиньон (код) 650 серый
Лада Калина Универсал цвета совиньон на DRIVE2.RU
Всем здравствуйте! Это моя вторая машина (первой была верная и надёжная ваз 21099 2004г.в.). Лада Калина была куплена с рук брата, машина в оригинале с пробегом 50тыс. в простой комплектации без ЭУР. Ощущения после 99 не совсем небо и земля, но уже другие) Машина как большой огромный вагон, свежий кузов, родной мне 8кл. двигатель, только более тяговитее ) В планах сделать шумку и больше вроде ничего не хочется делать, всего итак хватает)
- Двигатель 1.6 бензиновый (84 л.с.)
- Механическая коробка передач
- Передний привод
- Машина 2011 года выпуска, была куплена в 2015 году
- Лада Калина универсал выпускается с 2007 года
Почти четыре года на сайте Описание написано 3 года назад
Цветовая гамма Калина Универсал образца 2007 года — бортжурнал Лада Калина Универсал Рислинг 2010 года на DRIVE2
Первое фото.
1. Калина (104) — Красный (металлик).2. Портвейн (192) — Темно — вишневый (металлик).3. Аэлита (218) — Бежевый (металлик).4. Ледниковый (211) — Белый.5. Белое облако (240) — Белый.6. Колумбийская зелень (322) — Золотисто-оливковый (металлик).7. Ледяной (413) — Голубой (металлик).8. Мускари (426) — Голубой, ярко синий (металлик).9. Персей (429) — Темно-синий (металлик).10. Тополиный пух (631) — Серебристый светло-серый.11. Совиньон (650) — Темный серо-зеленый (металлик).12. Космос (665) — Черно — синий (металлик).13. Пантера (672) — Черный.14. Снежная королева (690) — Серебристый (металлик).
15. Платина (691) — Серебристо — бежевый (металлик).
Второе фото.
1. Барбарис (103) — Ярко — красный (металлик).2. Мускат (620) — Серебристо-серо-золотистый (металлик).3. Брусника (165) — Розово-сиреневый (металлик).4. Колумбийская зелень (322) — Золотисто-оливковый (металлик).5. Черника (482) — Темно-синий (металлик).6. Киви (323) — Ярко-зеленый (металлик).7. Джем (285) — Оранжево-коричневый (металлик).8. Совиньон (650) — Темный серо-зеленый (металлик).9. Рислинг (610) — Серебристо-бледно-серый (металлик).10. Изабелла (515) — Темно-фиолетовый (металлик).11. Дыня (502) — Серебристо-желтый (металлик).12. Калина (104) — Красный (металлик).13. Боровница (451) — Серебристо-серо-синий (металлик).
14. Слива (478) — Серебристо-ярко-синий (металлик).
В помощь для владельцев калина Универсал.
Лада Калина Универсал «Сова» цвет совиньон… на DRIVE2.RU
Купили авто в 2015 году у родителей, в одной семье с момента покупки…Превзошла ожидания, единственное мотор слабоват…чувствуется когда 3-4 человека садится)))))На данный момент сделано:Прошивка евро 2Установлены усилители чашек от автопродукт, нижняя растяжка рычагов тот же автопродукт…Все втулки из полеуретана сс20В цвет накладки зеркалУстановлена 2х диновая магнитола…(фото скину как доделаю)кнопка аварийки перенесена в подрулевой кожух)))Подсветка в ноги(синие), в плафоне освещения салона, подсветка гос номера(белые) в габаритах(желтые) светодиоды…
Установлены линзовые ПТФ(Китай) в них установил светодиодные лампы Н3(работают вместо ДХО)
- Двигатель 1.6 бензиновый (81 л.с.)
- Механическая коробка передач
- Передний привод
- Машина 2011 года выпуска, была куплена в 2015 году
- Лада Калина универсал выпускается с 2007 года
Почти три года на сайте Описание изменено 2 года назад
650 — код краски для автомобиля Lada. Автомобильная краска Lada 650 .
Выберите тип продукта
У нас есть различные продукты для удобства использования
Где забрать Доставка ОплатаUniversalLine
- Набор для подкраски сколов Universaline – отличный выбор для ремонта сколов краски и царапин на кузове автомобиля в тех случаях, когда вы не знаете степень повреждений на автомобиле.
i Подробности
Цены от 250 грн ВыбратьBrushLine
- Набор для подкрашивания глубоких сколов Brushline предназначен для обработки немного более крупных сколов и царапин.
- В набор входит автоэмаль во флаконе с кисточкой емкостью 20 мл.
- В зависимости от типа комплектации в набор может входить: лак, грунт, средства для подготовки поверхности.
i Подробности
Цены от 180 грн ВыбратьMarkerLine
- Твердый наконечник пера позволит вам лучше контролировать процесс подкрашивания поврежденной области.
- В набор входит реставрационный карандаш с 15 мл краски.
- Дополнить набор можно: автомобильными лаком, грунтом или средства для подготовки поверхности.
i Подробности
Цены от 180 грн ВыбратьSprayLine
- Автомобильная краска в баллончиках создает равномерный факел, который подойдет для покраски бамперов, зеркал и других больших кузовных деталей автомобиля.
- Аэрозольный баллон объемом 400 мл заполнен автомобильной краской для подкраски.
- Дополнительно могут понадобиться лак и грунт в аэрозоле, средства для подготовки поверхности.
i Подробности
Цены от 350 грн ВыбратьДля профессионалов
- Любой объем автокраски для профессионального ремонта.
- Предназначено для покраски профессиональным оборудованием — краскопультами.
- Для опытных мастеров для достижения заводских результатов.
i Подробности
Цены от 195 грн ВыбратьПохожие цвета:
По оттенку и году выпуска
Показать ещё …
Краска металлик для автомобилей Lada Kalina
Автомобильная краска Lada 650 SOVINJON зеленого цвета использовалась для автомобилей Lada 2006 — 2010 гг.:
Описание краски для авто Lada 650
Эмаль металлик для автомобиля Lada, код цвета
650 подойдет для ремонта сколов и царапин на
автомобиле, локальной и полной покраски деталей, ретуширования мелких
повреждений. Может использоваться для отделочной окраски кузовов
коммерческого автотранспорта, бытовой техники, авиационных деталей, и
корпусов лодок.
Для полного цикла окраски может возникнуть необходимость в следущих материалах: грунты, лаки, растворители, полироли.
Данные расходные материалы, также можно купить у нас.
Наши менеджеры ответят на все ваши вопросы и проконсультируют вас по этапам окрашивания.
Базовая автокраска Lada 650 металлик
Автоэмаль разбавляется универсальными либо акриловыми растворителями для
базовых покрытий.
Пропорции смешивания от 2:1 до 1:1.
Межслойная выдержка от 5 до 30 минут в зависимости от температуры и
влажности воздуха.
Перед нанесением лака не более 8 часов.
Визуально о высыхании краски свидетельствует матовение.
Непосредственно после нанесения, база выглядит глянцевой, после
испарения растворителя из эмали она становится матовой.
Итак, сначала заглянем в сервисную книжку — в ней должен быть вкладыш с данными авто, среди которых будет код краски. Если в сервисной книжке вы не нашли этот вкладыш, то узнать цвет можно из шильдика с технической информацией на кузове авто.
- обезжирить антисиликоном.
- если есть ржавчина, зачистить до металла.
- загрунтовать.
- покрасить.
- если краска базовая, необходимо через 15 мин после покраски покрыть лаком
Все необходимые матриалы: (краска, лак, грунт, антисиликон и т.д.) вы можете приобрести у нас. Лучше всего для устранения царапины на автомобиле Lada подойдет набор BrushLine.
Совиньон вино — 110 фото цвета, консистенции и видео описание изготовления вина своими руками
Виноделие — это род занятий, который распространяется на определенные территории, имеющие наиболее удачную землю для выращивания виноградников.
Процесс производства различных разновидностей вина совершенно разный и это делает вкус того или иного отличным. Сорт вина под названием Совиньон блан, к примеру, делается из белого винограда имеющего аналогичное название.
Еще не так давно, а именно в 80-е года данное вино было предельно популярным. Это было особенно легкое белое вино с характерной кислинкой, которая делала его еще более элегантным.
В связи с этим наибольшее распространение получило сухое вино Совиньон. Что касается производства, то это самый быстрый процесс по сравнению с другими винами, так как чаще всего его не выдерживают дополнительно.
В настоящее время виноградники сорта Совиньон блан имеют большое распространение в различных странах и местностях. На фото вина Совиньон блан можно увидеть широкий ассортимент в зависимости от производства и разновидностей.
В нашем материале речь пойдет именно о вине совиньон и о всех его особенностях.
Содержимое обзора:
География вина Совиньон
Родиной виноградников сорта Совиньон блан считается долина Луары, там и зародилось вино Совиньон. Однако в настоящее время география напитка гораздо шире, чем когда-то. Это и знаменитая родина многих вин Бордо, и Молдавия, Германия, Испания, и еще многие другие страны.
Таким образом производство вина на различных территориях делает его вкус совершенно разнообразным. В зависимости от географии разнится и цена на вино Совиньон.
Сборка винограда для создания вина имеет свои интересные особенности. Урожай снимается не в определенный временем года период, а по предпочтениям виноделов.
Кроме того, важно отметить, что сборка не полноценная, то есть какая-то часть снимается сразу, а остальной виноград с различными промежутками снимают уже после.
В связи с этим вкусовые особенности становятся уникальны с каждой новой бутылкой вина.
Кроме различий в сборке винограда совершенно разнится и способ приготовления. Особенно интересен процесс брожения, который выполняется в различных температурных условиях.
Наиболее теплое брожение происходит во Франции. Так же попуолярен смешанный сорт вино Шато Совиньон.
Характеристики вина
Вина сорта Совиньон блан имеют широкое распространение и огромную популярность во многих странах. Это легко объяснимо необыкновенным вкусом напитка и особенностями его производства.
В связи с присутствием ярко выраженной кислинки, вино получается очень освежающим и особенно хорошо в летнее время.
Наибольшей популярностью пользуются вина Франции, а именно долины Луара. Отличительной их чертой считается произрастание винограда в прохладном климате и моментальное его разливание в тару.
Но и другие производители имеют постоянную публику к данному сорту, так как каждый вкус имеет свои характерные черты.
Вино Совиньон, производимое на своей исторической родине имеют аромат смородины, свежей травы, крыжовника, крапивы, цитрусовых, и обладают невероятной свежестью.
А вот более южные разновидности имеют запах скошенного сена и тропических фруктов.
Еще одна отличительная характеристика вин Совиньон — их универсальность в употреблении. В общем отзывы о вине совиньон, как от сомелье, так и от простой публики вполне положительны.
К чему подойдет Совиньон
Особенный вкус вина Совиньон блан по мнению сомелье очень актуален при употреблении вина в комплексе с разнообразными морепродуктами. Это рыба, суши, а так же к вину подойдут сыры и белое мясо. За счет необыкновенного вкуса Совиньон раскрывает вкусовые качества данных продуктов.
Данную разновидность вина не хранят на протяжении долгого времени, так как оно наделяется неприятным привкусом. Однако на производстве из достаточно зрелого Совиньона получается другая разновидность вина.
Вино, произведенное в Луаре традиционно употребляется с блюдами из сыра. А вот остальные разновидности подойдут как раз к рыбным продуктам и прочим морским обитателям, а так же к фруктам.
Более возрастные представители Совиньона с выдерживанием в условиях дубовых бочек часто используются в качестве дополнений к соусам. Есть так же смешанные сорта, такие как вино Каберне Совиньон, которое имеет очень тяжелый вкус.
Фото вина совиньон
Пожалуйста, сделайте репост;)Просмотров: 1 230
Вино Блан (Sauvignon Blanc) — 115 фото и изготовления и вкус оригинального вина
Вина сорта Совиньон Блан одни из самых популярных и распространённых в мире. Практически в любом более или менее солидном ресторане вы сможете найти хотя бы одну бутылочку этого напитка.
Во Франции и по всему миру можно насчитать десятки тысяч гектаров виноградников специального сорта винограда используемого для этого благородного напитка.
Содержимое обзора:
Родина напитка
Совиньон Блан делают из одноимённого виноградного сорта. Это лёгкое белое вино, которое специалистами и его ценителями относится к так называемым летним винам. Это связано с небольшой выдержкой невысокой крепостью.
Производят вино во Франции в провинции Бордо. Название происходит от старинного французского топонима, обозначающего – дикий, и дикость.
По мнению специалистов, название сообщает о том, что первоначально это вин делали из диких сортов винограда.
Как уже было сказано выше данное вино производится в промышленных масштабах, что объясняется её популярностью.
Но в чем причина такого успеха одного конкретно взятого сорта вина, несмотря на то что она является техническим сортом?
Причины успеха
Общественное признание белое вино Совиньон Блан получила в восьмидесятых годах девятнадцатого века. Произошло это на специализированной выставке в Американской Калифорнии. К тому времени относятся первые фото Вина Блан.
Популярность благородного напитка вызвана неповторимым вкусом и ароматом провансальского разнотравья. Сейчас вина Совиньон изготавливаются по всему миру. В основном в центральной Европе.
Главное требование направлено к климату. Плантации этого виноградников можно встретить в Америке, новой Зеландии и даже на некоторых островах Океании.
Такое распространение виноградных лоз из Прованса легко объяснить. Дело в неприхотливости и урожайности этого сорта. При этом лёгкие вина из сортов Совиньон отлично сочетаются практически с любой пищей, которую едят в этих регионах.
Особым спросом пользуются вина, произведённые из летних урожаев. Вкус винограда в разных регионах отличается. Связано это с разными характеристиками почвы, удобрений и естественных условий. Вкус и аромат вина тоже изменяется в зависимости от региона.
Однако, несмотря на то, что в разных регионах виноград имеет свои отличия у них есть общие черты, которые позволяют относить их к одному сорту.
Совиньон Блан делают из лозы с цилиндрическими кистями очень густо усеянные ягодами. Виноград этого сорта имеет свойство созревать поздно.
Количество сока среднее. Цвет варьируется от светло-зелёного до золотистого цвета. Для места посадки используют известняковые почвы.
Шампанское из Совиньона
Белое вино Блан де Блан является самым популярным из сортов шампанского производимого из винограда сортов Совиньон. Дословно название этого вина происходит от французского наречия – Белое из белого. На его изготовление уходят только белые сорта винограда.
Всё шампанское производят их белых сортов винограда, но есть свои тонкости. В провинции Шампань самый распространён отдельный сорт шампанского категории Блан де Блан, который принято называть Шардоне. Благодаря своему распространению зачастую используют виноград сортов Совиньон.
