Сухожаровой шкаф википедия: Сухожар и принцип его действия Статьи

Сухожаровой шкаф википедия: Сухожар и принцип его действия Статьи

05.03.1974

Содержание

где применяют, как использовать, чем хорош

В медицинских учреждениях, косметологических клиниках и салонах красоты все инструменты должны обязательно подвергаться стерилизации. Стерилизация — это процесс, в ходе которого с поверхности изделий полностью уничтожаются патогенные организмы, например грибок и споры. Простерилизовать инструменты возможно с помощью физических и химических методов. Чаще всего применяются сухожаровые и паровые стерилизаторы. Наиболее эффективным прибором для обеззараживания является так называемый воздушный стерилизатор (сухожаровой шкаф). Рассмотрим, чем он хорош и как работает.

Принцип работы

Во многих лабораториях и медицинских учреждениях широко распространена стерилизация горячим паром под давлением, которая реализуется в специальных устройствах – автоклавах.

Автоклавирование – дорогостоящий метод стерилизации, но вместе с тем действенный: микробы разрушаются уже при температуре около 135°С.

Функционирование воздушных стерилизаторов представляет собой обработку изделия

сухим горячим воздухом. При этом устанавливается более высокая температура, нежели при паровой стерилизации (около 180-190°С), иначе уничтожение патогенных бактерий будет неполным.

Стерилизатор суховоздушный состоит из следующих частей:

  1. Стерилизационная камера с нагревательным элементом внутри.
  2. Электроконтактные термометры, находящиеся внутри корпуса сухожарового шкафа.
  3. Решетки или сетки, на которые помещаются стерилизуемые инструменты.
  4. Крышка с возможностью блокировки.
  5. Панель с таймером для отсчета времени, возможностью регулировки температуры, сигнальными устройствами для постоянного контроля процесса.

Кроме того, в воздушном стерилизаторе предусмотрена система вентиляции, позволяющая равномерно и в короткий срок полностью обогреть стерилизационный шкаф изнутри. Чтобы начать работу, необходимо задать лишь основные параметры: температуру, время и нужную программу (данная опция имеется не во всех моделях).

Далее процесс запустится автоматически. Если вы устанавливаете температуру 160°С , то время стерилизации составит около двух часов. При обогреве воздушного стерилизатора до 180°С, длительность процедуры сократится до одного часа.

Можно сказать, что стерилизация – процесс, полностью контролируемый самим агрегатом. Все дело в наличии микроконтроллеров, которые обеспечивают стабильный уровень температуры и не допускают перегрева шкафа. Имеется также и резервная составляющая в виде термостата, который функционирует независимо от основной системы.

Современные модели стерилизаторов оснащены устройством для подключения к компьютеру, чтобы пользователь имел возможность документировать процесс работы и вносить изменения в параметры.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СУХОЖАРОМ И АВТОКЛАВОМ?

Начнем с того, что все инструменты, которые используются в медицинских целях, будь то хирургия, стоматология, косметология, или же маникюр, должны быть подвергнуты стерилизации.

Это требование современного мира, уважение к пациенту и к себе!

Стерилизация
— это процесс уничтожения всех видов микробной флоры и вирусов с помощью физических или химических воздействий.
Различают несколько видов стерилизации – паровая, сухожаровая, газовая и т.д.

В этой статье мы остановимся на паровой и сухожаровой стерилизации, как самых популярных видах стерилизации.

Итак,

Стерилизаторы воздушные(сухожары)
используют для стерилизации сухой горячий воздух. При стерилизации горячим воздухом возбудители болезней уничтожаются высокой температурой (от 180 град. С) и продолжительным временем.

Стерилизаторы паровые (автоклавы)
avtoklav
используют горячий пар под давлением. В этом случае возбудители болезней уничтожаются уже при более низких температурах — 126-135 град. С и гораздо быстрее.

Основное преимущество сухожара – его сравнительно низкая цена по сравнению с автоклавом. Поэтому в Украине он распространен шире. Но при этом сухожар имеет большое количество недостатков:

все инструменты, которые подвергаются такой высокой температуре, имеют более короткий срок действия.
они деформируются так как металл расширяется при нагревании.
если инструменты имеют любые крепления (шарнирный сустав, ручки инструмента, отводящие пружины) или четко подогнанные детали, то через пару сеансов в сухожаровом шкафу, вы их выбросите в мусор.

экстремальные температуры не выдерживают и режущие инструменты. И если вы дорожите своей репутацией и используете дорогой инструмент, ваши расходы на инструмент будут гораздо выше.
достаточно долгий цикл воздействия (не менее 60 минут), поэтому вам придется иметь полный комплект рабочих инструментов
вспомогательный материал (вата, бинты, салфетки) который в косметологических кабинетах должен быть стерильным и одноразовым, не может стерилизоваться в сухожаре.
Каким же образом можно добиться стерильности и не навредить?

Ответ простой—повышая давление и применяя пар.

Кинетическая сила самого пара гораздо выше температуры простого воздуха за счёт его влажности, которая, кстати, способствует сохранению, а не коррозии инструмента, и при этом происходит полная 100% стерилизация!

Ваше решение – автоклав.


Классы автоклавов согласно европейской стандартизации:
1.Европейский стандарт prEN 13060/1-4 подразделяет автоклавы на три класса: «N», «S» и «B».

Автоклавы класса «N» используются для стерилизации только неупакованных предметов без пустот и щелей, цельнометаллических инструментов, загружаемых непосредственно в камеру автоклава.

Автоклавы класса «S» применяются в медицинской практике в тех случаях, когда для стерилизации инструментов (в упаковке или без нее) не требуется использование автоклавов класса «B».

Автоклавы класса «B», имея функцию создания предварительного вакуума и функцию вакуумной сушки по окончании процесса стерилизации, могут стерилизовать любые виды медицинских инструментов и материалов: массивные, полые, пористые, упакованные в индивидуальную или двойную упаковку любого типа.

В медицинской практике и косметологии мы рекомендуем использовать автоклавы. Они не повреждают инструменты и обеспечивают более короткий цикл стерилизации.

Будьте лучшими в своем деле!

Научите клиентов уважать себя, свое здоровье и своих близких. Ведь количество больных гепатитом С и туберкулезом в нашей стране наибольшее в Европе!

Успехов Вам и процветания, и берегите себя!

Методы и этапы стерилизации и дезинфекции стоматологических инструментов

Стоматологическое лечение относится к тем сферам медицины, где врачу приходится тесно контактировать с пациентами. Каждый осмотр и любая стоматологическая манипуляция подразумевает взаимодействие со слизистыми тканями, зачастую пораженными инфекцией, поэтому соблюдение гигиены, дезинфекция и стерилизация в стоматологии – правило номер один.

Правила стерилизации стоматологических инструментов регулируются МОЗ Украины. Они прописаны с тем посылом, что каждый пациент является потенциальным носителем инфекции. Соответственно, для безопасности других пациентов и медицинского персонала необходимо соблюдать строгие санитарно-гигиенические требования в отношении очистки стоматологического инструмента и принадлежностей, используемых стоматологом.

По какому принципу выбирают методы стерилизации в стоматологии

Обработка стоматологического оборудования и рабочего инструмента стоматолога проводится с целью дезинфекции (обеззараживания) изделий. Выбор метода дезинфекции для каждого инструмента зависит от того, насколько велик риск инфицирования через него.

Например:

  • Зубной элеватор, пародонтологические зонды, кюреты для удаления зубного камня, шпатель, боры, наконечники и другой пародонтический инструмент, которые контактируют непосредственно с открытыми ранами ротовой полости, вскрытыми кариозными полостями, относятся к категории высокого риска. Они требуют обязательной стерилизации.
  • Зуботехническое зеркало и другие материалы, инструменты, которые соприкасаются со слизистой, при условии отсутствия на ней повреждений. В этом случае используется как стерилизация, так и химическая дезинфекция стоматологических инструментов.
  • Предметы и материалы, которые контактируют только с кожными покровами пациента, а именно, мебель, стоматологическое кресло, одежда врача – это инструментарий низкого риска передачи инфекции. Для обеззараживания этих предметов подходит наименее интенсивная дезинфекция.

Самые распространенные методы стерилизации стоматологических инструментов

В настоящее время существуют такие виды стерилизации в стоматологии:

  • механический;
  • биологический;
  • физический;
  • химический;
  • микроволновой;
  • ультрафиолетовый.

К механическим способам обработки относятся влажная уборка, стирка медицинской одежды и других тканевых изделий многоразового использования, проветривание стоматологического кабинета. Механическая дезинфекция в стоматологии должна быть ежедневной.

Биологическая дезинфекция – это обработка твердых поверхностей стоматологических инструментов с применением природных противомикробных средств. Подходит не для всех изделий, так как является неэффективной в борьбе с некоторыми штаммами бактерий, например ВИЧ.

Физическая стерилизация инструментов в стоматологии – это не что иное, как обработка и обеззараживание изделий под действием высокой температуры. Термическая обработка считается наиболее надежным и безопасным методом дезинфекции, но она подходит для изделий, изготовленных из термоустойчивых материалов (стальных, твердосплавных).

Термо стерилизация стоматологического инструментария проводится двумя способами:

  • сухим;
  • паровым.

Химическая дезинфекция – обеззараживание инструментария стоматолога с помощью агрессивных химических средств. Эффективно устраняет все виды вирусов и бактерий, применяется, как правило, для обработки изделий группы высокого риска инфицирования, которые нельзя подвергать действию высоких температур. Холодная стерилизация проводится для обработки пластиковых, резиновых, стеклянных предметов.

Микроволновая дезинфекция актуальна, когда нужно обработать небольшое количество инструментов низкой и средней категории инфекционного риска. А стерилизация посредством воздействия на предметы ультрафиолетовых лучей предназначена для быстрого обеззараживания поверхностей инструментов, которые не контактируют с раневыми поверхностями.

Основные этапы стерилизации стоматологических инструментов

Полноценный цикл стерилизации состоит из следующих этапов:

  1. Дезинфекция.

    Любые инструменты стоматолога (речь идет об изделиях многоразового использования) должны проходить эту стадию обработки. Процедура для пластиковых, керамических наконечников и, например, полностью металлических инструментов (ножей, элеваторов) будет отличаться только выбором антисептиков.

    Дезинфекцию можно выполнять вручную или использовать для этой цели специальное оборудование. Принцип работы химического стерилизатора прост: необходимо сложить инструменты в специальный контейнер и опустить его в емкость, заполненную дезинфицирующим раствором. Время пребывания в растворе зависит от его концентрации и типа стоматологического инструмента.

  2. Предстерилизация.После обработки химическим антисептиком инструменты необходимо промыть в обычной воде (каждый отдельно) примерно по минуте, потом ополоснуть под проточной водой в течение нескольких минут. Затем инструменты промывают в дистиллированной воде (время обработки – 1 минута). Для предстерилизационной обработки цельнолитых, гладких изделий можно использовать щетки. Предметы с многочисленными насечками, с абразивной поверхностью лучше очищать в ультразвуковом стерилизаторе. УЗ стерилизация стоматологических боров с алмазным напылением – простой и быстрый способ предстерилизационной обработки. Инструментарий помещают в контейнер УЗ аппарата. Затем в аппарат заливают дезраствор и устанавливают время очистки. Всю работу оборудование делает за вас в автоматическом режиме. Обработанный инструмент просушивают в сушильном аппарате и упаковывают.
  3. Упаковка.