Шампанское их этих сортов отличается лёгким и приятным вкусом, в купе с ненавязчивым послевкусием. Неудивительно что это вино не имеет ненавистников. Оно придётся по вкусу всем любителям лёгких и изысканных напитков.
Отзывы о вине Совиньон Блан всегда положительные. Во многих отношениях это вино можно называть базовым и стандартным. В ресторане, если клиент не уверен в выборе вина под конкретное блюдо, официанты, как правило, предлагают именно это вино. Универсальность белых вин из Совиньона снискала славу во многих заведениях по всему миру.
Невысокая закупочная стоимость позволяют этим винам потеснить многие более именитые винные сорта по количеству проданных бутылок и бочек.
Виноделие в России
Не редкость встретить в специализированных магазинах и заведениях нашей страны именно эти заветные бутылки. Как правило, это напитки из отечественных производств.
Вино в Улан Уде Нуар, один из любимых и популярных легких напитков. Связано это возможно с особенностями климата, и любовью жителей региона к летнему настроению, навеваемому, в том числе и винами Совиньон Блан.
В России Совиньон Блан производится в Крыму и Краснодарском Крае, то есть в основных винных регионах страны. При этом, напитки из юга нашей страны максимально приближены по качеству и вкусу именно к Прованскому вкусу и аромату.
Планка качества поставленная Западноевропейскими коллегами высока, однако труды Отечественных виноделов не остаются без вознаграждения.
Вина, произведённые на Кубани, давно пользуются признанием на международном уровне и снискали любовь у ценителей белых вин за рубежом и внутри страны.
Способы приобретения
Цены на вино pinot blanc, то есть на одну из вариаций белого летнего вина из провинции Совиньон, покажется вам крайне привлекательной. Но цена обманчива и качество этого вина вас однозначно порадует.
Это же касается всех вариаций Совиньон Блан, попробовав которые вы однозначно останетесь довольны, и пополните ряды ценителей именно этого сорта белого вина.
Лучший способ избежать покупки подделки, которая испортит вам настроение и впечатление об этом великолепном напитке, это приобрести его в специализированном магазине.
Фото вина Блан (Sauvignon Blanc)
Пожалуйста, сделайте репост;)Просмотров: 1 290
Все цвета автомобильных эмалей и красок KUDO на одной странице
KU-70090
1К черный матовыйВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70100
Триумф 100
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70104
Калина 104
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70105
Франкония 105
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70107
Баклажан 107ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70110
Рубин 110 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70116
Коралл 116
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70118
Кармен 118ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70119
Магма 119
МеталликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70121
Реклама 121ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70124
Огненно-красный 124
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70125
Антарес 125
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70127
Вишня 127ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70128
Искра 128
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70129
Виктория 129
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70132
Вишневый сад 132
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70137
Лава 137
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70140
Яшма 140ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70145
Аметист 145
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70150
Дефиле 150
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70152
Паприка 152
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70165
Коррида 165ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70170
Торнадо 170 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70180
Гранат 180 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70190
Калифорнийский мак 190
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70192
Портвейн 192
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70193
Пламя 193
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70195
Сердолик 195
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70201
Белый 201ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70202
Снежно-белый 202ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70204
Айсберг 204ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70206
Талая вода 206
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70208
Охра золотистая 208ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70215
Сафари 215 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70218
Аэлита 218
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70225
Желтый 225ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70228
Чайная роза 228ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70230
Жемчуг 230
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70233
Белый 233 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70235
Бежевый 235ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70236
Серо-бежевый 236ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70239
Невада 239 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70240
Белое облако 240ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70242
Серый базальт 242
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70245
Золотая нива 245
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70246
Ангкор 246
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70257
Звездная пыль 257
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70262
Бронзовый век 262ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70265
Пума 265
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70270
Нефертити 270
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70276
Приз 276
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70280
Мираж 280
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70281
Кристалл 281
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70283
Кашемир 283ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70286
Опатия 286
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70290
Южный крест 290
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70299
Такси 299ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70301
Серебристая ива 301
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70302
Лиана 302 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70303
Хаки 303 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70305
Аспарагус 305
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70307
Зеленый сад 307ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70308
Осока 308
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70310
Валюта 310
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70311
Игуана 311
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70322
Колумбийская зелень 322
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70325
Липа зеленая 325ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70331
Золотой лист 331
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70347
Золото инков 347
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70360
Сочи 360
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70363
Цунами 363
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70370
Корсика 370
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70371
Амулет 371
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70372
Криптон 372
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70377
Мурена 377ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70383
Ниагара 383
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70385
Изумруд 385
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70387
Папирус 387
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70391
Робин Гуд 391ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70394
Темно-зеленый 394ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70399
Табачный 399
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70400
Босфор 400ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70403
Монте-Карло 403ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70404
Петергоф 404 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70408
Чароит 408
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70412
Регата 412
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70413
Ледяной 413
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70415
Электрон 415
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70416
Фея 416
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70417
Пицунда 417ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70418
Голубая планета 418
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70419
Опал 419
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70420
Балтика 420ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70421
Афалина 421
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70423
Гейзер 423
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70425
Адриатика 425ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70426
Мускари 426
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70427
Серо-голубой 427ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70428
Медео 428 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70429
Персей 429
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70440
Атлантика 440ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70441
Индиго 441ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70446
Сапфир 446
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70447
Синяя полночь 447 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70448
Рапсодия 448
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70449
Океан 449ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70453
Капри 453
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70456
Темно-синий 456ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70460
Аквамарин 460
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70464
Валентина 464 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70473
Юпитер 473
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70478
Слива 478
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70480
Бриз 480 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70481
Синяя 481ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70482
Черника 482
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70483
Сириус 483
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70487
Лагуна 487
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70490
Астероид 490
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70492
Блюз 492
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70495
Лунный свет 495
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70496
Фантом 496
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70497
Васильковый 497 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70498
Лазурно-синий 498
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70499
Ривьера 499
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70513
Черный жемчуг 513
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70515
Изабелла 515
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70564
Кипарис 564ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70601
Черный 601 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70602
Авантюрин 602
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70606
Млечный путь 606
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70608
Плутон 608
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70615
Полюс мира 615
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70620
Мускат 620
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70626
Мокрый асфальт 626
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70627
Жимолость 627
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70628
Нептун 628
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70630
Кварц 630
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70633
Борнео 633ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70637
Черный шоколад 637
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70640
Серебристый 640
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70650
Совиньон 650
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70651
Черный трюфель 651
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70655
Викинг 655
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70660
Альтаир 660
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70665
Космос 665
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70671
Светло-серый 671 ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70672
Пантера 672
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70676
Черная жемчужина 676
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70682
Гранта 682
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70690
Снежная королева 690
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70691
Платина 691
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70790
Кориандр 790
МеталликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-70963
Зеленый 963
металликВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-71302
Бергамот 302
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
KU-71610
Рислинг 610
металлик ВАЗ dfp ЛАДА Lada vaz
Лучшие совиньоны блан из Старого и Нового Света
У мирового бума на совиньон блан, начавшегося в 1990-х, есть научное обоснование, а его терруарность можно рассмотреть под микроскопом. Сегодня этот сорт берет новые высоты в том, что касается стати и выделки.
Содержание
- 5 Совиньонов из Долины Луары и Бургундии
- Химия, терруар и виноградарь
- 4 совиньона из Испании, Италии и Австрии
- За дело берется винодел
- 4 совиньона Нового Света
- Шеф-повар спешит на помощь
- Цвет Бордо – белый?
- 7 совиньонов из Бордо
- Белое солнце
- Подбираем бокал
Совиньон блан – второй по широте распространения белый сорт после шардоне. Зародившийся в Бордо и прочно укрепившийся в Долине Луары, этот дикарь – заядлый путешественник. Его выращивают в большинстве винодельческих стран. Повсеместность совиньона играет ему на руку: если в локальном супермаркете сроду не водилось итальянского тиморассо или греческого асиртико, пяток совиньонов из разных стран там, скорее всего, наберется. Вдумчивое их изучение может доставить огромное удовольствие – в этих винах легко прочувствовать влияние того климата, где вырос виноград, и примененных винодельческих технологий.
Но у любой медали две стороны. Хотя многим новичкам нравятся ясные тропические ароматы зрелых совиньонов и их свежий, хрустящий вкус, продвинутые ценители слишком буквально воспринимают слова Уайльда о том, что «популярность – это лавровый венок, дарованный миром низкопробному искусству». «Все, что популярно, дурно», – соглашаются они с писателем, и вот уже совиньон – это скука и мейнстрим, ну разве что сансеры и лучшие белые бордо всегда в цене. Да и те за исключением редких образцов лучше пить в молодом возрасте. Все это не слишком соотносится с понятием «великого вина».
И все же вина из совиньона блан обладают особым очарованием, которое кроется в их разнообразии, даже в масштабах одного региона. Казалось бы, все представляют луарский стиль совиньона блан: травянистый, чуть зеленый, с тонами смородинового листа. Немного «нервный» и очень минеральный. Но кто из эноманов ни разу не участвовал в импровизированных дегустациях, стараясь почувствовать тот самый дымок и «аромат ружейного камня», чтобы вслепую отличить пуйи-фюме от сансера?
Вероятно, многие знатоки безошибочно определят белое бордо по цитрусовым оттенкам, ароматам зеленых фруктов и ореховым нюансам в винах высокой гаммы. Самые упорные дегустаторы, пожалуй, смогут угадать Пессак-Леоньян или Грав, хотя определить пропорции в ассамбляже – вызов даже для них.
Совиньоны с севера Италии более фруктовые в аромате и нередко плотнее в теле, но возьмется ли кто-то с гарантией отличить Альто-Адидже от Фриули по ярким цветочным нотам? Определить типичный совиньон из Мальборо вроде бы несложно: масса тропических фруктов, крыжовник и хрустящая кислотность. Но что если вам попадется новозеландский совиньон, выдержанный в дубе и ушедший в сторону ванильного крема? А как насчет австралийцев, которые, как в Бордо, делают ассамбляжи с семильоном? Впрочем, даже их моносепажные версии явно отличаются от новозеландских, в них больше лайма и персика вместе с порой зашкаливающей кислотностью.
Чилийцы нередко воплощают идею наилучшего соотношения цены и качества на винном рынке, но с их совиньонами блан стоит быть поосторожнее: часто встречаются тяжелые и плотные, высокоалкогольные вина. Хотя лучшие образцы – свежие и фруктово-цитрусовые.
Американцы как никто разбираются в маркетинге, первым делом они придумали хитрое наименование для своих совиньонов блан с кивком в сторону Франции: Fumé Blanc – так они склонны называть любые вина из совиньона, причем даже те, что сделаны скорее в новозеландском стиле.
5 Совиньонов из Долины Луары и Бургундии
Слева направо: Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon VdP 2016; Domaine Laporte Pouilly-Fumé Les Duchesses AOC 2016; Henri Bourgeois Sancerre Blanc Les Baronnes AOC 2016; Henri Bourgeois Sancerre d’Antan AOC 2015; Jean-Marc Brocard Sauvignon Saint-Bris AOC 2015
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon VdP 2016
Лишь лучшие виноделы способны обеспечивать суперкачество в бюджетных линейках. Это вино может гордиться не только чудесной палитрой ароматов цветов и трав и яркой свежестью, но и золотой медалью Всемирного конкурса cовиньонов блан журнала Drinks International (2017).
Domaine Laporte Pouilly-Fumé Les Duchesses AOC 2016
Пуйи с виноградника Ле Дюшес в самом сердце коммуны обладает яркой минеральностью, насыщенными фруктовыми тонами и выраженным ароматом дымка. Все это силами одного терруара без всякой бочки.
Henri Bourgeois Sancerre Blanc Les Baronnes AOC 2016
Тона яблок и цитрусовых уравновешиваются нотами тропических фруктов. Идеальная пара к фирменному сансерскому козьему сыру кроттен-де-шавиньоль.
Henri Bourgeois Sancerre d’Antan AOC 2015
Выдающийся Сансер с участка с кремниевыми почвами и очень старыми лозами. Ферментация в старом дубе и выдержка на тонком осадке дают вино невероятной сложности: горький цитрус гармонично дополняется нотами миндаля, боярышника, ванили и кокоса.
Jean-Marc Brocard Sauvignon Saint-Bris AOC 2015
Биодинамисты из Шабли Жан-Марк Брокар и сыновья открыли миру Saint-Bris – новый (с 2003 года) и единственный аппелласьон Бургундии, где делают белые вина не из шардоне или алиготе, а из совиньона блан. Тамошние известняки схожи с шаблезианскими, да и само вино, хоть и 100% совиньон, по стилю схож с шабли: цитрусово-цветочное, минеральное, чуть йодистое. В нем меньше травы, чем в совиньоне, но больше хрустящей кислотности, чем в шардоне.
Химия, терруар и виноградарь
Как же получается все это многообразие? И что помогает, с одной стороны, выражать терруар, с другой – добиваться впечатляющих результатов практически по всему миру? Ценность совиньона блан и его главное отличие от того же шардоне – яркие, узнаваемые ароматы. Часто совиньон блан становится первым сортом, который учится определять начинающий энофил.
За первичную ароматику совиньона отвечают два класса химических веществ. Первый – тиолы или меркаптаны. Те, кто не совсем забыл химию, могут представить их как сернистые подобия спиртов, у которых в группе OH вместо кислорода сера. Ароматы меркаптанов неоднородны и большинство из них едва ли привлекательны: запах резины, чеснока, тухлых яиц или гнилого лука – все это меркаптаны.
Резкий аромат и низкий порог обнаружения (10 частей на миллиард) даже привели к тому, что после смертоносного взрыва в одной из техасских школ в 1937 году отдушку из меркаптанов стали добавлять в нейтральный природный газ. Для безопасности.
К счастью для совиньона блан, среди тиолов есть куда более приятные, благоухающие маракуйей, манго, грейпфрутом. Кстати, и пресловутый аромат pipi de chat или кошачьего лотка, которым когда-то восхищались, а сегодня относят к недостаткам – тоже один из меркаптанов.
Второй важный класс химических веществ в совиньоне – пиразины. Они ответственны за «зеленые» тона свежей травы, овощей, зеленого перца. Их порог обнаружения тоже сводится к нановеличинам. Содержание терпенов в винограде сильно зависит от инсоляции: при высоком уровне их концентрация будет снижаться. Виноградник, расположенный на высоте, получает больше ультрафиолета, а для виноградника на склоне значение будут иметь экспозиция и угол наклона.
Работу над ароматикой будущего совиньона можно начать еще на винограднике. На соотношение пиразинов и тиолов будет влиять дефёйяж (удаление части листьев для повышения инсоляции гроздей) и время сбора урожая: в полностью вызревшем винограде большая часть терпенов распадается, а тиолы накапливаются. Поэтому некоторые производители проводят уборку в два и даже более этапов, а потом ассамблируют разные кюве для достижения баланса.
Кроме того, исследования показали, что на содержание тиолов в вине влияют и удобрения. Например, препараты, содержащие медь, связывают меркаптаны и снижают ароматы тропиков в будущем вине, в то время как азотосодержащие вещества, будучи примененными по завершении биологического роста зеленой массы, способствуют их накоплению.
4 совиньона из Испании, Италии и Австрии
Слева направо: Marqués de Riscal Sauvignon Rueda DO 2017; Colterenzio Lafóa Sauvignon Alto Adige DOC 2015; F.X. Pichler Sauvignon Blanc Smaragd Wachau QmP 2012; Vie di Romans Piere Sauvignon Friuli Isonzo DOC 2015
Marqués de Riscal Sauvignon Rueda DO 2017
Рискали привезли совиньон блан в Руэду в 1974 году. Благодаря жаркому и влажному климату здесь совиньон получается очень фруктовым (цитрусовые, ананас, дыня), даже немного леденцовым в аромате, но сохраняя при этом свежесть травы и намек на минеральность.
Colterenzio Lafóa Sauvignon Alto Adige DOC 2015
Один из лучших виноградников Альто-Адидже на залитом солнцем склоне дает мощный, но в то же время элегантный совиньон. Как большинство итальянских совиньонов, он более плотный (сказывается частичная винификация в дубе и выдержка на осадке) и цветочный в аромате: акация и бузина хорошо дополняют фруктовые и пряные ноты.
F.X. Pichler Sauvignon Blanc Smaragd Wachau QmP 2012
Франц Ксавьер Пихлер стал чуть ли не национальным героем за свои иконические вина из грюнера и рислинга. Он также делает один из лучших совиньонов в деликатном старосветском стиле с ароматами смородинового листа, грейпфрута и крыжовника. Живая яркая кислотность не перерастает в нервную, а минеральность в послевкусии добавляет элегантности.
Vie di Romans Piere Sauvignon Friuli Isonzo DOC 2015
Один из немногих совиньонов, предназначенных к выдержке. Пика Piere от хозяйства «Путь римлян» достигает на десятом году жизни. Что совершенно не мешает насладиться этим округлым, полнотелым вином с ароматами белых цветов, косточковых фруктов и меда в более молодом возрасте.
За дело берется винодел
Влияние науки на белые вина было куда более значимым, чем на красные. Благодаря новому оборудованию и знаниям отличные белые вина появились в тех регионах, где раньше их производство едва ли было возможным. А как сорт распространенный и многогранный, совиньон блан часто был тем самым подопытным кроликом, на котором проводились лабораторные исследования и прикладные испытания на виноградниках, поэтому он изучен особенно хорошо. Активную роль сыграли в этом новосветские НИИ: основанный в 1975 году Винный институт Новой Зеландии и Австралийский институт винных исследований, который еще на 20 лет старше.
После сбора винограда важно оперативно доставить его на винодельню, почти все операции в идеале нужно проводить при температурном контроле и по возможности под инертным газом. Большая часть ароматических веществ винограда сосредоточена в кожице, и тиолы не исключение, поэтому часто сусло настаивают на мезге (холодная премацерация), но недолго, так как переход танинов (а они есть и в кожице белого винограда) в сусло нежелателен.
Холодная мацерация особенно важна там, где в погоне за свежестью совиньон собирают пораньше, до достижения фенольной зрелости. Более деликатная технология для концентрации ароматических веществ – настаивание сусла без мезги при пониженных температурах.
На этапе ферментации у винодела тоже широкий спектр инструментов. Без контроля температуры брожения хороший совиньон в принципе не сделать: при повышении температуры ароматика теряется. Изначально приличные совиньоны получались только в регионах попрохладнее, вроде Луары и Бордо. Температура ниже 15-16º C способствует фруктовой, тропической ароматике, выше на 3-4º проявится более травянистый стиль.
Важный момент – раса используемых дрожжей. Дело в том, что тиоловые соединения в сусле находятся в связанном состоянии и аромата не имеют, а высвобождаются в процессе брожения. Подбирая нужные штаммы, можно добиться доминирования тропической гаммы, а то и дополнительно подчеркнуть какой-либо аромат.
4 совиньона Нового Света
Слева направо: Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc Marlborough 2016; Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc Hawke’s Bay 2016; Spice Route Sauvignon Blanc Darling WO 2016; Luigi Bosca Sauvignon Blanc 2017
Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc Marlborough 2016
Новозеландский проект сансерской семьи Буржуа, запущенный в 2000 году в чистом поле после 12 лет исследований почв. Petit Clos – вино с молодых лоз, сделанное в особо свежем, сочном и фруктовом стиле, но при этом сохраняющее почерк и происхождение владельцев. С 2013 года хозяйство сертифицировано как полностью органическое.
Te Mata Cape Crest Sauvignon Blanc Hawke’s Bay 2016
Одна из старейших виноделен Новой Зеландии Te Mata основана в конце XIX века. Хокс-Бей – не Мальборо, местные совиньоны сочетают типичную новозеландскую свежесть крыжовника и экзерсисы тропических фруктов со старосветской сложностью, выраженной в дополнительных нотах ванили, специй и лесного ореха.
Spice Route Sauvignon Blanc Darling WO 2016
В 1997 году Чарльз Бэк нашел в суровом регионе Свартланд с вулканическими почвами и сильным океаническим воздействием лозы совиньона блан, которые оказались самыми старыми в Африке. Регион прохладный, вино получается не тяжелым, но очень ярким, с нотами тропических фруктов и грейпфрута, а также яблока и скошенной травы.
Luigi Bosca Sauvignon Blanc 2017
Совиньон блан из Лухан-де-Куйо и Майпо, с 800-метровой высоты на склонах Анд, отлично проявляет сортовые признаки: цитрусы, смородина и травянистые тона в аромате, плюс хрустящая освежающая кислотность во вкусе.
Шеф-повар спешит на помощь
В отличие от неароматичных сортов вроде пино гриджо или базового шардоне без дуба, совиньон блан легко справляется с блюдами, содержащими относительно резкие продукты: пряные травы, лук и чеснок (в умеренных количествах), оливки, выдержанные сыры, цитрусы. При этом он не забивает их, как чересчур ароматные гевюрцтраминер или мускат. Итог? Отличный спутник для самых разнообразных салатов, а также овощей на гриле.
К самым разным рыбе и морепродуктам обязательно найдется свой совиньон. Если к жареному сибасу или треске подойдет молодое и яркое вино, то для креветок, а тем более нежнейших гребешков лучше выбрать более элегантный образец из Долины Луары.
Нежный фермерский цыпленок в сливочно-пряном соусе парадоксально хорош под мощный и насыщенный совиньон из Чили. А теперь представьте себе тыквенный суп – блюдо, которое можно встретить и в офисной столовой, и в мишленовском ресторане. Наверное, чаще всего вы старались выбрать к нему что-нибудь поплотнее, вроде дубового шардоне, но попробуйте совиньон блан, особенно если суп содержит шалфей, розмарин или острый сыр!
Наконец, совиньон блан – палочка-выручалочка сомелье в ресторанах с продвинутой авторской кухней, где эспумы, презрительно называемые «пеной», заменили собой тонны сливок и масла. Они напрочь лишены плотности, но вкус выражают предельно. Именно концентрации вкуса служат девайсы наукоемких шефов: жидкий азот, центрифуги, роторные испарители и пр. И если легкий совиньон далеко не всегда гармонирует с мощным жирным блюдом, то насыщенный ярко-выраженный вкус осилит легко.
Важно лишь не забывать о базовых принципах. Так пряная и особенно соленая пища снижают восприятие кислотности, но добавляют вину алкоголя и тельности, кислая – также делает вино слаще и плотнее, горечь выступает нейтрально, а вот сладкий вкус совиньон, скорее всего, убьет. Впрочем, поскольку последний в основных блюдах встречается нечасто, сухой совблан отлично монтируется с разными смелыми шефскими экспериментами. А для десертов всегда можно найти превосходное сладкое вино из того же совиньона.
Цвет Бордо – белый?
Название цвета «бордовый» произошло от Бордо, на 90% производимые в регионе вина – красные. Но белых на основе совиньона блан и семильона уже 10% и многие считаются как минимум образцовыми. Но это среди знатоков. Любителей же смущают умеренные цены и тот факт, что основная масса доступных белых бордо делается в менее престижных аппелласьонах Граве и Антр-дё-Мер. Но вспомните их богатую историю!
Вина Грава начали свой путь к славе в ту пору, когда Медок был неосушенным болотом. Со свадьбы Алиеноры Аквитанской и Генриха II Плантагенета, получившего в приданое едва ли не половину средневековой Франции (1152), и вплоть до битвы при Кастильоне (1453) вина Грава составляли основу французского экспорта и так полюбились англичанам. А в XVII веке этот край открыли для себя голландские торговцы, которые белое вино очень жаловали (в том числе и плохое, на перегонку). Из Грава же происходят сотерны, уже в XVIII веке заслужившие мировое признание.
Сухие белые бордо получили официальное одобрение, когда в 1959 году была проведена первая классификация вин Грава. В ней статуса гран крю удостаивались не только красные, но и сухие белые вина. Были классифицированы 22 вина из 16 замков, причем 5 шато получили статус только для красных вин, 3 – только для белых, 8 – для обоих. Любопытно, что белое Haut-Brion не входит в список гран крю Грава, поскольку в те годы его делали слишком мало. Сегодня это одно из самых дорогих белых вин мира. В 1987 году в отдельный аппелласьон был выделен Pessac-Léognan AOC – субрегион Грава, где сосредоточены все лучшие замки.
В Бордо разрешены семь белых сортов: семильон, совиньон блан, мюскадель, коломбар, мерло блан, совиньон гри и юньи блан, но на последние четыре приходится не более 2% белых посадок. До 1960-х в виноградниках решительно доминировал семильон, сегодня по данным Интерпрофессьона Бордо на 47% семильона приходится уже 45% совиньона блан.
7 совиньонов из Бордо
Слева направо: Château de Fieuzal L’Abeille de Fieuzal Pessac-Leognan AOC 2015; Grand Bateau Blanc Bordeaux AOC 2016; Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2012; La Croix de Carbonnieux Pessac-Léognan AOC 2014; Château Reynon Sauvignon Blanc Bordeaux AOC 2014, Château Olivier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan AOC 2011; Château de Fieuzal Blanc Pessac-Léognan AOC 2014
Château de Fieuzal L’Abeille de Fieuzal Pessac-Leognan AOC 2015
Второе вино замка делается с той же скрупулезностью, но не предназначено для долгой выдержки. Вино очень свежее и фруктовое. L’Abeille (франц. – «пчела») – символ трудолюбия и отсылка к Наполеону Бонапарту, который заменил насекомыми королевские лилии в государственной геральдике. При императоре хозяйство начало восстанавливаться после революционной разрухи.
Grand Bateau Blanc Bordeaux AOC 2016
Это региональное бордо связано с Château Beychevelle (его фирменный кораблик украшает этикетку) таким образом, что и шато, и негоциантский дом Barrière Frères, который производит и продаёт марку Grand Bateau (под присмотром энологов «Бейшвеля», конечно же), входят в группу Grands Millésimes de France – совместное предприятие японской компании Suntory и бордоской Castel.
И это одно из самых доступных белых бордо, качество которого гарантируют все перечисленные выше гранды. 100%-й совиньон блан к тому же частично винифицируется в дубе, у него фруктовый нос, дополненный травой, лимоном и легким оттенком ванили.
Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan 2012
Белое Château Carbonnieux вошло в историю как вино, которое поставляли ко двору султана Константинополя, под названием «минеральной воды из Карбоньё», чтобы обойти законы шариата. В ассамбляже 70% совиньона блан и 30% семильона, придающего вину плотность. В молодости вино имеет ту же фруктово-цветочную легкость, но с возрастом накапливает сложные тона засахаренных фруктов.
La Croix de Carbonnieux Pessac-Léognan AOC 2014
Своим названием второе вино замка отдает дань уважения монахам-бенедиктинцам, которые некогда владели здесь аббатством Сент-Круа и заложили традиции виноделия. К духовенству отсылает и эмблема – буква S на фоне креста. Само же вино – воплощение белого стиля Пессак-Леоньяна: ароматы цитрусов и косточковых фруктов.
Château Reynon Sauvignon Blanc Bordeaux AOC 2014
Шато семьи Дени Дюбурдье, где он прожил больше 40 лет с женой Флоранс, славится лучшим соотношением цены/качества. Белое вино из 100% совиньона не касается дуба, сохраняя во вкусе живую гастрономичную кислотность, а в аромате тона цитрусов и мятных трав.
Château Olivier Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan AOC 2011
Белое Château Olivier, 78% совиньона блан, отвечает статусу гран крю. С выдержкой оно меняет первоначальные тона цитрусов и нектаринов на медово-ореховые ноты.
Château de Fieuzal Blanc Pessac-Léognan AOC 2014
Хотя Château de Fieuzal имеет классификацию гран крю лишь для красных вин, их белые считаются одними из лучших в регионе. Здесь высока доля семильона, винификация проходит в дубе, а выдержка в барриках достигает 18 месяцев. Все это приводит к тому, что вина отличаются повышенной плотностью, характерный аромат совиньона дополняется тонами выпечки и пряностей.
Белое солнце
В 1990-е годы совиньон блан (а вместе с ним и все белое бордо) совершил прорыв благодаря исследованиям лаборатории профессора Дени Дюбурдье, главы кафедры энологии университета Бордо. Он опубликовал более 200 работ, связанных с химией совиньона блан. Повсюду в Бордо внедрялись изобретенные им техники винификации, белые вина региона совершили огромный скачок в качестве. Дюбурдье поставил производство сухих белых вин в десятках замков, включая Yquem, Doisy-Daëne, Cheval Blanc, Château Margaux, Domaine de Chevalier.
Понимание совиньона и техники винификации, которые родились в бордоской лаборатории Дюбурдье в 1990-х, изменили лицо самого Сансера, который раньше был средним луарским аппелласьоном, за исключением двух-трех вин не вызывавшим особого энтузиазма. Открытия Дюбурдье повлияли на все регионы, где первую скрипку играет совиньон. Великого энолога не стало в 2015 году. Одним из его предсказаний было то, что в будущем лучшие сухие белые бордо будут происходить из Барсака.