    Этот этап актуален, если планируется паровая стерилизация стоматологических инструментов. Для упаковки потребуются специальные пакеты или упаковочная машина. Инструмент необходимо поместить в пакет, соответствующий ему по размеру и заклеить. Упаковочный аппарат упрощает процесс упаковки. Он комплектуется рулоном упаковочной пленки. При запечатывании инструментов можно регулировать длину и ширину упаковочного материала.

  4. Стерилизация.

    Упакованные инструменты стерилизуют в автоклаве:

  • их помещают на специальный поддон;
  • пакеты должны лежать бумажным слоем вверх и не перекрывать друг друга;
  • затем устанавливают нужную температуру, режим стерилизации;
  • далее автоклавирование происходит автоматически.

Простерилизованный стоматологический инструмент хранят в упакованном виде в сухом месте.

Стерилизация и дезинфекция в стоматологии терапевтических инструментов

Все поверхности в стоматологическом кабинете обрабатывают в начале рабочего дня специальными средствами, содержащими поверхностно-активные вещества. В процессе работы врач производит аналогичную дезинфекцию стоматологического кресла и внешних поверхностей стоматологической установки после каждого пациента.

Все инструменты стоматолога – предметы индивидуального использования. В стандартный стоматологический набор входит лоток, гладилка, шпатель, элеватор, зубной зонд и пинцет. Все эти предметы сразу после приема пациента должны пройти полный цикл стерилизации (обеззараживание, предстерилизация и термическая обработка).

Стерилизация эндодонтических инструментов: особенности и последовательность

Большинство эндодонтических инструментов в современной стоматологии относятся к категории изделий одноразового использования.

Правила их применения следующие:

  • сразу после использования нужно провести дезинфекцию инструмента;
  • после дезинфекции изделие отправляют на утилизацию.

Инструментарий многоразового использования по завершению работы сразу погружают в раствор для дезинфекции, не допуская высыхания. Процедура стерилизации длится полчаса. Если в дальнейшем используется ультразвуковая чистка, то время химической обработки можно сократить в 2 раза.

После предстерилизационной обработки эндодонтический инструмент отправляют на стерилизацию в автоклаве или сухожаровом шкафу (в зависимости от типа инструмента).

Стерильные инструменты важно правильно хранить. В каждой современной клинике имеется для этой цели специальное оборудование.

Стерилизация стоматологических наконечников

Она отличается от дезинфекции других инструментов стоматолога. Наконечники нельзя погружать в агрессивный химический раствор и подвергать действию ультразвука. Дезинфекция стоматологических наконечников осуществляется с помощью специальных антибактериальных салфеток. При обработке изделий важно позаботиться о защите рук от попадания на кожу дезинфицирующего средства.

Порядок стерилизации:

  • разборка наконечника;
  • протирание поверхностей каждой детали;
  • промывание игл, через которые подается физраствор;
  • сборка;
  • смазка (обязательная процедура перед упаковкой инструмента).

Упакованные наконечники отправляют на хранение в UV-аппарат, в котором ультрафиолетовые лучи обеспечат стерильность инструмента до следующего применения.

Стерилизация в стоматологии ортодонтических инструментов

В стоматологической ортопедии используются не только металлические инструменты, но и множество приспособлений из эластичных материалов:

  • Инструментарий из стали, твердых сплавов проходят традиционный процесс стерилизации (от обеззараживания в дезрастворе до термической стерилизации).
  • Точно также стерилизуют металлические абразивные диски, коронкосниматери и коронкорезы, металлические ложки.
  • Пластиковые ортопедические ложки, каменные диски относятся к изделиям одноразового применения. Сразу после использования их необходимо продезинфицировать и отправить на утилизацию.
  • Наковальня, ортопедический молоток очищают при помощи салфеток, пропитанных антисептиком. Для эффективности изделия обрабатывают дважды.
  • Коронки и мосты, силиконовые или альгинантные файлы первоначально необходимо промыть в воде, а затем погрузить в раствор для быстрой дезинфекции. После химической обработки инструменты нужно тщательно промыть и оставить в емкости с водой на 5 минут.

Самая эффективная стерилизация боров в стоматологии: сухожаровой шкаф или автоклав?

Даже самые сильные дезинфицирующие средства и современные способы стерилизации медицинского инструмента не могут справиться с некоторыми наиболее опасными вирусами – ВИЧ, гепатит и др. Добиться 100% стерильности инструментария стоматолога можно только посредством воздействия на них высоких температур.

В стоматологии практикуют два способа термоочистки инструмента:

  1. Воздушный – прокаливание металлических и стеклянных стоматологических принадлежностей в сухожаровом шкафу. Процедура воздушной стерилизации проходит при температуре 180°С и длится от 30 минут до 2 часов. Прошедшие предстерилизационную обработку предметы выкладывают на поддон без упаковки и помещают в корпус сухожарового шкафа.
  2. Паровой – автоклавирование, обработка инструмента горячим паром, который поступает в стерилизационную камеру под большим давлением. Температура в автоклаве 120-130°, и ее вполне достаточно, чтобы уже в течение 5 минут – 1 часа нейтрализовать вредные бактерии.

Оборудование для сухой стерилизации стоит гораздо дешевле, однако стерилизацию в автоклаве стоматология практикует чаще всего.

Причина такого выбора – множество преимуществ, которые дает автоклавирование:

  • Деликатное воздействие на материалы, из которых изготовлены инструменты. При сухой обработке боры и другие стоматологические принадлежности сильно накаливаются, что приводит к более быстрому износу изделий. Паровой метод самый безопасный для любых металлов и даже подходит для некоторых видов пластика.
  • Экологичность, безопасность для персонала стоматологической клиники и для окружающей среды.
  • Непродолжительная экспозиция (длительность сеанса стерилизации в автоклаве самая короткая – от 5 минут для некоторых видов стоматологического инструмента).
  • Возможность длительного сохранения изделий стерильными. Медицинские инструменты проходят стерилизацию в автоклаве в упакованном виде. Вакуумная упаковка позволяет транспортировать и хранить стерильные предметы, защищает от загрязнений.
  • Функциональность оборудования – наличие нескольких режимов работы.
  • Отсутствие потребности в ополаскивании после стерилизации.
  • Сушка входит в цикл стерилизации в автоклаве.
  • Экономичный расход энергии на обработку инструментария.

Наиболее функциональное и эффективное оборудование для стоматологических кабинетов, клиник – это профессиональные медицинские автоклавы класса B, например автоклав стоматологический Dentsply Sirona DAC Professional, класс В – продукт одного из ведущих производителей стоматологического оборудования в мире.

Автоклавы – дорогостоящая аппаратура, однако качество стерилизации медицинского инструментария – это не та сфера, где можно экономить. Правильный выбор методов дезинфекции, выбор качественного оборудования и соблюдение правил стерилизации в стоматологии гарантирует безопасность и пациентов, и врачей, и всего персонала клиники.

hot-air%20sterilizer — с английского на русский

Все языкиАнглийскийРусскийКитайскийНемецкийФранцузскийИспанскийШведскийИтальянскийЛатинскийФинскийКазахскийГреческийУзбекскийВаллийскийАрабскийБелорусскийСуахилиИвритНорвежскийПортугальскийВенгерскийТурецкийИндонезийскийПольскийКомиЭстонскийЛатышскийНидерландскийДатскийАлбанскийХорватскийНауатльАрмянскийУкраинскийЯпонскийСанскритТайскийИрландскийТатарскийСловацкийСловенскийТувинскийУрдуФарерскийИдишМакедонскийКаталанскийБашкирскийЧешскийКорейскийГрузинскийРумынский, МолдавскийЯкутскийКиргизскийТибетскийИсландскийБолгарскийСербскийВьетнамскийАзербайджанскийБаскскийХиндиМаориКечуаАканАймараГаитянскийМонгольскийПалиМайяЛитовскийШорскийКрымскотатарскийЭсперантоИнгушскийСеверносаамскийВерхнелужицкийЧеченскийШумерскийГэльскийОсетинскийЧеркесскийАдыгейскийПерсидскийАйнский языкКхмерскийДревнерусский языкЦерковнославянский (Старославянский)МикенскийКвеньяЮпийскийАфрикаансПапьяментоПенджабскийТагальскийМокшанскийКриВарайскийКурдскийЭльзасскийАбхазскийАрагонскийАрумынскийАстурийскийЭрзянскийКомиМарийскийЧувашскийСефардскийУдмурдскийВепсскийАлтайскийДолганскийКарачаевскийКумыкскийНогайскийОсманскийТофаларскийТуркменскийУйгурскийУрумскийМаньчжурскийБурятскийОрокскийЭвенкийскийГуараниТаджикскийИнупиакМалайскийТвиЛингалаБагобоЙорубаСилезскийЛюксембургскийЧерокиШайенскогоКлингонский

 

Все языкиРусскийПерсидскийИспанскийИвритНемецкийНорвежскийИтальянскийСуахилиКазахскийНидерландскийХорватскийДатскийУкраинскийКитайскийКаталанскийАлбанскийКурдскийИндонезийскийВьетнамскийМаориТагальскийУрдуИсландскийВенгерскийХиндиИрландскийФарерскийПортугальскийФранцузскийБолгарскийТурецкийСловенскийПольскийАрабскийЛитовскийМонгольскийТайскийПалиМакедонскийКорейскийЛатышскийГрузинскийШведскийРумынский, МолдавскийЯпонскийЧешскийФинскийСербскийСловацкийГаитянскийАрмянскийЭстонскийГреческийАнглийскийЛатинскийДревнерусский языкЦерковнославянский (Старославянский)АзербайджанскийТамильскийКвеньяАфрикаансПапьяментоМокшанскийЙорубаЭрзянскийМарийскийЧувашскийУдмурдскийТатарскийУйгурскийМалайскийМальтийскийЧерокиЧаморроКлингонскийБаскский

Для чего нужны стерилизаторы маникюрных инструментов

Даже такие безобидные процедуры, как маникюр и педикюр, при несоблюдении правил стерилизации могут привести к различным проблемам со здоровьем клиента. Главная опасность – в порезах, которые могут случиться в процессе. Если мастер использует нестерильный инструмент, в кровь могут попасть возбудители тяжелых заболеваний. Поэтому обязательным инструментом в салоне красоты является стерилизатор.

К чему может привести некачественная стерилизация

Стерилизация маникюрных инструментов позволяет исключить заражение передающимися через кровь заболеваниями, излечиться от которых практически невозможно.

При попадании в порез через нестерильный инструмент крови ВИЧ-инфицированного человека заражение происходит в 0,3% случаев, инфицированного гепатитом С – в 1,8% случаев. Самым опасным является контакт с кровью инфицированного гепатитом В.

В ранку могут попасть болезнетворные микробы, бактерии, которые вызывают сепсис и даже септический шок. Есть грибковые, вирусные и бактериальные инфекции, для заражения которыми не обязательно наличие пореза. Они поражают кожу и ногтевую пластину. Только заболеваний ногтей насчитывается до сотни. Инфекции не смертельные, но крайне неприятные. Есть виды грибков, избавиться от которых практически невозможно.

Поэтому, выбирая мастера маникюра, нужно обращать внимание не только на его профессионализм, но и на серьезный подход к стерилизации инструментов.

Стерилизатор для маникюрных наборов – необходимый аксессуар в каждом салоне

После каждого использования маникюрный инструмент должен подвергаться глубокой очистке и стерилизации. Причем именно стерилизации, а не дезинфекции в растворе антисептика. Ведь при дезинфекции только уменьшается количество болезнетворных микроорганизмов, но полностью они не уничтожаются. К тому же, выполнение дезинфекционных мероприятий требует соблюдения процедуры и дозировки, а стерилизация проводится автоматически. Стерилизуемые изделия полностью избавляются от всех видов микроорганизмов – бактерий и их спор, грибков, вирусов.

В маникюрных салонах вначале проводится предстерилизационная обработка. Для этого ножницы, пилочки и другой инструмент погружают в дезинфицирующее средство на определенное время, а затем промывают под проточной водой. После этого их высушивают и помещают в стерилизатор.

Определенную сложность представляет предстерилизационная обработка пористых поверхностей маникюрных и педикюрных фрез, спонжей. С задачей успешно справляются ультразвуковые очистители – к примеру, модель CD-7810. Вначале инструменты дезинфицируют, а затем помещают в очиститель, где под воздействием ультразвуковых колебаний проводится идеальная очистка даже самых труднодоступных участков. После нее изделия стерилизуют.

Разновидности стерилизаторов для маникюрных инструментов

Стерилизаторы различаются способом воздействия, временем стерилизации и ценой. Вот некоторые из видов:

Шариковый кварцевый или гласперленовый стерилизатор. В нем воздухом нагреваются кварцевые или стеклянные шарики и происходит глубокая стерилизация. Имеет следующие преимущества по сравнению с сухожаровыми шкафами и автоклавами:

  1. Прибор компактный и недорогой, его можно приобрести как для каждого мастера маникюра, так и для использования в домашних условиях.
  2. Идеально подходит для стерилизации рабочих поверхностей мелкого инструмента.
  3. Удобно располагается на столе, занимает мало места, инструменты погружаются вертикально.
  4. Уничтожение всех видов микроорганизмов происходит всего за несколько секунд благодаря высокой температуре шариков (240-250°С) и плотному соприкосновению с нагретой поверхностью.
  5. Шарики быстро нагреваются и медленно остывают. Это удобно при большом наплыве клиентов – прибором могут успешно пользоваться сразу несколько специалистов ногтевого сервиса.
  6. Бережное отношение к инструментам – под воздействие высокой температуры ненадолго попадает только рабочая поверхность.

Вначале такие виды стерилизаторов заполнялись кварцевым песком. Это абразивный материал, инструменты быстро притуплялись и их приходилось часто затачивать. С изобретением гласперленовых шариков проблема была решена. Простерилизовав маникюрные инструменты, ими можно пользоваться сразу без заточки. Наполнитель можно приобрести отдельно – к примеру, кварцевые шарики для стерилизатора YM-8661. И все же недостатки имеются: если изделия изготовлены не из жаропрочного медицинского сплава, то они могут со временем деформироваться.

Сухожаровой шкаф – это аппарат, где стерилизация проводится при помощи горячего воздуха. Он дороже, объемнее и тяжелее кварцевого. К примеру, модель Sanity Security весит 6 кг, длина составляет 43 см, а высота – 29 см. Гораздо больше времени потребуется для обеззараживания инструментов – от получаса до двух часов в зависимости от выбранной температуры. Поэтому, если мастер пользуется таким стерилизатором, у него должно быть несколько маникюрных наборов.

Преимуществом является то, что сухожаровой шкаф может работать в нескольких температурных режимах – в разных моделях максимальная температура достигает 160-260°С. Упрощает работу наличие терморегулятора, термометра и механического таймера. В сухожаровой шкаф закладываются очищенные, полностью сухие инструменты в разобранном виде.

Компактный сухожаровой стерилизатор. Отличается небольшими размерами и весом. К примеру, модель Мікростоп М1 имеет размеры 31х22х20 см, весит 3,6 кг. Одновременно в него можно заложить два маникюрных набора. Максимальная температура нагрева – 250°С. При температуре 160°С стерилизацию нужно проводить 2,5 часа, при температуре 200°С – 30 минут.

Ультрафиолетовый стерилизатор не используется для обеззараживания маникюрных инструментов после работы, потому что УФ-облучение делает невозможным размножение бактерий, но не уничтожает их полностью. Он пригодится только для стерилизации нового или давно не используемого обеззараженного инструмента, а также для хранения стерильного инструмента. Ультрафиолетовые лучи попадают только на открытые участки, поэтому важно правильно размещать изделия – в один ряд, не нагромождая друг на друга. Модель Germix Double XDQ-504 оснащена выдвижными ящиками, в которых удобно хранить стерильные инструменты.

Еще один способ хранения обеззараженных маникюрных наборов – специальные бумажные пакеты, которые еще называются крафт-пакетами. Перед помещением в сухожаровой шкаф в них укладывают инструменты и индикатор стерильности, пакет заклеивают. Стерильные наборы хранят в нем до 50 дней, вскрытие пакета проводят в присутствии клиента.

Почему стерилизатор для маникюрных инструментов необходим в домашних условиях

Не часто встречаются семьи, в которых у каждого есть индивидуальный маникюрный инструмент. А значит, ножнички, щипчики, пилочку и другие маникюрные принадлежности после каждой процедуры нужно стерилизовать. Причина – как бессимптомно протекающие опасные заболевания, которыми могут оказаться больны ваши родственники, так и, на первый взгляд, пустячные болезни, которые могут привести к длительным неприятным последствиям – грибок, герпес и другие.

Можно просто вымыть инструменты и продезинфицировать в растворе антисептика или прокалить в духовке при температуре 200°С. Но гарантии полного уничтожения микроорганизмов при таком способе нет. Гораздо надежнее воспользоваться стерилизатором – тем более, что в продаже есть недорогие компактные модели, такие как кварцевый YM-9008B.

Изображения взяты из источников: unsplash.com, pixabay.com

Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани – Telegraph



👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани
ВСЁ ДЛЯ НОГТЕВИКОВ! ЛУЧШИЙ САЙТ, КЛИКАЙ ПО ССЫЛКЕ — http://3207070.ru/jtad.cgi?2¶meter=mixnails Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Яккабагский район (узб . Yakkabog’ tumani, Яккабоғ тумани) — административная единица в составе Кашкадарьинской области, Узбекистан . Административный центр город Яккабаг . Яккабаг (узб . Yakkabog’/Яккабоғ) — город в Кашкадарьинской области Узбекистана, центр Яккабагского района . География[править | править код] . 24 авг . 2019 г . — Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Сухожаровой Шкаф Для Маникюрных Инструментов Nv 210 . Gel Primer Irisk TNL Машинка Для . . 24 авг . 2019 г . — Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Strong 90 Аппарат Для Маникюра Bluesky Top No Cleanse Топ Баз Отдыха Гель Bluesky Отзывы 23 07 . 2019 г . — Заместитель хокима Яккабагского района Мансур Туймаев (на фото . . Мансур Туймаев показал свои проделки и в поселке «​Яккабаг» . В восточной части Кашкадарьинской области, в долине реки Кызылдарья раскинулся город и районный центр Яккабаг, название которого переводится . . Где находится Ески-Яккабаг вы сможете определить на представленной ниже карте . Туристическая карта с возможностью просмотра . . Яккабагский район (узб . Yakkabog’ tumani, Яккабоғ тумани) — административная единица в составе Кашкадарьинской области, Узбекистан . Административный центр город Яккабаг . Яккабаг (узб . Yakkabog’/Яккабоғ) — город в Кашкадарьинской области Узбекистана, центр Яккабагского района . География[править | править код] . 24 авг . 2019 г . — Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Сухожаровой Шкаф Для Маникюрных Инструментов Nv 210 . Gel Primer Irisk TNL Машинка Для . . 24 авг . 2019 г . — Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Strong 90 Аппарат Для Маникюра Bluesky Top No Cleanse Топ Баз Отдыха Гель Bluesky Отзывы 23 07 . 2019 г . — Заместитель хокима Яккабагского района Мансур Туймаев (на фото . . Мансур Туймаев показал свои проделки и в поселке «​Яккабаг» . В восточной части Кашкадарьинской области, в долине реки Кызылдарья раскинулся город и районный центр Яккабаг, название которого переводится . . Где находится Ески-Яккабаг вы сможете определить на представленной ниже карте . Туристическая карта с возможностью просмотра . .
Картинки по запросу Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Яккабагский район — Википедия Яккабаг — Википедия Binder Сухожаровой | Перепись населения 2002 г . в Питере . И . . . Сухожаровой Стерилизатор Гп 40 | Ученики музыкальной школы . . . В Кашкадарье предприниматель облил бензином и поджог . . . Яккабаг, город — Узбекистан — Кашкадарьинская область Где находится Ески-Яккабаг . Расположение Ески-Яккабага . . . Картинки по запросу Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани Яккабагский район — Википедия Яккабаг — Википедия Binder Сухожаровой | Перепись населения 2002 г . в Питере . И . . . Сухожаровой Стерилизатор Гп 40 | Ученики музыкальной школы . . . В Кашкадарье предприниматель облил бензином и поджог . . . Яккабаг, город — Узбекистан — Кашкадарьинская область Где находится Ески-Яккабаг . Расположение Ески-Яккабага . . .
Набор Страз Для Маникюра Лампа Для Сушки Гель Paris Nail Карта Дизайн С Камуфлирующей Базой Grattol Bonder Dehydrator Бондер Дегидратор База Для Гель Лака Mystique Luxio Chic Аэрограф Для Ногтей Алиэкспресс Runail Интернет Набор Гелевого Наращивания Укрепляющая Ногти База Для Гель Лака Рунейл Воронеж Каталог Перчатки Нитриловые Полное Покрытие Манжет Крага Как Наращивать Ногти Полигелем Аппарат Для Маникюра Рисунки Mini Led Лампа Для Гель Лака Набор Для Маникюра Centek Люксио Израиль Bluesky Rubber Base Coat Сколько Сушить Шеллак В Лампе Как Пользоваться Шариковым Стерилизатором Для Маникюра Pretty Pink Perseveres Opi Перчатки Nitrimax Размер Наборы Геля Для Наращивания Ногтей Москва Клей Irisk Flex Чем Разбавить Каучуковую Базу Маленький Маникюрный Стол Акриловый Гель TNL Сухожар В Стоматологии Аппарат Для Маникюра И Педикюра Nail Шеллак Для Ногтей Без Лампы Индикаторы Для Сухожарового Шкафа Винар Купить Гель Лак В Омске Недорого Фирма Bluesky Отзывы Magic Bits Аппарат Фрезер Для Маникюра 15v База Для Гель Лака Вог Отзывы Покрытие Oniq Отзывы Как Делать Аэропуффинг На Ногтях База Для Гель Лака Ingarden Чем Можно Заменить Базу Под Гель Набор Аэрографа Для Ногтей Саломея Однофазный Гель Лак Отзывы Irisk Professional Для Биотатуажа Купить Какие Кисти Для Дизайна Для Чего Однофазный Гель Белый Френч Для Чего Маникюр Гель Лаком Гель Краской Лучшая Лампа Для Маникюра С Алиэкспресс База Для Ногтей UNO Купить Лампу Для Сушки Гель Сан Раскладной Маникюрный Стол Авито Камуфляж Для Френча Блюскай Можно Использовать Базу Вместо Топа Nail Paris Официальный Клей Для Ресниц Рунейл Lianail Пылкий Арбуз Стемпинг Moyou Купить Что Нужно Для Набора Шеллака Tertio Акригель Отзывы Купить Бэушный Педикюрное Кресло Люксио Покемон Jd 400 Машинка Для Маникюра Отзывы Пилки Граттол Гель Для Ногтей Tertio Лампа Для Гель Лака Sun Отзывы UNO Lux Ultra Care Отзывы Гель Лаки Коди Отзывы Форум Сухожар И Духовка Как Красить Ногти Однофазным Гель Наращивание Ногтей Камуфлирующим Гелем Рунейл Rubber Для Ногтей Гель Лаки Tertio Купить Москва Бежевый Маникюр Со Стемпингом Сухожаровой Шкаф 360t Стемпинг Гель Краской Видео Купить Лампу Для Шеллака В М Видео Гель Лак Чита Где Купить База Гель Лак Kodi Купить Сколько Сушить Базу Блюскай В Лампе Воскоплав Irisk Professional Купить Гель Лаки Патриса Нейл Отзывы Мастеров Мини Набор Для Маникюра Машинки Для Маникюра И Педикюра Ириск База Каучуковая Коди Нанесение Аппарат Для Маникюра TNL Shellac Bluesky 10 Мл Купить Маникюрный Стол Калуга Фольга Гибкая Переводная Irisk Топ Лианейл Отзывы Нужен Ли Праймер Под Базу Гель Лака Стемпинг Для Ногтей Купить В Москве Лампа Сан Х Аппарат Для Маникюра Brilliant White Отзывы Ультрафиолетовая Лампа Для Ногтей Гель Лак Гель Лаки Ириск Интернет Магазин Недорого Профессиональная Машинка Для Маникюра Отзывы Каучуковые Базы Для Лака Машинка Для Маникюра Купить В Туле Сниму Маникюрный Стол Эми Лак Интернет Магазин В Москве Arnelle Ru http://vk.com/board900181 http://vk.com/board900181 http://vk.com/board900181
Ваш браузер устарел. Попробуйте браузер Atom , чтобы работа ВКонтакте была быстрой и стабильной. Подробнее