Подбираем бокал
Чтобы насладиться яркой фруктовостью новосветского совиньона блан подойдет бокал для белого вина Spiegelau из линейки Authentis. Сдержанный минеральный сансер или задумчивый совиньон блан из Бордо покажутся еще элегантнее в изящных бокалах для белого вина Willsberger Anniversary.
Специализированные бокалы для совиньона блан и других сортов с высокой кислотностью, например, рислинга, отличаются вытянутой формой: когда вы делаете глоток из бокала такой формы, вино сначала попадает на центр языка, а уже потом на его боковые части, отвечающие за восприятие кислого вкуса.
Spiegelau Willsberger Anniversary; Spiegelau Authentis для белого вина
Фото на обложке: архив SWN.
Фото: Алексей Гусев, архив SWN.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №116.
описание и характеристики сорта, особенности ухода и фото
Основные характеристики сорта:
- Авторы: Франция
- Назначение: технический
- Цвет ягоды: темно-синий, с обильным восковым налетом
- Вкус: гармоничный, пасленовый привкус
- С косточками: да
- Срок созревания (фильтр): среднепоздний
- Срок созревания, дней: 143-165
- Морозостойкость, °C: -22
- Синонимы названия: Бидур, Бордо, Каберне мелкий, Лафит, Лафет, Пти Каберне
- Вес грозди, г: 78
Посмотреть все характеристики
Виноград – многолетняя лиана или лазящий куст, насчитывающий несколько тысяч культурных разновидностей. Одним из самых известных и популярных технических сортов является Каберне Совиньон. Он отличается от своих сородичей многими положительными качествами.
История выведения
Историческая родина знаменитого винограда – французская провинция Бордо. После Всемирной Парижской выставки Каберне Совиньон начал триумфальное покорение и заселение виноградных плантаций. Прародителями короля виноделия стали белый и чёрный сорта Совиньон и Каберне Фран.
Происхождение самого распространённого и известного сорта винограда долгое время было окутано тайной. Существуют предположения, что сорт был создан неизвестным гением виноделия. Научные поиски и генетический анализ дали неоспоримое доказательство, что гибрид является результатом природного скрещивания.
Описание
Каберне Совиньон –технический сорт винограда, который прекрасно востребован в изготовлении вин, но не употребляется в пищу в свежем виде.
Молодой побег растения отлично характеризуют:
- бледно-зеленоватая, практически белая коронка;
- красно-винное окаймление зубчиков бледно-зелёных листьев с беловато-розовым опушением.
Отличительные признаки взрослого растения:
- мощный раскидистый куст;
- листья – сильно рассечённые, пятилопастные, с неравномерными треугольными зубцами;
- резная красноватая кайма с тонким паутинным пушком на нежно-зелёной листве.
Срок созревания
Каберне Совиньон – среднепоздний сорт, съёмная зрелость наступает через 140-145 дней. Тёплой и долгой осенью вегетационный период увеличивается до 160-165 дней. Кисти, имеющие характерную особенность висеть длительный срок без загнивания, набирают максимальный процент сахаристости.
Грозди
Из виноградных соцветий формируются средней величины грозди цилиндро-конической формы. Кисть вырастает неоднородная, рыхлая, со свободным расположением ягод. Средние размеры грозди:
- длина – 15 см;
- диаметр у основания – 8-10 см, который через несколько ягодных рядов резко уменьшается;
- длина ножки – около 7 см;
- вес – в среднем 78 граммов, иногда доходит до 130.
Ягоды
Плоды виноградной лозы Каберне Совиньон невозможно перепутать с другими. Среднего размера, округлая, тёмно-синего цвета виноградина имеет грубую, прочную, толстую кожицу, которой не страшны никакие климатические перепады погоды, осадки, холода. Её отличительным признаком является обильный восковой налёт. В небольшом диаметре ягоды (13-15 мм) содержится сочная мякоть с почти бесцветным бледно-розовым соком и 1-3 косточки. Растрескивание и гниль – это утверждение не про ягоды Каберне Совиньон.
Вкус
Травянистая мякоть ягод имеет отчётливо яркий вкус паслёна и чёрной смородины в зрелом виде. Интересно, что вкусовые качества могут зависеть от степени зрелости, условий и места выращивания.
Урожайность
Несмотря на небольшие размеры кисти и некрупные ягоды, виноград характеризуется высокими показателями урожайности. Этому способствуют положительные качества вида:
- ягодные кисти длительный период могут оставаться на кустах вплоть до заморозков;
- снижение температуры не ухудшает качество ягод;
- отсутствие гниения и осыпания.
Каберне Совиньон неприхотлив, освоил разные климатические территории, но большими урожаями могут похвастаться районы с достаточной увлажнённостью почвы.
Выбор посадочного материала
Садоводы с опытом рекомендуют новичкам брать черенки и саженцы у тех, кто делал их из своей лозы и занимается производством такого материала профессионально.
Оценить качество можно срезав небольшое количество коры. При выращивании куста из черенка и соблюдении правил агротехники приживаемость около 90%, практически гарантировано высокое качество растения. Есть возможность контроля развития винограда на всех этапах.
При соблюдении правил агротехники приживаемость около 100%. Саженцы должны быть здоровыми. Обратите внимание на отсутствие вздутий, наростов и других признаков заболеваний.
Особенности выращивания
При большой неприхотливости этого сорта следует учитывать некоторые агротехнические условия, сроки высадки, «любимые» виноградом факторы:
- хорошая освещённость посадок;
- влажность почвы.
Плантации, посаженные в тёплых регионах с выбором южных склонов взгорий и холмов, порадуют хорошим урожаем и его быстрым созреванием.
Посадка
Чтобы виноград радовал красивыми изящными кустами, изобилием тёмно-синих восковых кистей, его нужно правильно посадить. Весна и осень – время позаботиться о будущих плантациях. Сажать следует, учитывая некоторые обязательные правила.
- Растения обязательно высаживаются по направлению с севера на юг, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и равномерное освещение – данный сорт винограда не любит совсем закрытые от ветра места.
- Весенние посадки производят в хорошо прогретую почву, когда отсутствуют заморозки, осенние – до наступления холодов, иначе Каберне Совиньон промёрзнет и не приживётся.
- Лучший посадочный материал – привитый саженец, ведь семена винограда не всегда готовы к суровым условиям.
- Учитывая объёмные лианы сорта, ширина междурядий должна составлять не менее 2,5 м.
Для того чтобы спустя 3 года лоза дала сигнальный урожай, необходимо учесть множество факторов — от типа почвы на участке до расположенных рядом растений. Лучшее время для посадки большинства сортов — осень, причём в холодных регионах подготовку к посадке начинают ещё в августе. Саженцы переносят в грунт в конце сентября или в 1 декаде октября. Для осенней высадки подходят только растения с вызревшей лозой, с развитой корневой системой и с 8-10 глазками. Советы для начинающих помогут разобраться в оптимальных схемах расположения саженцев и черенков, а также в других тонкостях этого процесса.
Виноград выращивается на песчаных, чернозёмных и глинистых почвах. Для каждого из вариантов состава грунта процесс подготовки будет заметно отличаться.
Основные правила одинаковы для одревесневших и вегетирующих саженцев. Вегетирующими называют саженцы, полученные тепличным способом.
Черенки — отростки без собственной корневой системы. Их всегда укореняют осенью. Процедуру начинают после того, как листва опадёт.
Следующие растения благоприятно влияют на виноград: сидераты, огурцы, клубника, репчатый лук и чеснок, розы, ранние сорта белокочанной капусты и зелень.
Опыление
Среди положительных качеств Каберне Совиньона виноградари отмечают его способность к самоопылению. Гибрид имеет обоеполые цветки – мужского и женского типа, поэтому с плодами у винограда нет проблем, даже если вокруг нет насекомых.
Обрезка
Для формирования полноценного куста виноградная лиана требует обрезки и горизонтальной подвязки. Её проводят дважды – весной (осенью) и летом. Для сорта Каберне Совиньон характерны два типа формирования куста:
- короткий;
- смешанный.
Обрезка плодовых стрелок на 5-6 глазков, устранение слабых и бесплодных побегов омолаживает кусты и делает их более урожайными.
Схемы полива
Чтобы ягоды были крупными и сочными, необходимо организовать полноценный полив и подкормки. Все нормативы необходимо скорректировать на погодные условия и скорость испарения жидкости.
При частой схеме полива проводить увлажнение рекомендуется раз в две недели (то есть дважды в месяц в ходе цветения и появления ягод) настолько, чтобы земля пропиталась на 50 см вглубь, чтобы растение не переключалось на поверхностные (росяные) корни. Это количество можно снизить, если мульчировать культуру соломой.
При редкой схеме полива, выбрав возраст и срок созревания винограда, можно воспользоваться нормативами, представленными в таблице в другой статье.
Морозостойкость и необходимость укрытия
Популярность этому виду винограда принесла относительная зимостойкость. Лоза может выдерживать морозы до -22°C, поэтому нет необходимости в её укрытии. Позаботиться следует о молодых саженцах – для них резкие перепады температуры нежелательны и опасны. Угадать погодные условия невозможно, поэтому лучше заранее позаботиться и утеплить виноградные лозы.
Болезни и вредители
Виноградный сорт Каберне Совиньон имеет много неоспоримых достоинств, одним из которых является повышенная устойчивость к заболеваниям. Однако некоторые болезни представляют опасность для молодых саженцев:
- милдью;
- серая гниль,
- филлоксера.
Среди вредителей опасны для винограда паутинные клещи, зудни и осы, а вот к гроздевым листовёрткам сорт имеет повышенный иммунитет. Профилактические опрыскивания обезопасят от появления вредителей-насекомых и грибковых заболеваний растения.
Обзор всех болезней и вредителейЕсли виноград подвергается действию какого-либо заболевания или насекомого, это всегда отражается на его внешнем виде. Могут страдать как отдельные части растения, так и вся культура в целом. Виноградные почки обычно больше всего страдают от листогрызущих паразитов. Повреждения на ягодах в основном появляются при наличии грибковых заболеваний. Листья всегда поражаются в большей степени, множество заболеваний сразу же распознаётся именно по ним.
Самым важным признаком заболевания является наличие в нижней части листовой пластины белого пушистого налёта.
Симптомы заболевания проявляются с верхней стороны листа — появляются желтые пятна с пепельно-серым налетом, даже с беловатым оттенком.
Основные признаки серой гнили: появление на листве и ягодах бурых пятен и серого налета, возникновение бурых разводов и серого напыления на лозе.
На листьях есть бурые пятнышки с каёмкой тёмного цвета. Со временем из-за того, что ткани растения отмирают, на листьях появляются отверстия.
Хранение
Собранный урожай винограда не требует длительного хранения, его плоды идут на переработку для приготовления:
- высококачественных красных столовых вин;
- соков.
Замечательный способ хранения – винификация и выдержка в дубовых бочках, хотя и в свежем виде неповреждённые ягоды могут сохраняться в течение нескольких месяцев.
оттенков вина
Изучение цвета вина может в значительной степени рассказать вам о многих вещах, от используемого сорта винограда до его местоположения и возраста вина. Вы можете подумать, что закрутка — это первый шаг в дегустации после того, как вино налито в бокал, но перед этим просто взгляните на это, так как оно может многое рассказать вам о том, какое вино вы будете пить. Наблюдение за цветом вина дает первое впечатление, тем самым определяя его потенциал, будет ли оно насыщенным или несбалансированным.Многие сомелье и винные эксперты полагаются на цвет вина, который помогает им определить сорт винограда, который они собираются попробовать. Основное правило большого пальца: чем глубже цвет вина, тем насыщеннее его консистенция.
Используйте эти советы, чтобы правильно наблюдать за вином
- Держите бокал вина на белом фоне, это поможет вам легче увидеть оттенок цвета.
- Наклоните бокал вперед на белом фоне, так как это позволит свету проходить сквозь вино и более точно раскрывать его оттенок.
- Самое главное, не наливайте слишком много вина в бокал, так как чем меньше объем, тем лучше раскрывается цвет.
Оттенки красного вина
Если вино в вашем бокале светло-красное, почти приближающееся к розовому, оно должно иметь легкий вкус. Это может быть даже немного терпкий вкус, потому что чем светлее красный цвет, тем менее вероятно, что он был выдержан в дубе. Молодые красные вина начинаются с различных оттенков рубинового или малинового. Потому что красные вина ферментируются на кожуре, а цвет исходит от кожуры.По мере того, как оттенок красного вина становится темнее, приближаясь к цветам темно-бордового и пурпурного, красный становится более смелым и насыщенным. По мере старения красных вин ободок приобретает гранатовый оттенок, а затем вино приобретает кирпично-коричневый цвет. Степень экстракции во время ферментации также влияет на глубину цвета красного вина. Более высокая экстракция делает вина более насыщенными.
1. Пино Нуар — Рубин
Легкое красное вино, такое как Пино Нуар, имеет яркий или рубиновый цвет. Это самый легкий из красных сортов вина.Некоторые сорта Пино Нуар могут быть полупрозрачными с минимальным цветом, извлеченным из винограда. Обладает интенсивным вкусом с нотами красных плодов вишни. Пино Нуар иногда может передать нотки трав.
2. Темпранильо-Гранат
Этот сорт средней полноты хорошо сочетается с различными продуктами. Он имеет гранатовый цвет, который может варьироваться от пурпурных до оранжевых тонов. Этот яркий сорт румян может происходить из сочетания ароматов сливы и вишни. Вкус мягкий с оттенками шелковицы, терпких красных фруктов и вишни, поддерживаемый мягкими танинами.
3. Shiraz — фиолетовый / темно-фиолетовый
Хотя Шираз может варьироваться по цвету от темно-фиолетового до темно-красного, общий элемент, который он демонстрирует, — это фиолетовый цвет. Это вино настолько темное, что, если вы поднесете бокал для вина на свет, вам может быть трудно увидеть сквозь него. Он может быть тяжелым из-за танинов, высыхающих во рту. Вино отличается сложностью и ароматом ягод, перца, а также копченого мяса.
4. Каберне Совиньон — Deep Ruby
Полнотелые красные вина, такие как Каберне Совиньон, имеют глубокий цвет и выражают такие фрукты, как черная смородина, темная вишня и слива.Их более темный цвет часто указывает на возможное присутствие более высоких танинов. Плотный вкус раскрывается пряными дымными нотками. Эти вина отличаются высокой экстрактивностью и непрозрачностью.