Ўз

O’z

Toshkent

Andijon

Buxoro

Farg’ona

Jizzax

Namangan

Navoiy

Qashqadaryo

Qoraqalpog’iston

Samarqand

Sirdaryo

Surxondaryo

Toshkent

Xorazm

Nufuzli institut o‘qituvchisi 21 yashar qizning sha’nini 400 dollarga “baholadi”

Nega aynan Xitoy? Atamboyev Qirg‘iziston sirlarini ochdi

Alisher Usmonov yana “Forbes” reytingidan o‘rin oldi

O‘zbekistondan Moskvaga muntazam aviaqatnovlar tiklandi

Toshkentda 5 ta avtomobil to‘qnashib ketdi
QALAMPIR.UZ. Web-Site OAV sifatida 2018 yil 26 oktyabr kuni O‘zbekiston Respublikasi Prezidenti Administratsiyasi huzuridagi Axborot va ommaviy kommunikatsiyalar agentligidan 1089 raqam bilan ro‘yxatga olingan.

Muassis: “QALAMPIR” MChJ. Bosh muharrir: S. Abdullayev

Tahririyat manzili: 100174, Toshkent shahri, Beruniy ko‘chasi, 88-uy.
Elektron manzil: [email protected]
Kecha, 31 iyul kuni Qashqadaryo viloyati Xalk deputatlari Yakkabog‘ tuman Kengashining navbatdan tashqari sessiyasi bo‘lib o‘tdi. Unda tashkiliy masala ko‘rildi. 
Viloyat hokimining sanoatni rivojlantirish, kapital qurilish, kommunikatsiyalar va kommunal xo‘jalik masalalari bo‘yicha o‘rinbosari kotibiyati mudiri lavozimida ishlab kelgan Abdurasul Eshtemirovich Safarov Yakkabog‘ tuman hokimi etib tasdiqlandi.
Sessiya ishida viloyat hokimi Zafar Ro‘ziyev ishtirok etib, nutq so‘zlagan.
Abdirasul Safarov 1965 yil 15 fevralda Yakkabog‘ tumanida tug‘ilgan. 1989 yilda Samarqand davlat arxitektura va qurilish institutini tamomlagan.
Eslatib o‘tamiz , joriy yilning 20 iyul kuni soat 17:30 larda 1976 yilda tug‘ilgan Yakkabog‘ tumani hokimi o‘rinbosari Mansur Tuymayev. “Hisor Sarlochin” MCHJga tegishli savdo do‘konlarini buzish ishlarini tashkillashtirayotgan vaqtda mazkur jamiyatda ishlovchi, 1963 yilda tug‘ilgan fuqaro Baxriddin Isomov o‘ziga tegishli savdo do‘konini buzilishiga faol qarshilik ko‘rsatib, Mansur Tuymayevning yuz qismiga yelim idishda bo‘lgan benzin yoqilg‘isini sepib, uni yoqib yuborgan. Ruy bergan voqea yuzasidan tergov-surishtiruv ishlari boshlangan.
27 iyul kuni Davlat xavfsizlik xizmati raisi Abdusalom Azizov “Eski Yakkabog‘” qo‘rg‘onida bo‘lib, holat yuzasidan viloyat mas’ullari bilan muloqot qilgan. Abdusalom Azizov Bahriddin Isomovga tegishli savdo va maishiy xizmat ko‘rsatish do‘koni beton g‘ishtdan qurilgan bino ekanini ta’kidlab, bu binoni buzishga uringan tuman mas’ullari ishini qoralagan. Tuman hokimi, voqea “qahramoni” Tuymayev hamda tuman prokurori ishdan olingan.
Hozirda hokim o‘rinbosari Mansur Tuymayevga nisbatan jinoiy ish ochilgan. Bahriddin Isomov esa Toshkentga ekspertizadan o‘tish uchun Toshkentga keltirilgan hamda hozirda Zangiota tumanidagi jazoni ijro etish muassasalaridan biridagi birinchi sonli tergov izolyatorida saqlanmoqda. Isomovning advokati Muzaffar Odilov B. Isomov saqlanayotgan tergov izolyatorida bo‘lib, u bilan gaplashishga muvaffaq bo‘lgan.

Мансур Туймаевга жиноят иши кузгатилди, Яккабог хокими ва прокурори…
Yakkabog ‘ tumani hokimi o‘zgardi
Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани | Кролики | ВКонтакте
Yakkabog ‘ tumaniga yangi hokim tayinlandi | Qalampir.uz
Учта ҳоким, бир муаммо: ечим қани? Яккабоғлик фуқаролар… — Zamin.uz
Yakkabogʻ tumani — Vikipediya
ЯККАБОГ ТУМАН ХОКИМИ ЗУРАВОНЛИК КИЛИБ ФЕРМЕРЛАРНИ ЕРИНИ ТОРТИБ… — YouTube
Yakkabog ‘ tumani hokimligi rasmiy web sayti
Кашкадарйо вилояти Яккабог тумани маданят фукоролар йигинига карашле…
Yakkabog ‘ tumani bosh imom-xatibi vafot etdi — Daryo
Do‘koni buzilishiga qarshi bo‘lgan shaxs Yakkabog ‘ tumani hokimi…
O’zbekiston MTDP Yakkabog ‘ tuman kengashi — Posts | Facebook
Yakkabog Tumani Haqida
Yakkabog Tumani — Результаты поиска — TheWikiHow
Яккабог Тумани Хокими
Uno Гель Лак Официальный Сайт Интернет
Ollin Professional Восстановление Волос
Оллин Профессионал Цены
Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани
» alt=»Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани» title=»Масур Тугмаев Хакида Яккабог Тумани»>

Материально-техническое обеспечение

Информация о наличии оборудованных учебных кабинетов

МБОУ г. Иркутска СОШ №7 имеет следующие специально оборудованные учебные кабинеты:

Учебные кабинеты

Название кабинета Количество
Кабинеты информатики 2
Кабинеты физики с лаборантской 1
Кабинеты математики 2
Кабинет химии, биологии, ОБЖ с лаборантской 1
Кабинеты иностранного языка 2
Кабинеты музыки 1
Кабинеты истории 1
Спортивный зал 1
Кабинеты русского языка и литературы 2
Кабинеты географии 1
Актовый зал 1
Кабинеты начальной школы 8
Кабинеты технологии 4

Название кабинета

Кабинеты информатики

Название кабинета

Кабинеты физики с лаборантской

Название кабинета

Кабинеты математики

Название кабинета

Кабинет химии, биологии, ОБЖ с лаборантской

Название кабинета

Кабинеты иностранного языка

Название кабинета

Кабинеты музыки

Название кабинета

Кабинеты истории

Название кабинета

Спортивный зал

Название кабинета

Кабинеты русского языка и литературы

Название кабинета

Кабинеты географии

Название кабинета

Актовый зал

Название кабинета

Кабинеты начальной школы

Название кабинета

Кабинеты технологии

Название кабинета

Информация об объектах для проведения практических занятий

В МБОУ СОШ № 7 имеется два компьютерных класса для осуществления занятий по информатике и дополнительной работы учащихся и учителей в свободное время: кабинет № 6 и кабинет №7.

В кабинете № 7 имеется 10 рабочих станций и компьютер учителя. В кабинете № 6 имеется 11 рабочих станций и компьютер для работы учителя.

Информация о компьютерной технике

Общее количество компьютеров в ОУ: 39. Общее количество компьютеров в школе, подключенных к общешкольной сети: 39 (все они имеют выход в сеть Интернет).

Общее количество работающих принтеров, включая МФУ: 27.

Общее количество ноутбуков — 36. Количество интерактивных досок: 5 (кабинет информатики №7, кабинет информатики №6, кабинет начальных классов №4, кабинет химии, кабинет математики №8) Количество мультимедийных проекторов: 20, из них – 19 – стационарные.

Информация о библиотеках

В школе имеется библиотека.

Заведующая библиотекой: Пешкова Елена Сергеевна

Время работы: понедельник- пятница 9:00 — 17:00

Обслуживание читателей:10:00 — 16:00

Методический день: среда

Выходные дни: суббота, воскресенье 

Информация об объектах спорта, средств обучения и воспитания

В школе имеется спортивный зал. В спортивной зоне на территории школы расположены: футбольное поле с искусственным покрытием; волейбольная площадка оснащена съемной волейбольной сеткой; баскетбольная площадка оснащена баскетбольными кольцами; имеется беговая дорожка и змейка

Средства обучения — совокупность материальных, технических, информационных и организационных ресурсов, используемых для обеспечения многообразных методов обучения.

На уровне обучения отдельным предметам выделяются следующие группы средств обучения: словесные, визуальные средства, аудиальные, аудиовизуальные, средства автоматизации процесса обучения, учебно-методические материалы, помещенные на сайте школы в сети Интернет.

Средства воспитания

1. Общение как средство воспитания

а) непосредственное, в форме прямых контактов учителя и обучающегося; индивидуальные беседы

б) опосредованное, проявляющееся в том, что педагог направляет свои воздействия не на воспитанника, а на знания, которые тот должен усвоить, на качества личности, которые он должен сформировать, на ценности, в которых он должен определенным образом сориентироваться. классные часы, школьные праздники и мероприятия.

2. Учение как средство воспитания Эффективность воспитательного воздействия учения значительно повышается, когда на уроке практикуется так называемая совместная продуктивная деятельность школьников.

3.Труд как средство воспитания Воспитательная сила труда заключается преимущественно в том, что достижение его цели и удовлетворение вследствие этого какой-то потребности влечет за собой появление новых потребностей.

4. Игра как средство воспитания Используется как в урочной так и во внеурочной системе, организуется в форме проведения разного рода игр.