оттенков белого вина
Белые вина обычно имеют цвет от бледно-желтого до различных оттенков золота. Начните с рассмотрения оттенка желтого: он очень светлый, почти чистый или же по цвету приближается к золотому? Легкие белые вина, сквозь которые вы можете видеть, имеют минимальный контакт с кожурой винограда.Эти вина не выдерживались в дубовой бочке. Обычно они свежие и освежающие, идеально подходят для жаркого летнего дня. По мере того, как белые вина стареют, цвет становится более глубоким, переходя от оттенков золота к глубокому янтарному.
1. Пино Гриджио — Бледно-желтый
Пино Гриджио обладает легким вкусом благодаря легким ноткам лимона и груши в послевкусии со стальным характером. Вкус груши и зеленого яблока передается от носа к вкусу с нюансами минеральных и цветочных нот. Благодаря легкому весу и сбалансированности это вино легко пьется и подходит для еды.
2. Совиньон Блан — бледное золото / светло-желтый
Вино с терпкими цитрусовыми и травяными нотками, идеально подходящее для жаркого летнего дня, из этого сорта получается вино бледно-лимонного или бледно-золотого цвета. Совиньон Блан, в зависимости от того, где он выращен, представляет собой преимущественно вино средней полноты с оттенками зеленого. Совиньон Блан идеально подходит для выращивания в более прохладном климате, поскольку он не любит жаркий климат. Он имеет более бледно-золотой или светло-желтый цвет и имеет аромат трав, таких как крыжовник, болгарский перец и халапеньо.
3. Шардоне — золото
Шардоне может начинаться со светло-желтого цвета и переходить в более насыщенный желтый цвет, если оно правильно выдержано в дубовых бочках. Дуб позволяет небольшому количеству кислорода вступать в контакт с вином, что усиливает его цвет и придает маслянистый вкус.
4. Semillon — Deep Gold
Семильон — один из благородных сортов винограда, который очень хорошо выдерживается. Этот сорт, пожалуй, наиболее известен своими темными десертными винами медового цвета, изготовленными из него.Молодые вина Семильона, как правило, светлее по цвету, но с возрастом могут приобретать чудесный золотой оттенок. Благородная гниль и высыхание винограда повышают содержание сахара, делая цвет более насыщенным.
Оттенки розового вина
Розовые вина имеют цвет от бледно-розового до темно-лососевого. По мере созревания розовых вин цвет становится оранжевым. Интенсивность розового цвета достигается, когда виноград осторожно измельчают, а сок оставляют на короткое время в контакте с кожурой, чтобы извлечь ровно столько цвета, чтобы достичь желаемого «розового» оттенка.
1. Мерло- бледно-румянец
Это светлый цвет и вкус. Кремний в носу уступает место чайным листьям и минералам на нёбе, которое иначе избегает фруктов. Вино приобретает тонкий сложный аромат в бокале: округлая кислотность делает его идеальным компаньоном для любого случая.
2. Шираз- Румяна
Розе Шираз, как правило, более смелая часть спектра. Это может быть хорошим выбором с пиццей. Ноты клубники, вишни и белого перца
.3.Темпранильо — Лосось
В этом розовом стиле вы можете ожидать бледно-розового оттенка и травяных нот арбуза, клубники и мясных нот, напоминающих жареную курицу. Розовое темпранильо становится все популярнее в регионе Риоха и других частях Испании.
4. Petite Verdot — глубокий лосось
Концентрированный и ароматный. То, что попадает в нос, вы получаете и во вкусе, проявляются ароматы красных фруктов, таких как вишня, клубника и т. Д.
Цвет вина — Полное наглядное руководство
Ваш полный и подробный справочник по инфографике и объяснениям цвета вина.Если вас интересуют факты о химии и виноделии о том, что придает вину цвет, прокрутите несколько абзацев вниз до «, от чего зависит цвет вина? ’ниже.
Давайте сначала сосредоточимся на некоторых советах по дегустации, различных оттенках различных вин, соответствующей лексике, используемой профессионалами и знатоками, и значении цвета вина… Поехали!
1 — Как и зачем следить за цветом вина?Первый шаг в тщательной дегустации вина происходит до того, как вы действительно попробуете или понюхаете вино.
Внешний вид вина обычно называют его «внешним видом». Цвет — это главное и самое важное наблюдение при анализе внешнего вида вина, но не единственное. Понаблюдать за вином также означает посмотреть на:
- Clarity : ясно и полупрозрачно или, скорее, мутно?
- Intensity : насколько глубоким и насыщенным является вино и его цвет?
- Имеет ли вино осадок, шипение (пузыри), толстые или тонкие ножки или слезы.
Наблюдение за вином дает первое впечатление и указывает на то, что вы собираетесь попробовать. Чтобы узнать больше о том, как это говорит, прокрутите вниз до раздела «Что означает цвет вина?» Ниже.
Почему это важно?Потому что никто не любит класть что-то в рот и сталкиваться с неожиданным привкусом. : как что-то сладкое, когда ожидается пикантное, или наоборот.
Если вы слишком удивитесь при дегустации, скорее всего, вы будете отрицательно относиться к вину , даже если оно действительно было бы хорошим на вкус, если бы оно не удивило вас в первую очередь. Подумайте о том, когда в последний раз вам налили бокал вина и вы ожидали, что сухое белое вино будет сочетаться с закусками на званом ужине или коктейлем, и оно оказалось ужасно сладким!
Если вам интересна эта тема и вы хотите узнать больше о методах дегустации вин, ознакомьтесь с моей статьей о Vivino: 3 этапа дегустации вин.
3 Практические советы по наблюдению за вином:- Не наполняйте стакан слишком много . Небольшая наливка позволит большему количеству света проникнуть в вино, раскрывая его цвет лучше, чем большой объем жидкости.
- Используйте белый фон , когда смотрите на вино, чтобы ваше наблюдение не было предвзятым (например, белое вино автоматически приобретет цвет фона, а розовое будет выглядеть коричневым на синем или зеленом фоне!) . В идеальном мире источник света также должен быть белым, а не желтым.
- Наклоните стекло вперед на белом фоне. Это уменьшит густоту жидкости и позволит свету проходить сквозь него, более точно раскрывая оттенок вина. (предупреждение: не делайте этого, если вы не выполнили пункт №1!).
Белые вина бывают разных цветов от желтого до коричневого или оранжевого. , как показано в таблице ниже.
Есть много слов и словаря, которые можно использовать для описания этих различных оттенков, но просто сосредоточьтесь и запомните эти 5, и все будет в порядке:
- Лимонно-зеленый (подумайте о цвете лайма)
- Лимонно-желтый
- Золото
- Янтарь
- Коричневый
Белый виноградный сок обычно имеет зеленовато-желтый цвет, когда он выходит из пресса.
По мере того, как вино ферментируется и созревает на винодельне, оно приобретает более твердый желтый цвет , хотя некоторые белые вина все еще содержат оттенки зеленого (например, типичный Совиньон Блан Мальборо). В процессе выдержки в бутылке белые вина приобретают коричневый цвет с оттенком золота и янтаря.
Обратите внимание, что некоторые стили белого вина, такие как Ботритизированные вина (например, Сотерн) или сладкие вина, становятся золотистыми даже в молодом возрасте, потому что они сделаны из более спелых и более интенсивно окрашенных сортов винограда.
Откройте для себя и узнайте о цветах белого вина в видео3 — Оттенки и цвета Ros é Wine
Розовые вина чаще всего производятся из красного винограда , красные пигменты которого, содержащиеся в кожуре винограда, не полностью экстрагируются и растворяются в соке, давая различные розовые оттенки.
Виноградный сок (технически называемый «сусло») изначально желтого цвета до того, как он испортился красными родственными пигментами, розовые вина бывают следующих цветов:
- Пурпурно-розовый
- Розовый
- Лосось
- Оранжевый
- Шкура репчатая
Два примера экстремальных оттенков розового вина (нажмите, чтобы узнать подробности): 4 — Оттенки и цвета красного вина
Красные вина бывают еще большего разнообразия цветов и оттенков. , как показано в таблице ниже (здесь упоминается не менее 48 различных оттенков).
Основные 5 дескрипторов следующие:
- Пурпурный : характерный цвет очень молодых вин с короткой выдержкой или без выдержки в дубе или резервуаре на винодельне. Пурпурные оттенки можно наблюдать только по краю, так как фиолетовые вина выглядят темными и обычно кажутся почти черными до середины бокала.
- Рубин : самый распространенный цвет красного вина, рубиновое вино — ярко-яркое красное вино без каких-либо пурпурных или оранжево-коричневых оттенков.
- Гранат : когда красный цвет вина слегка окрашен оранжевыми оттенками, что делает его немного коричневым
- Tawny : красный цвет с ярко выраженными коричневыми оттенками.
- Коричневый
Красные вина имеют тенденцию терять цвет в процессе выдержки. , поскольку цветные пигменты осаждаются при связывании с танинами, вызывая образование осадка.
Что еще более важно, цвет красного вина со временем развивается по мере того, как кислород соединяется с красными пигментами , превращая их от пурпурно-красного в молодом к все более и более оранжевому, а затем к коричневому.
Обратите внимание, что кислотность вина влияет на его цвет . Вина с более высокой кислотностью (более низкий pH) имеют тенденцию к более яркому красному цвету, в то время как менее кислые вина содержат больше оттенков синего, что делает их склонными к пурпурному цвету.
Именно поэтому более крупные, полные и спелые красные вина (например, большинство аргентинских мальбеков) имеют более глубокий цвет, чем более кислые вина из более прохладного климата (например, Пино Нуар или Божоле). В дополнение к ним, как правило, более высокая концентрация дубильных веществ, конечно.
Также обратите внимание, что красные вина с более высоким содержанием сульфитов имеют тенденцию иметь меньший цвет , поскольку SO2 связывается с пигментами, что приводит к частичной потере интенсивности цвета.
Откройте для себя и узнайте о цветах красного и розового вина в видео
5 — От чего зависит цвет вина?
Виноград, как и большинство фруктов (например, лимоны), полон светлых молекул, называемых флавоноидами.Существует большое разнообразие этих молекул, и их цвет варьируется от желтого до бежевого или даже белого.
Цвет белых винЦвет белых вин в первую очередь происходит от этих флавоноидов, отсюда их относительно светлый цвет с оттенками зеленого, желтого, соломенного или, в случае Пино Гри (Гриджио), светло-серого.
Цвет красных и розовых винНапротив, красные сорта винограда содержат молекулы, цвет которых варьируется от красного до пурпурного, которые называются антоцианами .Те же самые антоцианы отвечают за цвет многих красных / пурпурных фруктов или овощей, таких как красная капуста, свекла, баклажаны или ягоды.
Цвет винограда в первую очередь определяется кожицей. Вы бы заметили это, когда ели виноград, его сочная внутренняя часть, называемая мякотью, всегда очень бледная и почти не имеет цвета. Это причина, по которой можно делать белое вино из красного винограда (эти вина называются винами Blanc de Noirs).
6 — Что означает цвет вина?Оттенок вина может многое рассказать о его стиле и возрасте.
Например, от бледно-белого вина обычно можно ожидать довольно легкого, часто сухого, с преобладанием основных фруктовых или цветочных оттенков. Однако более интенсивно-желтое вино, более золотистое или с янтарными оттенками, предложит более богатый стиль, возможно, с дубовыми нотами и пряностями от выдержки в бутылках.
Янтарный или золотистый белый цвет указывает на старые вина или сладкие вина, выдержанные в окислительном стиле.
То же для красных . Светло-окрашенное красное вино ассоциируется с более светлыми красными оттенками, меньшим количеством дубильных веществ и, как правило, с меньшим содержанием алкоголя и крепости, чем темные.
Как упоминалось выше, красные вина медленно меняют цвет от пурпурного до коричневого по мере старения и окисления. Наблюдение за точным цветом даст вам первое представление о возрасте красного вина.
Розовые вина бледного цвета, чаще всего лососевые, обычно бывают более сухими и сдержанными (типичный традиционный французский стиль, например, Прованс или розовое Лангедок). , чем ярко-розовые, которые имеют тенденцию быть более сладкими и фруктовыми.
Безопасно ли пить окисленное вино?Может быть много причин, по которым вино окисляется.
Некоторые вина сделаны в окислительном стиле и доставляют удовольствие, а от этого даже лучше. Это, например, вина хереса, а также апельсиновые вина, некоторые сорта портвейна (например, тони) или другие крепленые вина.
Сухие вина, подвергшиеся окислению во время выдержки, иногда из-за плохих условий хранения, будут коричневого цвета и неприятны на вкус. Они должны быть безопасными для употребления, однако в небольших количествах, хотя они могут вызвать проблемы со здоровьем в больших количествах, как, если не больше, чем любой другой алкогольный напиток.
БлагодарностиГрафики и инфографика на этой странице были разработаны и являются исключительной собственностью Bouchard Ainé et Fils, производителя из Бургундии из Бон, Франция.
Плакаты с инфографикой Couleur du vin можно приобрести на сайте винодельни в магазине Bouchard Ainé wine posters.
Вы можете узнать больше о винах Bouchard Ainé et Fils, прочитав все наши обзоры вин их производства.
Источники и ссылкиjancisrobinson.com
wsetglobal.com
vivino.com
СвязанныеСохраните эту страницу и поделитесь через:
Ваш гид по Совиньон Блан
Совиньон Блан, произносимое как «пила ви ньон блан» или «блан», если пытается имитировать французское, является одним из самых популярных белых вин в мире.Он сделан из зеленокожего винограда, который может расти в различных климатических условиях, для производства подходящих для еды вин по разным ценам.
Совиньон может быть хрустящим и травянистым или сочным и тропическим, но всегда выражает фирменную кислотность. Он освежающий, легко узнаваемый, и каждый найдет свой стиль, поэтому фан-клуб Совиньон Блан продолжает расти. Совиньон Блан имеет несколько синонимов, включая Совиньон, Фуме Блан (производится в США), Мускат-Сильванер (производится в Австрии) и Feigentraube (производится в Германии).
Каков вкус Совиньон Блан?Вкус Совиньон Блан — один из самых узнаваемых в мире белых вин по нескольким причинам. Во-первых, он всегда хрустящий, с повышенной кислотностью. Во-вторых, в нем есть химическое соединение, называемое пиразином, которое придает аромат травы, трав или болгарского перца. При выращивании в более прохладном климате или раннем сборе наиболее ярко проявляется травянисто-зеленый характер. В более теплом климате или при более длительном хранении на виноградной лозе характер пиразина уменьшается в пользу более спелых фруктовых ароматов, от грейпфрута до маракуйи и гуавы.