Информация об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Пищеблок расположен на первом этаже. Обеденный зал площадью 50 кв.м, имеет 60 посадочных мест. В обеденном зале установлены 3 умывальные раковины для мытья рук. Возле раковин оборудовано 2 электрополотенца, 2 диспенсера для бумажных полотенец и дополнительно используются одноразовые полотенца. Зал оборудован обеденными столами, скамьями, изготовленными из материалов, допускающих проведение влажной уборки и дезинфекции. Питание детей проходит организованно по графику и через свободную раздачу.

Охрана труда и обеспечение безопасного образовательного процесса – система сохранения жизни и здоровья обучающихся в процессе образовательной деятельности, включает в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические и иные мероприятия. Школа обеспечивает организацию безопасных условий для обучающихся и осуществляет деятельность по предупреждению ДДТТ. Имеются телефоны первой необходимости, инструкции по охране школы, план мероприятий, планы эвакуации.

Помещения медицинского назначения оборудованы:

Кабинет врача оснащен: 2 рабочих стола, манипуляционный столик, ширма, шкаф для медицинской документации, шкаф для верхней одежды, ростомер, весы, раковина, электрополотенце.

Прививочный кабинет оснащен: кушеткой, ширмой, раковиной, 3 манипуляционными столиками, холодильником.

Кабинет стоматолога оснащен: 2 раковинами, 1 стоматологическое кресло, письменный стол, бактерицидный излучатель, стол для емкостей с дезинфицирующими растворами, сухожаровой шкаф, УФ – полочкой.

Информационные материалы находятся в разделе Безопасность и здоровье.

В данном направлении в школе реализуется проект «Я и мои безопасность и здоровье»

Информация о доступе к информационным системам и информационно-телекоммуникационным сетям

В компьютерных классах осуществляется работа с электронным журналом (дневником), обеспечивается организация доступа учителям к сетевым папкам для педагогической работы и сдачи отчетности.

Для организации работы учащихся в компьютерном классе на сервере учреждения выделено дисковое пространство — сетевые диски с необходимыми информационными ресурсами.

Доступ к сетевым ресурсам осуществляется под парольной защитой, за исключением общедоступных папок для учащихся.

Информация об электронных образовательных ресурсах, к которым обеспечивается доступ обучающихся

Информационные ресурсы для обучающихся по информатике и другим предметным дисциплинам находятся на сетевых дисках, доступ к которым обеспечивается в компьютерных классах.

1. Электронный дневник и журнал — http://dnevnik.ru/

Электронные образовательные ресурсы для обучающихся:

1. Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов — http://fcior.edu.ru/

2. Интернет_портал «Абитуриент»: http://www.abitu.ru

3. Всероссийские дистанционные эвристические олимпиады https://eidos.ru/event/olymp/dist/

4. Словари русского языка на портале «Грамота.ру» http://www.gramota.ru/slovari/

5. ВикиЗнание: гипертекстовая электронная энциклопедия: http://www.wikiznanie.ru

6. Википедия: свободная многоязычная энциклопедия: http://ru.wikipedia.org 

7. Мегаэнциклопедия портала «Кирилл и Мефодий»: http://www.megabook.ru

8. Энциклопедия «Кругосвет»http://www.krugosvet.ru

9. Энциклопедия «Природа науки. 200 законов мироздания» http://www.elementy.ru/trefil/

10. Открытый колледж http://www.college.ru

11. Центр дистанционного образования «Эйдос» http://www.eidos.ru

12. Портал информационной поддержки Единого государственного экзамена http://ege.edu.ru

13. Российская астрономическая сеть http://www.astronet.ru

14. Сайт «Астрогалактика» http://www.astrogalaxy.ru

15. Сайт «Космический мир» http://www.cosmoworld.ru

16. BioDat: информационно-аналитический сайт о природе России и экологии http://www.biodat.ru

17. Внешкольная экология: программа «Школьная экологическая инициатива» http://www.eco.nw.ru

18. Государственный Дарвиновский музей http://www.darwin.museum.ru

19. Живые существа: электронная иллюстрированная энциклопедия http://www.livt.net

20. Библиотека по географии. Географическая энциклопедия http://www.geoman.ru

21. Народная энциклопедия городов и регионов России «Мой Город» http://www.mojgorod.ru

22. Страны мира: географический справочник http://geo.historic.ru

23. ABC-online. Английский язык для всех http://www.abc-english-grammar.com

24. Английский язык.ru — все для изучающих английский язык http://www.english.language.ru

25. Виртуальный компьютерный музей http://www.computer-museum.ru

26. Первые шаги: уроки программирования http://www.firststeps.ru

27. Всемирная история: единое научно-образовательное пространство http://www.worldhist.ru

28. История Древнего Рима http://www.ancientrome.ru

29. BiblioГид — книги и дети: проект Российской государственной детской библиотеки http://www.bibliogid.ru

30. Виртуальный музей литературных героев http://www.likt590.ru/project/museum/

31. Фундаментальная электронная библиотека «Русская литература и фольклор» http://www.feb-web.ru

32. Вся элементарная математика: Средняя математическая интернет-школаhttp://www.bymath.net

33. Математика в помощь школьнику и студенту (тесты по математике online) http://www.mathtest.ru

34. Московская математическая олимпиада школьников http://olympiads.mccme.ru/mmo/

35. Портал «Культура России» http://www.russianculture.ru

36. Портал «Музеи России»http://www.museum.ru

37. Государственная Третьяковская галерея http://www.tretyakov.ru

38. Государственный Русский музей http://www.rusmuseum.ru

39. Государственный Эрмитаж http://www.hermitagemuseum.org

40. Информационно-аналитический портал «Наследие» http://www.nasledie.ru

41. Основные правила грамматики русского языка http://www.stihi-rus.ru/pravila.htm

42. Справочная служба русского языка http://spravka.gramota.ru

43. Центр развития русского языкаhttp://www.ruscenter.ru

44. Квант: научно-популярный физико-математический журнал http://kvant.mccme.ru

45. Физика.ру: сайт для учащихся и преподавателей физики http://www.fizika.ru

46. Элементы: популярный сайт о фундаментальной науке http://www.elementy.ru

47. ChemNet: портал фундаментального химического образования http://www.chemnet.ru

48. Всероссийский народный портал http://worknet-narod.ru

Данные о библиотеке

Положение о библиотеке DOC, 1,8 МБ Положение о бесплатном пользовании учебниками DOC, 1,6 МБ Правила пользования библиотекой PDF, 1,1 МБ Порядок пользования учебниками DOC, 1,6 МБ Данные по медиатека DOC, 74,5 КБ

Духовка | Домашняя вики | Фэндом

Духовки удобны для приготовления пищи. В простейшем случае духовка представляет собой контейнер для хранения тепла и пищи, чтобы можно было приготовить, поджарить или подогреть пищу.

Некоторое время наиболее распространенным типом духовки была духовка с дверцей спереди, которая открывается наружу и вниз, и с 4 конфорками наверху. Сейчас многие производители делают вариации — 6 или 8 конфорок, двойные духовые шкафы, духовки для подогрева, возможности приготовления на гриле.

Виды духовок []

Духовки обычно классифицируются по способу нагрева пищи. Некоторые виды духовок бывают электрическими, газовыми, солнечными, конвекционными и микроволновыми. В случае электрических, газовых и солнечных печей тип относится к источнику питания. Итак, газовая духовка сжигает газ, чтобы нагреть воздух, который, в свою очередь, нагревает пищу. Для конвекционных и микроволновых печей тип означает, как мощность используется для нагрева пищи. В конвекционной печи используются вентиляторы, чтобы быстрее подавать нагретый воздух к еде, а в микроволновой печи используются микроволны, чтобы возбуждать молекулы в пище, нагревая ее.

Соображения []

духовка (с холодильником и шкафами)

При выборе духовки следует учитывать множество различных факторов, включая эффективность, скорость приготовления, равномерность нагрева, размер (вместимость и пространство).

Энергоэффективность []

одни печи намного эффективнее других; изоляция имеет значение, емкость тоже может

Скорость приготовления []

некоторые печи могут очень быстро нагреть небольшое помещение; микроволновые печи быстрые; иногда мультиварка лучше для конкретного блюда

Равномерность нагрева []

микроволновых печей, вероятно, худшие даже для приготовления пищи

Размер []

Размер духовки может относиться как к внутренней вместимости, так и к количеству занимаемого кухонного пространства.

Топливо и нагревательные элементы []

газовый или электрический; газовое пламя, излучающие электрические катушки, галогенные горелки или элементы магнитной индукции

Температура духовки []

Температура духовки обычно указывается в градусах Фаренгейта в США, но в газовой марке, также называемой Regulo, измерения для газовых духовок в Великобритании. Как устанавливается температура в духовках в том месте, где вы живете?

Описание температуры по Фаренгейту Regulo по Цельсию
холодно, очень низко или очень медленно 225 ° ¼ 107 °
холодно, очень низко или очень медленно 250 ° ½ 121 °
низкий, медленный или очень медленный 275 ° 1 135 °
низкий, медленный или очень умеренный 300 ° 2 149 °
теплый, умеренно медленный или очень умеренный 325 ° 3 163 °
средний или средний 350 ° 4 177 °
умеренно горячий или умеренный 375 ° 5 191 °
умеренно горячий, горячий 400 ° 6 204 °
горячий 425 ° 7 218 °
горячий или очень горячий 450 ° 8 232 °
очень жарко 475 ° 9 246 °

Связанные []

Внешние ссылки []