Совиньон Блан также выразителен терруаром. Например, вина долины Луары приобретают характер почвы, придавая вину кремневый, дымный и минеральный оттенок. Совиньон Блан в основном выдерживается в нержавеющей стали и разливается по бутылкам свежим и молодым. Однако для создания лучших вин Пессак-Леоньян в Бордо Совиньон Блан смешивают с другими белыми сортами винограда, ферментируют и выдерживают в дубе.
Getty В чем разница между Совиньон Блан и Пино Гриджо? А как насчет Совиньон Блан и Шардоне?Совиньон Блан, Пино Гриджио и Шардоне — разные сорта белого винограда, используемые для производства белых вин.Каждый виноград растет в немного разных условиях и имеет свой уникальный профиль кислоты, вкуса и алкоголя. Совиньон Блан, как правило, отличается высокой кислотностью, насыщенным минеральными, травяными и грейпфрутовыми нотами, а также содержит от слабого до умеренно сильного алкоголя, в зависимости от климата (12,5–14% алкоголя по объему). Совиньон Блан выращивают во всем мире, но наиболее известен он из долины Луары и Бордо, Франция; Мальборо, Новая Зеландия; Касабланка, Чили; и долина Напа, Калифорния.
Пино Гриджио имеет кислотность от умеренной до высокой, при этом более деликатно приправлено нотами белого персика, цитрусовых и минералов, а также алкоголем от легкого до умеренного.Пино Гриджо наиболее известен в Венето, Италия, но это тот же виноград, что и Пино Гри, который растет в Эльзасе, Франции и Орегоне.
Шардоне — самый насыщенный из всех трех сортов винограда, его часто выдерживают с дубом, в отличие от двух других. Шардоне обычно имеет умеренную кислотность, фруктовые ноты от лимона, яблока до ананаса и от умеренного до сильного, в зависимости от климата. Шардоне наиболее известен из Бургундии, Австралии и Калифорнии.
Getty Совиньон Блан сладкий или сухой?Совиньон Блан обычно делают в виде сухого, тихого белого вина.Однако некоторые производители в Мальборо, Новая Зеландия, делают из него игристые вина или оставляют немного сахара для насыщенности. Совиньон Блан также используется для приготовления знаменитого десертного вина Бордо Сотерн, где его обычно смешивают с семийоном и / или мускаделем.
Как мне подавать Совиньон Блан?Как и все белые вина, Совиньон Блан следует подавать охлажденным. Если вино слишком теплое, алкоголь будет более заметным, а вкус и кислотность будут тусклыми.Слишком холодно, а аромат и вкус приглушены. Наилучший диапазон температур — 50–55 ° F, которого можно достичь за два часа в холодильнике или за 30–40 минут на бане с ледяной водой. Если вы не допилите бутылку Совиньон Блан, замените пробку и вставьте ее обратно в холодильник. Вкус остается свежим в течение 2–4 дней. После этого вино начнет окисляться. В этот момент его лучше всего использовать для приготовления пищи.
Getty Как хранить Совиньон Блан?Все вина следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от источников тепла и света.Большую часть Совиньон Блан следует употреблять рано и охлажденным, поэтому держите несколько бутылок под рукой в холодильнике. Можно положить бутылки на бок или хранить в вертикальном положении.
Сколько калорий в бутылке Совиньон Блан? А как насчет сахара и углеводов?Совиньон Блан обычно делается в сухом стиле. Это означает, что после отжима винограда сахар из виноградного сусла дрожжами превращается в спирт. Когда весь сахар превращается, получается полностью сухое вино.Иногда остается немного сахара, называемого остаточным сахаром (RS). Это может быть сделано специально, чтобы придать вину нотку богатства и сладости, или это может быть связано с тем, что дрожжи не завершили брожение. Несколько граммов на литр RS по-прежнему считаются сухим вином. Конечно, вино без сахара не приравнивается к вину без калорий. В алкоголе есть калории. Как правило, порция Совиньон Блан на 5 унций содержит около 120 калорий, поэтому в типичной бутылке емкостью 750 мл содержится около 620 калорий.Сухие вина обычно содержат от нуля до 4 граммов углеводов.
Getty Какие сочетания блюд совиньон блан лучше всего?Благодаря высокой кислотности и яркому свежему вкусу Совиньон Блан подходит для пищевых продуктов. Для более легких стилей, пропитанных минералами, таких как Долина Луары Сансер, из Совиньон Блан готовится хороший аперитив со свежими сырами, такими как шевр (козий), или с устрицами, моллюсками и белой рыбой, такой как форель, треска и палтус. Более острые, травяные выражения, подобные новозеландским, хорошо сочетаются с классическими кухонными травами и овощами.Подумайте о спарже на гриле с петрушкой, обжаренной зеленой фасолью и мятой, а также о больших салатах с базиликом. Для белка отлично подходят рыба, курица и свинина, особенно с цитрусовыми соусами. Riper, совиньон блан с более высоким содержанием алкоголя, как и те, что из Напы, подходят для более тяжелых соусов и жареного белого мяса. Главное — согласовать вес и интенсивность вкуса вина с весом и интенсивностью вкуса пищи.
Винодельня Вудворд Каньон — Наши вина
Наша серия «Артист» в каньоне Вудворд началась в 1992 году с целью продемонстрировать лучшее каберне совиньон в штате Вашингтон, и с тех пор она стала нашим флагманом.Виноградники, использованные в «Художественной серии», являются одними из старейших и наиболее высоко ценимых в штате, их типичный возраст составляет около 25 лет. Лейбл меняется каждый год с работами разных артистов Западного побережья.
Недавно доктор Оуэн Баргрин встретился с владельцем Риком Смоллом и виноделом Кевином Моттом для всесторонней вертикальной дегустации линейки Каберне Совиньон «Artist Series», начиная с урожая 1992 года. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы прочитать его старинные заметки и обзоры.
Чтобы представить работу для рассмотрения на нашем лейбле «Artist Series», щелкните ЗДЕСЬ , чтобы открыть форму заявки на участие в программе художника.
НАША ЭТИКЕТКА «ХУДОЖНИКИ» ИСПОЛНИТЕЛИ
Текущий исполнитель:
СЕРИЯ ХУДОЖНИКОВ № 27, «Lush» , Энкаустика 1 ‘x 1’, Джоди Стейер, Sandpoint, ID. Джоди Стейер в художнице-энкаустике: применяет зажженный факел для соединения пчелиного воска, смолы, пигментов и шеллака для создания абстрактных картин, вдохновленных ее эмоциями, а также окружающим ее миром. Джоди переехала из своего родного города Корваллис, штат Орегон, чтобы поиграть в волейбол и поступить в университет Уитворта.После колледжа она вышла замуж за своего мужа Джона, родила двоих детей и более 20 лет проработала дизайнером интерьеров. Живопись маслом и акрилом всегда была хобби, но, став «пустым гнездом», Джоди поняла, что хочет заниматься энкаустическим искусством все время. Она переехала в студию в центре города Сэндпойнт, штат Айдахо. Слой за слоем, позволяя эстетике проявляться, она позволяет историям своего мира раскрыться. Для Джоди это наиболее уязвимый способ общения со своей аудиторией. Энкаустика — это страсть, которой Джоди постоянно увлекается и которой очаровывает.Она глубоко увлечена движением воска, процессом постоянного развития своих энкаустических навыков, а также обучением у сообщества художников.
1992 Художественная серия № 1 , заказанная акварель 13 x 10 дюймов, 1994, Дженнифер Уиншип Марк, Портленд, Орегон. Дженнифер выставляется в галереях в районе Портленда, создала плакат Фестиваля роз, который выиграл лучший фестивальный плакат года, продает плакаты по всему миру и выпускает серию поздравительных открыток. Побывав на дегустации в Портленде, Дженнифер связалась с Woodward Canyon и предложила свои услуги.Дженнифер не знала, что мы планировали выпустить новое красное вино и подумывали об отдельной этикетке для него. Так родилась «Художественная серия».
1993 Художник, серия № 2 «Лунный свет становится вами», 30 x 36 дюймов, заказная пастель, 1995, Элизабет Харрис, Уолла Уолла, Вашингтон. Элизабет выросла в Уолла Уолла в одном из трех домов, построенных ее прадедом. Ее ранние годы жизни были глубоко укоренены в семейных традициях и семейных реликвиях. Она приписывает богатые цвета и узоры, характерные для ее искусства, сокровищам прошлого своей семьи.Харрис получила степень бакалавра в колледже Уитмана, а затем степень магистра в Государственном университете Портленда, Портленд, штат Орегон. Элизабет жила в Портленде, прежде чем вернуться домой в Уолла Уолла. Ее работы представлены на всей территории США и Германии.
1994 Художник, серия № 3 , акварель 23 х 30 футов, Дивит Кардоза, Бойсе, штат Иллинойс. Дивит изучал искусство в Университете Орегона, пока его родители не узнали, что он зря тратит время на это «художественное дерьмо». Следовательно, он в основном самоучка.Он начал рисовать абстрактно, но начал работать в реализме в начале 80-х. Большая часть его работ посвящена традиционным предметам (например, пейзажи, портреты и натюрморты). Дивит живет и работает (в винном магазине) в Айдахо. Его работы хранятся в корпоративных и частных коллекциях США и выставлялись в Калифорнии, Айдахо, Вашингтоне и Северной Каролине.
1995 Художник, серия № 4 , акварель «Бабье лето II», 39 на 27 дюймов, 1993, Джуди Д. Треман, Уолла Уолла, Вашингтон.Джуди выросла в Уолла Уолла и вернулась из Киркленда, штат Вашингтон, в 1980-х годах. Получив степень магистра социологии и немного занимаясь искусством, Джуди была занята браком и домом до 29 лет, когда она начала серьезно заниматься живописью. Она делает акцент на акварели больших натюрмортов, наполненных цветом. Джуди заработала подписное членство в Национальном акварельном обществе, акварельном Западе и Северо-западном акварельном обществе. Ее картины включены в «Всплеск 3», «Всплеск 4», «Всплеск 5» и «Основные техники рисования цветов».Сейчас она делится методами, разработанными ею в своей книге «Создание блестящих акварелей», опубликованной в 1998 году. Ее работы можно найти в коллекциях и на выставках по всему графству.
1996 Художник, серия № 5 , «Дверь мечты № 3», бумага 40 x 60 дюймов, энкаустика, 1996, аббатство Гросвенор, Сан-Вэлли, штат Иллинойс. Эбби рисует, потому что она вынуждена это делать. Она сделала это, воспитывая семью, владея и управляя рестораном). Именно в колледже и аспирантуре она полностью погрузилась в живопись и перешла к нерепрезентативной работе.Энкаустическая среда этой работы представляет собой плотный восковой материал, технически пигмент, взвешенный в пчелином воске, который нагревают и наносят мастихином.
1997 Художественная серия № 6 , пастель «Сан-Хуан Восход« 16 x 13 »по заказу, Кларк Эльстер, Береговая линия, Вашингтон. После 25-летней карьеры офицера полиции Сиэтла Кларк открыл пастель и снова начал рисовать в 1984 году. Он вырос в центральном Орегоне и познакомился с искусством через заочную школу известных художников, а затем изучал искусство в колледже Льюиса и Кларка в Портленде. , Орегон.Кларк делает упор на пейзажи и морские пейзажи. Его работы появлялись в журнале American Artist, а также на региональных, приглашенных, приглашенных и индивидуальных выставках. Он является одним из основателей Северо-Западного пастельного общества. Эльстер также является автором / иллюстратором 100-страничной книги «Два американца в Норвегии».
1998 Художественная серия № 7 , акварель 20 «X 25», Салли Огастини Чарльтон, Чикаго, Иллинойс. Салли Огюстини Чарльтон родилась в Огайо и училась в Мичиганском университете и Чикагской академии.Она проработала 20 лет в рекламном агентстве J. Walter Thompson в Чикаго. Салли была хорошо известна в рекламном сообществе благодаря деталям, цвету и жизни, которые она вкладывала в свои иллюстрации. В личной жизни она была опытным художником-акварелистом. Салли скончалась в 1998 году, и ее хороший друг, арт-директор аукциона северо-западных вин, купил это произведение на распродаже в ее поместье. Он был центральным элементом приглашений и каталога аукциона 1998 года и был приобретен на этом аукционе.
1999 Художественная серия № 8 , «Бегуны великолепия» 40 x 30 дюймов, заказанный акрил, 2000, Ларри Пирни, Миссула, штат Монтана. Ларри Пирни родился в Ватерлоо, штат Айова. Его самое раннее воспоминание о создании картины — это рисование Одинокого рейнджера, когда ему было шесть лет. Он никогда не переставал фотографировать ковбоев и лошадей. В то время, когда он был готов принять решение относительно своей художественной карьеры, ему посчастливилось провести день с Норманом Роквеллом в его студии.Совет Роквелла направил Ларри в Институт Пратта в Нью-Йорке, где он получил степень бакалавра искусств в 1963 году. Его сегодняшние картины превратились в более выразительный стиль, поскольку он отвечает причудливой смеси вчерашних фантазий и сегодняшних реалий. Ларри показывал на Западе на персональных и групповых выставках.
2000 Художник, серия № 9 , «Интерьер цвета охры (версия 1) 15” x 12 ”, 2002, Сквайр Броэль, Уолла Уолла, Вашингтон. Сквайр окончил Тихоокеанский университет Сиэтла по специальности «Студия искусства».Затем он переехал в Гонконг на год, чтобы жить и работать. И детские воспоминания о взрослении в сельской Америке, и встречи в Азии являются основополагающими для его нынешней работы. Вернувшись на северо-запад, Сквайр шесть лет работал в литейном цехе Уолла Уолла в качестве патинёра и специалиста по окраске бронзы. Сквайр теперь сосредоточен на своей работе полный рабочий день. Он использует свое образование и знания в области истории искусства, а также свой опыт окраски бронзы, чтобы через живопись и скульптуру донести до каждого зрителя важность повседневных предметов, образов и эмоций.Бронзовые плитки Squire также можно увидеть на дровяной печи во внутреннем дворике за дегустационным залом.
2001 Художник, серия № 10 , Без названия (сова) 7 «x 6 ½», Фрэнк Бойден, Отис, Орегон. Фрэнк Бойден, уроженец Портлендера, всемирно известный гончар и скульптор, родители которого откликнулись на его интерес к искусству, познакомив его с такими северо-западными художниками, как Марк Тоби и Моррис Грейвс. Будучи подростком, путешествия Бойдена по отдаленным рекам, находящимся внутри страны, привели его к открытиям, которые навсегда сделали его преданным символам древних культур.После бакалавриата в Колледже Колорадо Бойден получил степень магистра гуманитарных наук. в Йельском университете. В то время, в конце 60-х, он был художником цветного поля. Как гончар, он в основном самоучка. Вскоре после возвращения на Северо-Запад он задумал и построил Ситкинский центр искусства и экологии, ретрит и мастерскую для художников, а затем и программу резиденции писателя Марджери Дэвис Бойден, работы Фрэнка появляются в коллекциях и галереях по всему миру. Он выполнил множество общественных заказов. Его бронзовую скульптуру «Columbia Blade» можно увидеть на лужайке перед нашим дегустационным залом.
2002 Художник, серия № 11 , «Дорога сквозь сон» 38 x 48 дюймов, бумага, тушь, 2003, Ян Бойден, Уолла Уолла, Вашингтон. Ян Бойден — практикующий художник, каллиграф, резчик печати, печатник и производитель других предметов, связанных с каллиграфией. Его печати и каллиграфия выставлялись в Китае, Тайване, Корее и США. Бойден получил степень бакалавра искусств. Имеет степень магистра истории искусств и восточноазиатских исследований в Уэслианском университете, а также степень магистра истории искусства Йельского университета.С 1998 года Ян работал директором галереи Sheehan и преподавателем истории искусств в колледже Уитман, Уолла Уолла. Ян также является основателем и владельцем компании Crab Quill Press, естественного продолжения его жизненного интереса к бумаге, камням, печатным изображениям и каллиграфическим линиям.
2003 Художественная серия № 12 , «Лодочные домики на Сэнд-Крик» 34 x 25 дюймов, акрил, 1993, Аарон Берджесс, Уолла Уолла, Вашингтон. «Я родился в Сиэтле, штат Вашингтон, в 1956 году, но я жил за счет в Уолла Уолла большую часть своей жизни.Мой отец, художник / живописец, тоже научил меня рисовать и познакомил с Великими Мастерами. Когда мне было 15 лет, с благословения родителей (и Ивана Ильича!) Я решил бросить школу и посвятил себя рисованию, живописи, чтению и другим занятиям. Великий французский художник Сезанн в позднем письме спросил: «Является ли искусство разновидностью священства, в которое допускаются только самые чистые сердцем?» Действительно, великие произведения искусства действительно превосходны. Повышенный. Глубокие: «Крылатая победа Самофракии» и «Портрет Хендрикье Стоффельса» Рембрандта в Лувре, «Гора Сант-Виктуар» Сезанна в музее Филадельфии.Что касается себя, я продолжаю изучать великих мастеров и природу и пытаюсь добавить свою собственную связь с искусством живописи »- Аарон Берджесс
2004 Художник Серия № 13 , Акрил «Возвращение домой: Краснохвостый Ястреб», 2006, Тодд Теландер, Уолла Уолла, Вашингтон. Искусство и изучение природы были двойной страстью Тодда Теландера с самого детства, когда он жил в сельской местности Северной Калифорнии. Он начал серьезно заниматься искусством и иллюстрацией в качестве карьеры во время учебы в Калифорнийском университете в Санта-Крус.Получив ученую степень в области экологических исследований и биологии, он закончил аспирантуру по научной иллюстрации и сразу же начал работать внештатным художником на национальном и международном уровне. С тех пор он самостоятельно изучал изобразительное искусство и получил статус художника в национальном парке Роки-Маунтин в Колорадо. Последние 15 лет он зарабатывал на жизнь как научный иллюстратор и художник-фрилансер. Работа Теландера была опубликована и воспроизведена для множества приложений, и среди его клиентов были издатели книг и журналов, розничные торговцы, экологические и образовательные учреждения.
2005 Художник, серия № 14 , «Stop the Blue», 4-29 «x 21», масло, Жан Кристофори Хоутон, Хэт-Рок, Орегон Жан Кристофори Хоутон находится в Орегоне и Нормандии, Франция. На протяжении многих лет Жан создал множество картин и рисунков, которые выставлены в частных коллекциях по всему миру. Она заработала репутацию благодаря своим выставкам в США и Европе. Жан создал самые разные предметы, от репрезентативных до абстрактных.У нее есть способности и навыки управлять различными типами медиумов и предметов. Все ее работы — результат мягкого, но твердого и чуткого вдохновения. Эволюция более ранних работ показывает ее стремление развиваться в рамках своего собственного стиля. Качество и детализация, богатство и тонкость красок придают сил этим картинам.
2006 Художественная серия № 15 , «Сан-Джеманимо-роуд», 14 x 16 дюймов, масло на алюминиевой панели, 2008, Тайрелл Коллинз, Беркли, Калифорния. В то же время она играла с предложением о травильной пластине, созданной ее техникой масло-на-алюминии.Сцены исходят из воображения. Хотя многие из названий являются названиями реальных мест (съездов с шоссе), они предназначены для того, чтобы указать на краткую возможную встречу с неизвестным местом. Размышляя о нашем субъективном опыте внешней среды, она исследует территорию своих общих впечатлений, воспоминаний и представлений о пройденных местах. Как и в случае со многими художниками, много внимания и интереса уделяется явлению света. В 2005 году она купила несколько алюминиевых панелей и сразу обнаружила, что алюминий обеспечивает прекрасную среду для рисования.Металл, просвечивающий сквозь краску, предполагал травление пластин, а сама работа была похожа на травление. Поверхность металла создает одну большую проблему: каждая картина должна быть за один присест. После высыхания краски нельзя добавлять влажную краску. Если это так, влажная краска удалит сухую.
2007 Художник, серия № 16 , «Палаза» 4 ‘x 4’, акриловая краска на холсте на панелях, 2009, Ирен Если, Бейнбридж-Айленд, Вашингтон, Пейзаж Спокана, Вашингтон, где Ирен выросла, всегда был повлиял на ее работу.Город окружен соснами, озерами и горнолыжными склонами. Когда она покинула этот район в возрасте 20 лет, она забрала эти воспоминания с собой. В Университете штата Аризона она получила степень магистра в области гравюры, затем сменила носитель и начала работать на шестифутовом ткацком станке Крэнбрука. Ирэн ткала много ковров и гобеленов по заказу, но в конце концов разочаровалась в ограничениях ткачества. Тем не менее, она не оставила искусство волокна, так как ее текущая работа показывает следы тех лет работы с волокном.После продажи ткацкого станка она провела две недели в школе искусств и ремесел Haystack и начала экспериментировать с новыми материалами и наслаждалась свободой работы с бумагой, холстом без натяжения и деревом, используя слои шелка и акрила. Жить в ярком свете солнечных домов в Нью-Мексико и на бирюзовом побережье Турции в течение многих лет заставило ее искать способ придать своим работам больше яркости и глубины. Ирен открыла для себя наполненное светом ощущение пространства, которое она хотела, когда рисовала изображения на акриловых листах и складывала их в одно целое, создавая сложные изображения с цветом, узором и тенью по мере изменения света и перспективы зрителя.В своей новой работе она рисует акриловыми красками поверх шелка, который прочно приклеен к дереву. Это продолжение интереса Ирен к наложению слоев и созданию сияния с помощью остекления. Ее работы появляются в коллекциях и выставляются по всей территории США
.2008 Художественная серия № 17 , «Helebores — Ivory Prince», 1х1 дюйм, 2008, Лиза Сноу Леди, Сиэтл, Вашингтон; Любовь Лизы к ботаническим формам и образование в области декоративного садоводства повлияли на ее картины и гравюры в смешанной технике.В этих работах с богато текстурированными слоями бумаги, чернил и красок флора служит метафорой надежды, возрождения и обновления. Ее недавние поездки в Турцию, а также самостоятельная резидентура художника в Centrum в Порт-Таунсенд, штат Вашингтон, возродили ее интерес к чувству места и желание исследовать ландшафт и архитектуру, а также ботанические темы.
2009 Серия художников № 18 , «Рашинг-Фолс», 30 х 24 дюйма, холст, масло, 2011, Джаред Рю, Сиэтл, Вашингтон.Интерпретируя пейзаж, Джаред часто пытается найти современные перспективы. Его творчество эволюционировало от живописи далеких пейзажей и подводных пейзажей до нынешних композиций «в лесу», «на берегу» и «макро». Его работы, по его словам, временами склоняются к абстрактному, но все же вызывают трансцендентное и подлинное чувство возможности войти в сами картины или войти в них — физически или ментально. Задача состоит в том, чтобы создать баланс и контраст между светлым и темным, традиционным и современным, смелостью и безмятежностью, при этом всегда сохраняя честность.
2010 Художник Серия № 19 , «Без названия», бумажные розы, ветки, ткань, масло, холст, 2012 Тарас Леско и друзья, Сиэтл, Вашингтон. Родился в 1982 году, уроженец Украины, в настоящее время живет в Сиэтле с женой и кошкой, днем работает графическим дизайнером, а ночью — визуальным художником, получив формальное образование в области визуальных коммуникаций. Он профессионально занимается дизайном с 2002 года, сначала в веб-дизайне, затем в дизайне видеоигр, и теперь его хобби бумажного дела начинает меняться на еще один возможный карьерный путь.В рамках своего бизнеса Visual Spicer Тарас занимается 3D-дизайном, брендингом, совместной работой, флэш-дизайном, графическим дизайном, иллюстрацией, информационной структурой, анимационной графикой, рисованием, обработкой фотографий, фотографией, полиграфическим дизайном, пользовательским интерфейсом и веб-разработкой.
2011 Художественная серия № 20 , «Виноградник Вудворд-Каньон № 2», 15 x 19 дюймов, 2013, Мелисса Вебстер, Уолла Уолла, Вашингтон. Тридцать лет назад меня попросили разработать первый лейбл Woodward Canyon. В то время несколько местных виноделен только начинали выходить на рынок, и мне было очень приятно быть частью этой мечты.Когда этой весной подошли к вопросу о создании лейбла 20th Anniversary Artist Series, я, конечно, очень хотел присоединиться к проекту. Тридцать шесть лет назад, когда я переехал в долину Уолла Уолла, я был поражен ее красотой, здоровьем и природным богатством. Я получил художественное образование, и эта область стала идеальным местом для моей работы. В основном с помощью гравюры на деревянных блоках, живописи и пастели, я обращался к объектам природы и моей жизни, представляя их как прямо, так и метафорически. Картина, сделанная для этой юбилейной этикетки, выполнена в традициях моих пейзажей этого района, с акцентом на пространство, цвет и абстрактный дизайн.Мне будет очень приятно, если это покажет мою близость и любовь к Уолла-Уолла-Вэлли. Мелисса Вебстер имеет степень магистра истории искусств Вашингтонского университета и степень бакалавра искусств. и получил специальность «Искусство» в Вестминстерском колледже, штат Пенсильвания, и закончил курсы художественного образования в Висконсине, Миннесоте и Огайо. Она была преподавателем искусства и истории искусства в муниципальном колледже Уолла Уолла в течение двадцати лет и в течение двух лет в университете Уолла Уолла и с 1980 года выставлялась на персональных и групповых выставках в Уолла Уолла, Сиэтле, Портленде, Пендлтоне и Нью-Йорке.
2012 Художественная серия № 21 , «Спящая красавица», масло, уголь, холст, 48 x 36 дюймов, Кэтрин Эйс, Портленд, штат Орегон. Кэтрин Эйс родилась в Чикаго в 1953 году и получила степень бакалавра в колледже Нокс, штат Иллинойс. в 1975 году. Она работает алкидными красками / маслом на холсте. С 1974 по 1990 годы она жила на трех побережьях США, в двух горных хребтах, в отдаленных сельских съемных домах, в крупных городах и никогда надолго не проживала в одном месте. Ее непрерывное эклектическое образование состояло из поиск работы «шведский стол»: художник уличных портретов в Новом Орлеане, гончар в Вермонте, переписчик по заказу, корпоративный портретист, художник по рекламе / журналам / книгам и учебникам.В январе 1990 года Эйс переехал в Орегон и основал постоянную студию. С 1992 года у нее было 32 персональные выставки. Она интересуется сложным рассказом историй с использованием культурных мифов и историй, которые уходят корнями в наше коллективное и личное прошлое. Фигуры и натюрморты развиваются как открытые метафоры для концепций и сред, которые сами по себе также являются метафорами и, следовательно, складываются — как ткань, время или краска — обратно сами на себя. Как стихотворение, картина — это поверхность. Глубина в поверхности (как ни странно).Это как бы озаряет вас — подобно тому, как иногда вспоминают сон, фрагментами, которые всплывают в течение дня, странно, тревожно собираясь вместе.
2013 Artist Series № 22 , «Взгляд», энкаустика по дереву, 17,5 x 24 дюйма, Дайанна Вулли, Уолла Уолла, Вашингтон. Своей работой Дианна стремится пробудить у других любопытство к тому, что представляет собой эта работа, где начинаются цвет, отметки, среда, поверхностные компоненты. Создавая двумерные произведения искусства, она создает работу, чтобы удовлетворить личное стремление к творческому взаимодействию / диалогу.Она хочет, чтобы ее работа привела к взаимодействию с другими. После многих лет работы с маслом и акрилом в создании пейзажей, в 2008 году работа уступила место интересу и полной любви к древней среде энкаустики, то есть к жидкому пчелиному воску, источникам тепла и деревянным панелям. С тех пор Дайанна выставляла энкаустику на многочисленных местных выставках, а также на национальных конкурсах жюри. Она участвовала в 5 продуктивных и хорошо принятых в регионе персональных выставках на Тихоокеанском Северо-Западе в 2011-2015 годах.
2014 Художник, серия № 23 , «Релиз», акварель, масляная краска, воск на панели, 36 ”X 35”, Линда Лоу, Гиг-Харбор, Вашингтон. После получения степени магистра иностранных дел в Университете Индианы, Лоу в течение пятнадцати лет преподавал в высших учебных заведениях и учился в аспирантуре Университета Северного Иллинойса и Колледжа Уитон. В 1998 году она оставила академическую должность и начала заниматься рисованием на полную ставку. Картины Линды широко выставляются в галереях и музеях страны. Лоу провела более сорока персональных выставок и участвовала в многочисленных групповых выставках.Ее работы можно найти во многих известных частных и государственных коллекциях. В целом ее работа призвана предоставить возможность для размышлений, предполагая, что никакая мысль или вещь не представляется полностью пассивной или инертной, но заряжена содержанием, связью и чувственным присутствием. Многие картины проникнуты интересом к отношениям между искусством и наукой, восприятием и сознанием. Природная среда и ее путешествия за границу также глубоко влияют на ее мышление и выбор тем, исследуя то, что внутренне связывает нас с более широким человеческим опытом и с окружающим миром.