  • Эпинионы на печах
  • Статья в Википедии о духовке s

духовка — Викисловарь

  • Африкаанс: oond
  • албанский: furrë (sq) f
  • Арабский: فُرْن m (Furn), تنُّور m (tannūr)
    Египетский арабский: فرن m (Furn)
    Хиджази Арабский: فُرُن m (furun)
    Марокканский арабский: فرّان m (farrān)
  • Арагонский: форно м
  • Армянский: փուռ (hy) (pʿuṙ), վառարան (hy) (vaṙaran)
  • Арумынский: Furnu n , cireap n , cuptor n , cãminji f
  • Ассамский: চৌকা (сука), আখা (акха), ঘৰা (гхора), অভেন (обхен) (электрический)
  • Астурия: форну м
  • азербайджанский: peç, duxovka, ocak (az)
  • Башкирский: мейес (мейес)
  • Баск: labe
  • Белорусский: печ f (pječ), пе́чка f (pjéčka)
  • бенгальский: চুলা (cula)
  • Болгарский: фу́рна f (fúrna), пещ (bg) f (pešt)
  • Бирманский: ပေါင်း ဖို (мой) (paung: hpui)
  • каталонский: forn (ca) m
  • Чичева: увуни
  • китайский:
    Кантонский диалект: 焗 爐, 焗 炉 (guk 6 lou 4 )
    Мандарин: 烤爐 (чж), 烤炉 (чж) (кǎолу), 爐 (чж), 炉 (чж) (лу), 烘爐 (чж), 烘炉 (чж) (хōнлу)
    Мин Нан: 烘爐 (zh-min-nan), 烘炉 (Hang-lô͘)
  • Классический науатль: texcalli, tlaxcaltexcalli
  • Корнуолл: форн f
  • Крымско-татарский язык: фурун, пырым (северный диалект)
  • Чехия: Trouba (cs) f , pec (cs) f
  • датский: ovn (da) c
  • Голландский: печь (nl) m
  • Эсперанто: forno, bakujo
  • эстонский язык: ahi (et)
  • финский: uuni (fi)
  • Французский: четыре (фр) м
  • Friulian: для м
  • галицкий: форно (гл) м
  • Грузинский: ღუმელი (ɣumeli)
  • Немецкий: Ofen (de) m
    Центрально-Франконский регион: Овве м
  • Готика: 𐌰𐌿𐌷𐌽𐍃 м (auhns)
  • Греческий: φούρνος (el) m (foúrnos)
    Древние: ἰπνός м (ipnós), κάμινος м или f (káminos), κλίβανος м (клибанос)
  • Hausa: obin
  • Еврейский: תַנוּר (он) м (танур)
  • Хинди: ओवन (ован), चूल्हा (привет) м (цулха), तन्दूर м (тандур)
  • Венгерский: kemence (hu), sütő (hu)
  • Исландский: ofn (is) m
  • Ido: forno (io), bakoforno (io)
  • индонезийский: печь (id), tanur (id)
  • Ирландский: oigheann (ga) m
  • Истриот: фурно м
  • итальянский: forno (it) m
  • Японский: オ ー ブ ン (ja) (ōbun)
  • Казах: пеш (кк) (peş)
  • кхмерский: ឡ (km) (lɑɑ)
  • Корейский: 오븐 (ko) (obeun)
  • курдский:
    Северокурдский: firrne (ku) f , ocax (ku) f , tenûr (ku) f , tebax (ku) f , argûn (ku)
  • Кыргызстан: меш (meş), печь (peçʹ), печка (peçka)
  • Лао: ເຕົາ ອົບ (дао ʼop), ເຕົາ (дао)
  • Латиница: Furnus m , fornāx f
  • на латышском языке: krāsns (lv) f
  • Литовский: krosnis m
  • Нижненемецкий:
    Немецкий нижненемецкий: Aven (nds)
  • Македонский: ре́рна f (rérna) (электроприбор), пе́чка f (péčka) (построен)
  • Малайский: ketuhar
  • Маори: уму, уму
  • Монгольский: зуух (mn) (zuukh)
  • Неаполитанский: фурно
  • Непальский: चुल्हो (culho)
  • Норман: fou м (Джерси)
  • Северные саамы: omman
  • Норвежский:
    Букмол: овн (нет) м , стековн м
    Нюнорск: омн м
  • Окситан: форн (oc) м
  • Древнеанглийский: ofn m
  • Османский турецкий язык: فرون (furun)
  • пушту: تنور (ps) m (tanúr)
  • Персидский: تنور (fa) (tanur)
  • Плаутдитч: Оуэн м
  • Polabian: рис f
  • Польский: piekarnik (pl) m (прибор), piec (pl) m (построен)
  • Португальский: forno (pt) m
  • Румынский: cuptor (ro) n , sobă (ro) f
  • Romansch: фурн м , фурн м , фурн м , pigna f , pegna f
  • Русский: печь (ru) f (pečʹ), пе́чка (ru) f (péčka), духо́вка (ru) f (duxóvka) (собственно камера)
  • Русин: блóвдер м (blóvder)
  • Сардинский: форру м , фурру м
  • Шотландский гэльский: àmhainn f
  • сербохорватский:
    Кириллица: пећ f
    Роман: печ (ш) ф
  • Сицилийский: меблированный м
  • Сингальский: අවන් (аван)
  • Словацкий: piecka f , pec f
  • словенский: peč (sl) f , pečica f
  • Рыжий:
    Нижняя сорбская: pjac m (для выпечки), kamjeny pl (для обогрева)
  • Испанский: рог (и) м
  • шведский: ugn (sv) c
  • Таджикский: танӯр (tg) (tanür), печка (tg) (pečka)
  • Татарский: фурун (furun)
  • Телугу: పొయ్యి (te) (poyyi)
  • Тайский: เตา อบ (th) (dtao-òp)
  • Турецкий: fırın (tr), ocak (tr)
  • Туркменский язык: печ, оджак
  • Удмуртский: гур (гур)
  • Угаритский: 𐎚𐎐𐎐𐎗 (tnnr)
  • Украинский: піч f (pič), пі́чка f (píčka)
  • Урду: تندور m (tandūr)
  • Уйгурский: ئوچاق (охак), دۇخوپكا (дуксопка), تونۇر (тонур)
  • Узбекский: печка (uz), печ (uz), oʻchoq (uz), duxovka (uz)
  • Вепс: päč
  • Вьетнамский: lò (vi), lò nướng
  • Volapük: Furnod (vo)
  • Валлония: для (wa) м
  • Валлийский: ffwrn (cy) f , popty (cy) m
  • Западно-Фризский язык: ûne c
  • Идиш: אויוון (ойвн)
  • Zhuang: gaujluz

Конвекционная печь — Википедия переиздана // WIKI 2

Настольная конвекционная печь для приготовления свинины.Для более медленного приготовления решетка здесь была перевернута, чтобы мясо размещалось низко и вдали от основного источника тепла (в верхней части кастрюли), но рядом с жаром дна стеклянной кастрюли. Если перевернуть решетку, мясо поднимется ближе к основному источнику тепла.

Промышленная конвекционная печь, используемая в авиастроении

Конвекционная печь (также известная как печь с вентилятором или просто печь с вентилятором ) — это духовка, в которой есть вентиляторы для циркуляции воздуха вокруг пищи, что обеспечивает очень равномерный нагрев.Повышенная циркуляция воздуха заставляет печь с вентилятором готовить пищу быстрее, чем обычная духовка без вентилятора, которая использует только естественную конвекцию для циркуляции горячего воздуха. [1] Конвекционные печи с вентилятором также используются в непищевых промышленных целях. Для выпечки обычно используются конвекционные печи с вентилятором.

При приготовлении пищи в духовке с вентилятором температура обычно снижается по сравнению с духовкой без вентилятора, часто на 20 ° C (40 ° F), чтобы избежать переваривания пищи снаружи.

В контексте духовок термин «конвекция» широко используется. раньше означало «с участием фанатов», но, возможно, это не самый точный способ отличить духовки с вентилятором от обычные духовки, так как оба типа духовки готовят с использованием конвективная теплопередача (передача тепла за счет массового движения горячего воздуха). В обычных духовых шкафах горячий воздух циркулирует за счет естественной конвекции и духовки с вентилятором обеспечивают циркуляцию горячего воздуха за счет принудительной конвекции, так что с научной точки зрения термин «конвекция» в равной степени применим к обоим обычные (естественная конвекция) духовки и духовки с принудительной конвекцией.

Энциклопедия YouTube

  • 1/3

    Просмотры:

    4 766

    1163 828

    203280

  • Чем отличается конвекционная печь от обычной духовки?

  • Как испечь торт в микроволновой печи | Как предварительно нагреть конвекционную микроволновую печь — ПОДРОБНОЕ РУКОВОДСТВО

  • Кружка для торта за 2 минуты в конвекционной микроволновой печи LG | Как испечь торт в конв.Микроволновая печь

Содержание

Кулинарные конвекционные печи

Конвекционные печи распределяют тепло равномерно по продуктам, удаляя покров из более холодного воздуха, который окружает пищу, когда она впервые помещается в духовку, и позволяет продуктам готовиться более равномерно за меньшее время и при более низкой температуре, чем в обычных духовках. [2]

История

Первая печь с вентилятором для циркуляции воздуха была изобретена в 1914 году, но так и не поступила в продажу. [3]

Первой широко используемой конвекционной печью была Maxson Whirlwind Oven, изобретенная в 1945 году. [4]

Типовой проект

Конвекционная печь имеет вентилятор с нагревательным элементом вокруг него. Небольшой вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха в варочной камере. [5] [6]

Одним из эффектов вентилятора является уменьшение толщины стационарного теплового пограничного слоя более холодного воздуха, который естественным образом образуется вокруг пищевых продуктов. Пограничный слой действует как изолятор и замедляет скорость поступления тепла в пищу.За счет отвода холодного воздуха ( конвектирующий его) от пищи слой становится более тонким, и приготовление происходит быстрее. Чтобы предотвратить переваривание до того, как середина будет приготовлена, температуру обычно снижают примерно на 20 ° C (40 ° F). Кроме того, благодаря хорошему перемешиванию воздуха в духовке поддерживается очень равномерная температура.

Конвекционные печи могут включать источники лучистого тепла в верхней и нижней части духовки, что улучшает теплопередачу и ускоряет приготовление пищи с момента первоначального холодного запуска. С другой стороны, в некоторых духовках все нагревательные элементы размещены во внешнем корпусе и скрыты от пищи.Это снижает воздействие лучистого тепла на пищу; однако стенки духовки также будут нагреваться циркулирующим горячим воздухом, и хотя результирующая температура намного ниже, чем у источника лучистого тепла, она все еще достаточно горячая, чтобы обеспечить некоторый нагрев пищи излучением от стен. . [ требуется ссылка ]

Эффективность

Конвекционная печь позволяет снизить температуру приготовления по сравнению с обычной духовкой. Это сравнение будет варьироваться в зависимости от факторов, в том числе, например, от того, сколько еды готовится за один раз, или от того, ограничен ли воздушный поток, например, из-за слишком большого противня для выпечки. [ необходима ссылка ] Эта разница в температуре приготовления компенсируется, поскольку циркулирующий воздух передает тепло быстрее, чем неподвижный воздух той же температуры. Чтобы передать такое же количество тепла за одно и то же время, необходимо снизить температуру, чтобы уменьшить скорость теплопередачи для компенсации. [требуется ссылка ]

Тестирование продукта не продемонстрировало, что конвекционная готовка в тостерной печи дает заметные преимущества перед поджариванием или выпечкой. [7] Тем не менее, тостеры с воздушным жаром, которые в основном представляют собой тостерные печи большего размера со встроенным конвекционным вентилятором для жарки, в последние годы стали очень распространенными.

Варианты

Другая разновидность конвекционной печи — это печь со столкновением . [8] Этот тип духовки часто используется для приготовления пиццы и легкого поджаривания хлеба в ресторанах, но его также можно использовать для приготовления других блюд. Ударные печи имеют высокую скорость потока горячего воздуха как сверху, так и снизу продукта.Воздушный поток направлен на продукты, которые обычно проходят через печь на конвейерной ленте.

Духовки с ударным воздействием могут обеспечивать гораздо более высокую теплопередачу, чем обычные печи, а в полностью закрытых моделях также могут использоваться двойные магнетроны, такие как микроволновая печь. Самым известным производителем этого типа духовок является Turbochef. Различия между импульсной печью (с магнетронами) и конвекционной микроволновой печью заключаются в стоимости, потребляемой мощности и скорости. Ударные печи предназначены для использования в ресторанах, где скорость важна, а энергопотребление и стоимость менее важны.

Существуют также конвекционные микроволновые печи, в которых конвекционная печь сочетается с микроволновой печью для приготовления пищи со скоростью микроволновой печи и возможностью подрумянивания конвекционной печи.

Воздушная фритюрница — это небольшая плита с рабочей поверхностью, которая также обеспечивает циркуляцию горячего воздуха через духовку, но фритюрница использует более высокую скорость воздушного потока.

Пароконвектомат — это духовой шкаф, в котором сочетаются функции конвекции и перегретого пара, что позволяет готовить продукты еще быстрее и сохранять больше питательных веществ и влаги.

Промышленные конвекционные печи

Промышленные конвекционные печи могут быть очень большого размера и обычно используются для производства различных предметов.

См. Духовки с горячим воздухом для печей для стерилизации медицинского оборудования.