2015 Художественная серия № 24 , фотография «Каньон FuR», Августа Спаркс Фарнум, Уолла Уолла, Вашингтон. Августа Спаркс Фарнум родилась в семье художников из Новой Англии. Она уехала на Запад в качестве фотографа в пятом поколении и выпускница программы фотографии Бард-колледжа. В первые годы, как мать, она оставалась творческой — документировала беспорядки, создаваемые жизнью, рисовала на стенах, окружающих ее детей, вела цветочный бизнес и основала некоммерческую лабораторию Carnegie Picture Lab по художественному образованию.Теперь она создает искусство, чтобы переопределить пространство, чтобы отразить, где она была и где хочет быть. «Получив заказ, я начал фотографическое лозоискательство, если хотите, долины WW и собственности каньона Вудворд. Сохраняя себя открытым, без эгоизма, я фотографировал визуальный язык моих собственных аллегорий. Долина спокойно держится в пределах своего болтовня и торговля, сказочные и сюрреалистические пейзажи … Сухая пшеница и виноградники превратились в мифическое место суши и моря, смешав историю происхождения владельца.«
2016 Artist Series # 25 , «Хладнокровный утренний блюз», Лес Пол Постма, Уолла Уолла, Вашингтон. Лес Пол Постма родился в полдень девятого декабря 1981 года в семье двух менестрелей на пересечении проложите линии межштатной автомагистрали 80 и шоссе 191, глубоко в самом сердце Красной пустыни на юго-востоке Вайоминга. Сельское воспитание вдохновило его на глубокую любовь и уважение к растениям, животным и всем аспектам природы. Идеи о художественном самовыражении Это уважение процветало в его начальные годы, которые он провел в прерийных долинах к западу от горного хребта Винд-Ривер, находясь под влиянием вольнодумцев, художников и сильных деревенских жителей.Когда Лес Пол достиг совершеннолетия, он погнался за любовью и творческим духом в другой красивой долине, к северо-западу от Голубых гор, и нашел благоприятную среду на факультете изящных искусств Колледжа Уитмана. Находясь в Уитмене, он усовершенствовал свои художественные методы и продолжил изучать охрану окружающей среды и мир природы. После получения степени бакалавра искусств в студии искусства в 2004 году он присоединился к сообществу индустрии услуг Walla Walla и в значительной степени сосредоточился на кулинарном искусстве, одновременно продолжая свою профессиональную художественную карьеру.С 2016 года Лес Пол сосредоточился в первую очередь на изобразительном искусстве, и его работы были профессионально представлены в Аризоне, Вайоминге и Вашингтоне.
2017 Художник Серия № 26 , «Вихрь», акрил / масло 60 «x 60». Дебра Ван Туйнен, Олимпия, Вашингтон. Карьера Ван Туйнена насчитывала более 40 лет в качестве художника, гравера, учителя и защитника искусства. Она говорит: «С момента моего первого романтического осознания того, что я хочу быть артистом, мой жизненный путь был установлен единым курсом. За более чем сорокалетнюю карьеру этот путь продолжает развиваться в соответствии с моими личными пейзажами ».Ее видение и новаторское использование материалов было признано частными, корпоративными и государственными коллекциями в Соединенных Штатах, Канаде, Азии и Европе. Она была приглашена на Флорентийскую биеннале в 2004 году и выбрана для участия в конкурсе Art in Embassy 2009-2011 и 2016. Ее работы недавно были опубликованы в списке 100 художников Северо-Запада и включены в Seattle Art Fair, Miami Basel и NYC Red Dot, Palm Spring. Международные, доступные художественные ярмарки в Нью-Йорке и Майами и ярмарки принтов в Нью-Йорке и Бостоне. Ее сотрудничество с Oehme Graphics в Стимбот-Спрингс привело к появлению новых принтов, которые представляют собой комбинацию акварельных монотипий и солнечных гравированных пластин.
Галерея— Вина Saunter | Напа Вэлли Каберне Совиньон
StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyomingAmerican SamoaFSo MicronesiaGuamMarshall IslandsN.Марианские островаПалауПуэрто-РикоВиргинские островаAA — Военный регион АмерикиAE — Военный ВостокAP — Военно-Тихоокеанский регионАльбертаБританская КолумбияМанитобаНью-БрансуикНьюфаундленд и ЛабрадорСеверо-западные территории Новая ШотландияНунавутОнтариоОстров принца ЭдуардаКвебекСаскатчеванЮкбек30003000
CountryUnited StatesCanadaAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguilaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCongo, Демократическая RepublicCook IslandsCosta RicaCote д’Ивуар (Берег Слоновой Кости) Хорватия (Hrvatska) CubaCyprusCzech RepublicCzechoslovakia (бывший) DenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaF.Y.R.O.M. (Македония) Фолклендские (Мальвинские) острова Фарерские IslandsFijiFinlandFranceFrance, MetropolitanFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южный TerritoriesGabonGambiaGeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreat Великобритания (UK) GreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard и McDonald IslandsHondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsraelItalyJamaicaJapanJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea (Северная) Корея (Южная) KuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesiaMoldovaMonacoMongoliaMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNeutral ZoneNew CaledoniaNew Zealand (Aotearoa) NicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussian Федерация РуандаS.Джорджия и Южные Сандвичевы острова. Сент-Китс и НевисСент-ЛюсияСент-Винсент и ГренадиныСамоаСан-МариноСао-Томе и ПринсипиСаудовская АравияСенегалСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловацкая РеспубликаСловенияСоломоновы островаСомалиЮжная АфрикаИспанияШри-ЛанкаСт. Елена Пьер и MiquelonSudanSurinameSvalbard и Ян Майен IslandsSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUruguayUS Экваторияльная IslandsUSSR (бывший) UzbekistanVanuatuVatican City State (Святой Престол) VenezuelaViet NamVirgin острова (Британские) Виргинские острова (U.S.) Острова Уоллис и Футуна Западная Сахара Йемен Югославия Заир Замбия Зимбабве Другое
month010203040506070809101112day01020304050607080910111213141516171819202122232425262728293031year1011031
051
071091910191119121913191419151916191719181919192019211922192319241925192619271928192919301931193219331934193519361937193819391940194119421943194419451946194719481949195019511952195319541955195619571958195919601961196219631964196519661967196819691970197119721973197419751976197719781979198019811982198319841985198619871988198919
119921993199419951996199719981999200020012002200320042005Неортодоксальный Совиньон Блан 2020
Обычная цена 16 долларов.99 Сохранить 1 доллар США (6%) Специальная цена 15,99 долл. США
Заметки винодела
Совиньон Блан — победитель: у него красивый тропический фруктовый аромат, хрустящая минеральность, хорошая кислотность и округлый вкус. Истинное свидетельство виноделия Южной Африки. Цвет — очень светлый соломенно-желтый с легким зеленым оттенком. Это вино ферментировали в резервуарах из нержавеющей стали. Наслаждайтесь сейчас
Кошерный надзор: OU
Дополнительный надзор: Раввин Унгар
- Производитель: Unorthodox
- Цвет: Белый
- Сорт: Совиньон Блан
- Сухой
- Кошерный
- Мевушаль Размер бутылки: 750 мл
- 13.50% алкоголь
долларов
товар
https://www.skyviewwine.com/unorthodox-sauvignon-blanc-28727.html 28727 Неортодоксальный Совиньон Блан 2020 https://www.skyviewwine.com/media/catalog/product/u/n/unorthodox-sauvignon-blanc-28727-thumb-e2bd56fccf48c36d03b212e4340022013a4defd9.png 15,99 16,9
доллар США В наличии / Вина /Распродажа / Пасхальное вино / Магазин вин /Распродажа / Кошерные белые вина / Кошерные вина до 25 долларов / Пасхальные вина / Кошерные вина Совиньон Блан / Кошерные сухие вина / Кошерные сухие вина / Вина / Кошерные белые вина / Вина / Кошерные вина Совиньон Блан / Распродажа до 20 долларов США / Мевушальское вино / Распродажа до 20 долларов США / Мевушальское вино / Неортодоксальные вина / Кошерные вина для лета / Кошерные вина для лета / Распродажа вин Рош ха-Шана / Вина Рош ха-Шана / Кошерные южноафриканские вина / Вина Суккот / Вина Суккот / Purim Wines / Черная пятница / Кошерное вино / Кошерный Совиньон Блан / Кошерные вина / Кошерные южноафриканские вина / Кошерные вина / Кошерные южноафриканские вина / Неортодоксальные / Вина AJU / Кошерное вино / Кошерное белое вино
Заметки винодела
Этот Совиньон Блан — победитель: у него прекрасный тропический фруктовый аромат, хрустящая минеральность, хорошая кислотность и округлый вкус.Истинное свидетельство виноделия Южной Африки. Цвет — очень светлый соломенно-желтый с легким зеленым оттенком. Это вино ферментировали в резервуарах из нержавеющей стали. Наслаждайтесь прямо сейчас
Кошерный надзор: OU
Дополнительный надзор: раввин Унгар
- Продюсер: Unorthodox li >
- Цвет: белый
- Сорт: Совиньон Блан
- Сухой
- Мевушаль
- Кошерное на Песах: Да
- Размер бутылки: 750 мл.
- 13.50% алкоголь
Вино с лососем: Идеи для отличных пар
Стили, на которые следует обратить внимание при сочетании вина с лососем:Лосось | Винный стиль |
---|---|
Обжаренный лосось | Охлажденное Пино Нуар, Шардоне |
Копченый лосось | Blanc de blancs Шампанское, английское игристое вино, Рислинг, мансанильский херес |
Травы и цитрусовые | Совиньон Блан |
Сладкая специя (имбирь) или мисо | Пино Гри, Рислинг |
Суши | Совиньон Блан, особенно Сансер |
Вино с лососем: мнение экспертов
Лосось — довольно разносторонняя рыба, поэтому все будет зависеть от вида лосося, который вы купили, и от того, что вы с ним делаете.
«Выбор вин во многом зависит от того, как приготовлен лосось и сопутствующие гарниры», — сказала Йоланта Диннадж, обращаясь к Decanter в качестве главного сомелье в Corrigan’s Mayfair в 2019 году.
Можно ли пить красное вино с лососем?В то время как — это миф о том, что красное вино никогда не сочетается с рыбой , как правило, лучше избегать более смелых стилей, полных танинов.
«Ни в коем случае нельзя сочетать насыщенное красное вино с лососем, так как это убьет и вино, и рыбный вкус», — сказал Диннадж, который теперь является менеджером группы напитков Corrigan Collection.
Высокий потребительский спрос означает, что выращенный атлантический лосось стал гораздо более распространенным на обеденных столах, а выращенные сорта также имеют более жирную текстуру, чем их дикие собратья.
Для обжаренного лосося и особенно выращиваемых его разновидностей «очевидным выбором является охлажденный Пино Нуар», — сказала эксперт по продуктам питания и вину Фиона Беккет в предыдущей статье для Decanter .
«Пиноидеально сочетается с богатством рыбы и карамелизованной корочкой», — сказал Беккет, добавив, что стоит подумать и о Шардоне.
Что пить с лососем с травами и сливочными соусами«Вкус — это личное ощущение, уникальное для каждого человека», — сказал Вильфрид Рике в интервью Decanter.com в 2019 году в качестве директора по напиткам в Nobu Shoreditch. «Однако я бы сказал, что есть несколько важных вещей, которые стоит знать».
«Минеральность и травянистые нотки классического Совиньон Блан хорошо сочетаются с лососем, приготовленным с прекрасными травами и цитрусовыми», — сказал он.
«Если к лососю добавлено масло и сливки, лучше выбрать Шардоне с добавлением дуба, чтобы выделить рыбу».
СпецииСочетание вина с острой пищей не должно быть сложной задачей.
Нобу известен своими морепродуктами, а также японскими ароматами, такими как соусы васаби и терияки, а также сочетаниями специй с имбирем и чесноком, а также южноамериканскими нотками, такими как халапеньо.
«Нам нравится выбирать Рислинг из Германии или Пино Гри из Эльзаса, чтобы усилить вкус лосося, приготовленного с некоторыми специями, и, например, сладость соуса мисо», — сказал Рике.
Вино питьевое с копченым лососемКачественный копченый лосось, от традиций рождественского утра до классических канапе и легких летних обедов, никогда не устареет.
«В качестве классического блюда из копченого лосося с луком, каперсами и долькой лимона отлично подойдет Рислинг», — сказал Диннадж, который в то время выбрал вино Кюве Фредерик Эмиль 2011 года производства Trimbach из винной карты Mayfair Corigan.
Другие предпочитают игристые вина, особенно те, которые сделаны из Шардоне в стиле блан-де-блан.
Matthieu Longuère MS из Le Cordon Bleu London, когда писал на эту тему для Decanter.com, предложил винтажное английское игристое вино с канапе из копченого лосося.
«Благодаря высокой кислотности он также должен справляться с соленостью копченого лосося», — сказал он.
«Для шампанского Шардоне лучше всего подойдет копченый лосось на тостах с кремом фреш», — сказал Томас Лакулль-Мутар из домов Laculle и Moutard, выступая в кулуарах мероприятия Decanter Sparkling Exploration в 2017 году.
Написание Decanter еще в 2007 году , Фиона Беккет рекомендовала мансанильский херес с копченым лососем.
« [Это] не самая обычная комбинация с копченым лососем, но наиболее надежная», — сказала она. «Само собой разумеется, что херес следует подавать охлажденным из только что открытой бутылки».
Суши с лососем«Для суши, поскольку это небольшой перекус, я бы порекомендовал хрустящее и цитрусовое вино, такое как Совиньон Блан и Шардоне», — сказал Рике.
Совиньон от «Sancerre» — отличный выбор, так как он хорошо сочетается с кислотностью лосося, но обладает достаточной крепостью, чтобы соответствовать смелой ноте риса.
Эта статья была обновлена в мае 2021 года, в том числе новыми обзорами вин. Первоначально он был опубликован в 2019 году.
Вино с лососем: см. Последние отзывы экспертов по декантерам
{}
{«wineId»: «45083», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «47873», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «46714», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «46989», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «48188», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «48190», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «44122», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «48256», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «46713», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «46997», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «48116», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{«wineId»: «42060», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}
{}