Список литературы

См. Также

Эта страница последний раз была отредактирована 13 июля 2021 в 07:29

Файл: Тостер.jpg — Wikimedia Commons

Этот файл содержит дополнительную информацию, такую ​​как метаданные Exif, которые могли быть добавлены цифровой камерой, сканером или программой, использованной для их создания или оцифровки. Если файл был изменен по сравнению с исходным состоянием, некоторые детали, такие как временная метка, могут не полностью отражать данные исходного файла. Отметка времени точна ровно настолько, насколько точны часы в камере, и она может быть совершенно неправильной.

Производитель камеры Canon
Модель камеры Canon PowerShot A520
Время выдержки 1/60 сек (0.016666666666667)
F-номер f / 2,6
Дата и время создания данных 02:00, 2 июня 2007 г.
Фокусное расстояние объектива 5,8125 мм
Ориентация Нормальное
Горизонтальное разрешение 180 dpi
Вертикальное разрешение 180 dpi
Дата и время изменения файла 02:00, 2 июня 2007 г.
Y и C позиционирование По центру
Версия Exif 2.2
Дата и время оцифровки 02:00, 2 июня 2007 г.
Режим сжатия изображения 3
Выдержка APEX 5,
Апертура APEX 2,75
Смещение экспозиции APEX 0
Максимальная апертура площадки 2,75 APEX (f / 2,59)
Режим замера Шаблон
Вспышка Вспышка сработала, автоматический режим, уменьшение эффекта красных глаз режим
Цветовое пространство sRGB
Разрешение фокальной плоскости X 4571.4285714286
Разрешение Y в фокальной плоскости 4571,4285714286
Единица разрешения в фокальной плоскости дюймов
Метод зондирования Однокристальный датчик цветовой области
Пользовательская обработка изображений Нормальный процесс
Режим экспозиции Автоэкспозиция
Баланс белого Автоматический баланс белого
Коэффициент цифрового масштабирования 1
Тип захвата сцены Стандартный

Передача голландцев | Готовим на открытом воздухе

Обгон голландца! *

Я люблю пользоваться своей голландской духовкой.Он настолько универсален, что с ним можно делать практически все — жарить, варить, тушить, готовить жаркое, запеканки, брать с собой в лагерь, ставить в духовку, даже запекать в нем! Я мог бы продолжать и продолжать. Используя метод медленного приготовления, блюда, приготовленные в голландских печах, приобретают более роскошный аромат, поскольку вкус тщательно извлекается на протяжении всего процесса приготовления.

В одном из своих предыдущих постов я поделился с вами чугунным сокровищем, доставшимся мне в наследство от свекрови. Я много читал о чугунной посуде и узнал, что еще в 18 и 19 веках голландские печи были настолько ценными, что люди включили это в свои завещания.Ухоженная голландская печь может прослужить вам столетия, поэтому это вдохновило меня рассказать вам, как появились эти чудо-горшки.

Существуют различные рассказы об истинной истории голландской печи, но наиболее популярной и задокументированной является история Авраама Дарби. В 1704 году Абрахам Дарби отправился в Нидерланды, чтобы изучить голландский метод использования сухого песка для изготовления чугунных форм, в результате чего получаются горшки с гладкой поверхностью. Затем он вернулся в Англию и усовершенствовал процесс, экспериментируя с другими типами песка и улучшая методы.

Дарби обнаружил, что использование формовочного песка лучшего качества и запекание форм улучшают гладкость созданных им горшков. Он запатентовал этот метод в 1708 году и начал распространять эти чугунные горшки по Великобритании и ее американским колониям. Таким образом, можно сделать вывод, что термин «голландская печь» произошел от наблюдения Дарби голландского метода создания ныне известной чугунной посуды.

голландских торговцев, которые продавали свои товары в городах, в которые они побывали, также считается источником голландских печей.Другое предположение было бы предположением голландских поселенцев в Пенсильвании, которые использовали чугунные горшки и чайники.

Голландская печь, существующая около 300 лет назад, приобрела множество различных форм. Новаторы, такие как Lodge Manufacturing, создали разные конструкции для любых целей. Есть печи с плоским дном и печи на ножках (так называемые походные голландские печи). Ножки обеспечивают устойчивость голландской печи при приготовлении пищи на углях, что чаще всего используется для приготовления пищи на открытом воздухе и в кемпинге.У нас также есть железо различной толщины, глубины, длины / толщины ножек, вариантов ручек, конструкции крышки, фланцев и т. Д.

Согласно веб-сайту Lodge Manufacturing, многие голландские печи, изготовленные более 100 лет назад, до сих пор используются с пользой. Это просто показывает, насколько надежной может быть ваша голландская печь, поскольку она может выдерживать годы — десятилетия — износа. В статье Википедии «Голландская духовка» также говорится: «Хорошо использованная голландская духовка, которая была приправлена ​​и о которой заботились, может быть даже такой же антипригарной, как лучшая тефлоновая или другая посуда с антипригарным покрытием» (узнайте больше о правильной приправе и уходе за вашей посудой). Голландская печь, посетив статью в Википедии о голландской духовке).Я бы сказал, что это действительно будет разумное вложение для любого.

Надеюсь, вам понравилось узнавать больше о голландских духовках сегодня, и я опубликую больше рецептов, чтобы ваша голландская печь больше могла готовить на открытом воздухе. Спасибо за прочтение!

Источники: http://en.wikipedia.org/wiki/Dutch_oven
http://www.lodgemfg.com/lodge-history.asp

* Более незнакомый термин для голландских печей — «голландский» в некоторых ямайских культурах , как упоминается в знаменитой песне « Pass The Dutchie » от Musical Youth .(Википедия)

чугунная посуда wikipedia the Free

Griswold Manufacturing — Википедия

Griswold Manufacturing (/ ˈ ɡ r ɪ zw ɔː ld, -w əl d /) — американский производитель чугунных кухонных изделий, основанный в Эри, штат Пенсильвания, на протяжении многих лет. компания имеет мировую репутацию производителя высококачественной чугунной посуды.

Подробнее

Голландская духовка — Википедия

Модель была представлена ​​в 1891 году известным голландским производителем кухонной посуды BK.Дешевле и легче чугуна, он произвел революцию на кухне. Браадпан в основном используется только для жарки мяса, но его также можно использовать для приготовления традиционных тушеных блюд, таких как хачей. Чугунные модели существуют, но используются реже.

Подробнее

Le Creuset — Википедия

Le Creuset (французское произношение: [lə kʁøze], что означает «тигель») — французский производитель кухонной посуды премиум-класса, известный также своей красочно эмалированной чугунной посудой «Французские печи». как «кокотки» или «кокели», «кастрюли соуса» или «запеканки» (по-французски).Компания также производит множество других видов посуды и форм для выпечки, от наборов для фондю до тажинов.

Подробнее

История чугунной посуды: что это такое Как это сделано

Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог. История и возрождение чугунной посуды. Хотя чугунная посуда была изобретена много веков назад, сегодня она становится предпочтительным выбором для многих поваров, даже по сравнению с современными изделиями. В этом посте вы узнаете все, что вам нужно знать о том, почему чугун так долго выдерживает и почему он внезапно становится все более популярным. снова популярен.

Подробнее

Чугун — Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Чугун — это сплав железа. Термин обычно используется для обозначения серого чугуна. Существует два основных типа чугуна: серый чугун и белый чугун. Различия между ними в основном основаны на количестве кремния в сплаве. Весь чугун содержит около 95% железа.

Подробнее

Чугунная посуда для приготовления пищи с чугунной ложей Чугун

Наша чугунная посуда американского производства — идеальный кухонный инструмент для начинающих, домашних поваров и поваров.Чугунная посуда Lodge справится с любой современной кухонной плитой и с жаром открытого костра. Каждая из наших чугунных сковородок приправлена ​​и готова к использованию прямо из коробки.

Подробнее

Crane Cookware

Crane — это небольшая независимая компания по производству кухонной посуды. Наши изделия производятся из эмалированного стекловидного чугуна на одном из старейших литейных заводов Франции. Бесплатная доставка по Великобритании для всех заказов

Подробнее

Чугун — Повторно опубликована в Википедии // WIKI 2

Чугун производится из чугуна, который является продуктом плавки железной руды в доменной печи.Чугун может быть получен непосредственно из расплавленного чугуна или путем переплавки чугуна, часто вместе со значительными количествами железа, стали, известняка, углерода (кокса) и принятием различных мер для удаления нежелательных примесей. Фосфор и сера могут сгореть из расплавленного чугуна, но это также горит …

Подробнее

Краткая история чугунной посуды — Hobby Farms

Но если вам посчастливилось владеть чугунной посудой, вы Обязательно засвидетельствую их полезность во всех видах кулинарии.Будь то сковорода, голландская духовка, сковорода или сковорода, способность материала сохранять тепло в течение длительного времени и равномерно распределять его принесла ему

Подробнее

История чугунной посуды: что это такое Как это сделано

Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог. История и возрождение чугунной посуды. Хотя чугунная посуда была изобретена много веков назад, сегодня она становится предпочтительным выбором для многих поваров, даже по сравнению с современными изделиями. В этом посте вы узнаете все, что вам нужно знать о том, почему чугун так долго выдерживает и почему он внезапно становится все более популярным. снова популярен.

Подробнее

Wagner Manufacturing Company — Википедия

Компания Wagner превратилась в крупного производителя изделий из чугуна и алюминия, которые продаются в США и Европе. Помимо кухонной посуды, здесь производились решетки для печей, кормушки, мусоропроводы, чайники, химические ступки. Компания выиграла множество наград, и в какой-то момент ей принадлежало 60% рынка кухонной посуды.

Подробнее

Категория: Чугунные кастрюли и сковороды — Wikimedia Commons

Вкусная рыба в чугунной сковороде с дольками лимона и зеленью (13660264495).jpg 3264 × 2448; 1,87 МБ Descoware Enamel Cast Iron Cookware.jpg 4,640 × 2,183; 1,76 МБ Голландская духовка -McClures Magazine.jpg 196 × 240; 34 KB

Подробнее

34 Идеи антикварной чугунной посуды Чугунная посуда …

26 сентября 2013 г. — Изучите доску Antique Collectors Hub «Старинная чугунная посуда», за которой следят 679 человек в Pinterest. Смотрите еще идеи о чугунной посуде, старинном чугуне, чугуне.

Подробнее

Вопрос о винтажной эмалированной посуде FISSLER ASTA …

05 декабря 2015 г. Мне только что досталась винтажная эмалированная сковорода Fissler Asta.Совершенно прекрасного качества и тяжелого веса. Может ли кто-нибудь сказать мне возраст этой эмалированной посуды, насколько она дорогая и дорогая, и есть ли какие-либо признаки свинца в внутренней эмали?

Подробнее

Scanpan vs. чугун? — Посуда — Чугун — Chowhound

31 июля 2010 г. Мне жаль, что они не включили традиционную закаленную чугунную сковороду в этот процесс обзора для сравнения. Вот отрывок из Википедии о PTFE: «PTFE — это термопластичный полимер, который при комнатной температуре представляет собой твердое вещество белого цвета с плотностью около 2.2 г / см3.

Подробнее

Чугунная посуда: Кастрюли Сковороды …

Наши 25-сантиметровые чугунные сковороды идеально подходят для обжаривания двух стейков, а также для овощей, рыбы и курицы. Чугунная посуда Denby доступна в трех глянцевых вариантах отделки: Natural Canvas, Pavilion и Halo. Закажите онлайн сегодня и получите бесплатную доставку в США, потратив 200 долларов.

Подробнее

Amazon: чугунная посуда

Предварительно приправленная чугунная мультиварка 2-в-1 — 3-литровая голландская духовка и крышка для сковороды , Плита, индукционный сейф 4.7 из 5 звезд 3 211

Подробнее

Винтажная чугунная посуда на продажу eBay

Получите лучшие предложения на винтажную чугунную посуду, делая покупки в самом большом онлайн-ассортименте на eBay. Бесплатная доставка по многим товарам. Просмотрите свои любимые бренды … НОВЫЙ набор Skillet из чугуна для шеф-повара № 100229 — Бесплатная доставка !!! 40,00 долларов США. Бесплатная доставка. Лодж Pre-Seasoned чугунная двойная голландская духовка с петлевыми ручками, 5 кварт. 34,00 доллара США. Бесплатно …

Подробнее

Club Cookware for sale eBay

Получите лучшие предложения на Club Cookware, делая покупки в самом большом ассортименте онлайн на eBay.Бесплатная доставка для многих товаров. Найдите доступные цены на товары любимых брендов.

Подробнее

W. C. Davis Сковорода для драгоценных камней на 10 чашек. Примерно в конце 1800-х годов. Чугун …

Чугунная сковорода. W.C. Davis Сковорода для драгоценных камней на 10 чашек. Примерно в конце 1800-х годов. Сохранено Ej. 54. Чугунная сковорода Чугунная кулинария Любовь Литые кухонные инструменты Идеи для кухни Чугунные сковороды для кексов Iron Chef.

Подробнее

Категория: Чугунная посуда — Wikimedia Commons

Медиа в категории «Чугунная посуда» Следующие 24 файла находятся в этой категории из 24 файлов.

Подробнее

С ними готовишь? Рекомендации по посуде …

May 09, 2018 Популярной альтернативой обычной (немелованной) чугунной посуде является эмалированная посуда. Некоторые марки эмалированного чугуна имеют антипригарную поверхность, а посуда не реагирует, поэтому ее можно использовать с кислой пищей. Еще одно преимущество — он не ржавеет. Хотя цена может быть высокой, эмалированный чугун долговечен, поэтому можно …

Подробнее

Wagner Manufacturing Company — Wikipedia

Компания Wagner превратилась в крупного производителя изделий из чугуна и алюминия, которые продаются в США и Европе.Помимо кухонной посуды, здесь производились решетки для печей, кормушки, мусоропроводы, чайники, химические ступки. Компания выиграла множество наград, и в какой-то момент ей принадлежало 60% рынка кухонной посуды.

Подробнее

Краткая история чугунной посуды — Hobby Farms

Но если вам посчастливится владеть чугунной посудой, вы наверняка подтвердите ее полезность во всех видах кулинарии. Будь то сковорода, голландская печь, сковорода или сковорода, способность материала сохранять тепло в течение длительного времени и равномерно распределять его принесла ему

больше

10 лучших чугунных сковородок, от домика до звездочета…

Чугун не монолит. В то время как компании по производству кухонной посуды еще в 19 веке придерживались аналогичной формулы, преимущество возрождения материала в 21 веке заключается в том, что компании вводят новшества, разрабатывают сковороды и другие чугунные кастрюли и сковороды для конкретных случаев использования.

Подробнее

Категория: Чугунная посуда — Wikimedia Commons

Медиа в категории «Чугунная посуда» Следующие 24 файла находятся в этой категории из 24 файлов.

Подробнее

10 лучших чугунных сковородок на 2021 год по отзывам…

19 марта 2021 г. У меня много чугунной посуды, но эта самая универсальная и, вероятно, самая используемая ». Купить: 72 доллара в Amazon. Лучшее для гриля: квадратная чугунная сковорода с решеткой 10,5 дюйма.

Подробнее

Коллекции посуды SCANPAN — производства Дании

SCANPAN поставляет бескомпромиссную посуду высочайшего качества, разработанную и произведенную в Дании Посетите наш интернет-магазин на Scanpan

Подробнее

Есть ли разница между дешевым и дорогим литьем …

Янв 26, 2020 Набор закаленной чугунной посуды из 7 предметов: лучший чугунный набор для новичков, которые только начинают свои коллекции.Включает в себя основы: сковороду, сковороду, сковородку, рукавицу, прихватку и два скребка.

Подробнее

Чугунная посуда Lodge: Target

Купите чугунную посуду Lodge в Интернете на сайте Target. Выбирайте из бесконтактной доставки в тот же день, подъезда и многого другого.

Подробнее

Чугунная посуда с бесплатной доставкой — железная плита

Железная плита — это ваш общий ресурс для кухонной посуды и других металлических изделий. Мы специализируемся на чугунных кастрюлях и сковородках, голландских печах и чайниках для приготовления пищи и отдыха в кемпинге.У нас также есть посуда из нержавеющей стали, алюминиевые сковороды и наши столовые приборы высшего качества.

Подробнее

Метизы — определение метизов от The Free Dictionary

Компания по производству посуды из чугуна расширяется, добавляет маркетинг VP Морская соль была кипяченой; уголь добывался из-под форта; а деревенские «молотобойцы» изготавливали изделия из металла. Некоторое количество угля было экспортировано в Голландию, корабли привозили сланцы кровли из красных панцирей в качестве балласта, что объясняет сегодняшнее «континентальное» ощущение домов общины.

Подробнее

Great Gatherings Чугунная посуда Большие партии

Подробнее + бесплатный самовывоз из магазина Подробнее. Дом; Чугунная посуда Великих собраний. К великим сборищам. Цена набора: $ 3,00- $ 30,00 (4 предмета) Принесите проверенный веками стиль чугунной кулинарии на свою плиту или стол. Чугун позволяет без труда придать насыщенный аромат каждому блюду, помогая создавать блюда, которые каждый раз будут восхищать.

Подробнее

Полное руководство по чугунной посуде

Очистка чугунной посуды.Очистить чугун легко с помощью подходящих инструментов. Для начала сотрите все засохшие остатки пищи твердой щеткой, водой и кошерной солью (если требуется дополнительная обработка). После очистки вытрите его бумажным полотенцем и поместите на плиту или в духовку на слабом огне, чтобы полностью удалить все следы воды.

Подробнее

Лучшие чугунные сковороды 2021 Обзоры посуды из чугуна

18 февраля 2021 г. Чугунная сковорода — основа всего кухонного оборудования. Его антипригарная поверхность не содержит синтетических химикатов и, в конечном итоге, потребует меньше масла, чем сковороды из алюминия или нержавеющей стали.

Подробнее

Наши любимые вещи — Кент Роллинз

Чугун — наша любимая посуда. Мы перечислили некоторые из наших вершин ниже. Мы всегда рекомендуем чугун, произведенный в США, чтобы гарантировать качество. Lodge Dutch Ovens Компания имеет множество размеров и является единственной компанией, которая в настоящее время производит уличные голландские печи в США. Высококачественные сковороды Finex и голландские печи с охлаждающей ручкой и крышками. Stargazer

Подробнее Микроволновая печь

— Википедия, бесплатная энциклопедия

Современная микроволновая печь Настенная комбинированная микроволновая печь и духовой шкаф с вентилятором, с открытой дверцей

Микроволновая печь (часто называемая в просторечии просто «микроволновая печь ») — это кухонный прибор, который нагревает пищу за счет диэлектрического нагрева.Осуществляется с помощью излучения для нагрева поляризованных молекул в пище. Микроволновые печи нагревают пищу быстро и эффективно, потому что возбуждение довольно равномерное во внешнем диапазоне от 1 дюйма (25 мм) до 1,5 дюйма (38 мм) плотного (с высоким содержанием воды) продукта питания; пища нагревается более равномерно (за исключением толстых и плотных предметов), чем это обычно происходит при других методах приготовления. [ требуется ссылка ]

Компания Raytheon изобрела первую микроволновую печь после Второй мировой войны на основе радиолокационной технологии, разработанной во время войны.Названный «Radarange», он был впервые продан в 1947 году. Позже Raytheon лицензировал свои патенты на микроволновую печь для домашнего использования, которая была впервые представлена ​​Tappan в 1955 году, но эти устройства все еще были слишком большими и дорогими для обычного домашнего использования. Приставная микроволновая печь была впервые представлена ​​в 1967 году корпорацией Amana Corporation, которая была приобретена в 1965 году компанией Raytheon.

Микроволновые печи популярны для разогрева ранее приготовленных продуктов и приготовления овощей. Они также полезны для быстрого разогрева медленно приготовленных продуктов, таких как горячее масло и жиры, а также растопленный шоколад.В отличие от обычных духовок, микроволновые печи обычно не подрумянивают или не карамелизируют пищу, так как они редко достигают необходимой для этого температуры. Исключения случаются в редких случаях, когда духовка используется для нагрева масла для жарки и других очень маслянистых продуктов (например, бекона), которые достигают гораздо более высоких температур, чем кипящая вода. Температуры кипения продуктов с высоким содержанием воды придают микроволновым печам ограниченную роль в профессиональной кулинарии, [1] , поскольку это обычно делает их непригодными для достижения кулинарных эффектов, когда ароматы, возникающие при более высоких температурах жарки, подрумянивания , или выпечка.Однако для создания этих других эффектов нагрева в упаковку для микроволновой печи или в комбинированные микроволновые печи можно добавлять дополнительные источники тепла, а нагревание в микроволновой печи может сократить общее время, необходимое для приготовления таких блюд.

[править] История

Микроволновые печи, некоторые из которых относятся к 1980-м годам.

Использование высокочастотных электрических полей для нагрева диэлектрических материалов было предложено в 1934 году, например, в патенте США 2147689 (заявка Bell Telephone Laboratories, датированная 1937 годом) говорится: «. Это изобретение относится к системам нагрева диэлектрических материалов и его цель: изобретение состоит в том, чтобы нагревать такие материалы равномерно и по существу одновременно по всей их массе…. Поэтому было предложено нагревать такие материалы одновременно по всей их массе за счет диэлектрических потерь, возникающих в них, когда они подвергаются воздействию высокого напряжения и высокочастотного поля. «

Однако низкочастотный диэлектрический нагрев, как описано в вышеупомянутом патенте, является (как и индукционный нагрев) эффектом электромагнитного нагрева, который сам по себе является результатом так называемых эффектов ближнего поля, которые существуют в электромагнитной полости, которая мала по сравнению с длина волны электромагнитного поля.В этом патенте предлагается радиочастотный нагрев от 10 до 20 мегагерц (длина волны от 15 до 30 метров). [2] Нагрев от микроволн, длина волны которых мала по сравнению с резонатором (как в современной микроволновой печи), происходит из-за эффектов «дальнего поля», которые возникают из-за классического электромагнитного излучения, описывающего свободно распространяющийся свет и микроволны достаточно далеко от их источника. Тем не менее, первичный нагревательный эффект всех типов электромагнитных полей как на радиочастотах, так и на микроволновых частотах происходит через эффект диэлектрического нагрева, поскольку на поляризованные молекулы действует быстро меняющееся электрическое поле.

Особый эффект нагрева луча мощных микроволн был обнаружен случайно в 1945 году, вскоре после того, как были разработаны и широко распространены союзниками во время Второй мировой войны мощные микроволновые радиолокационные передатчики с использованием магнетронной технологии. Перси Спенсер, американский инженер-самоучка из Хауленда, штат Мэн, в то время работал над созданием магнетронов для радаров в американской компании Raytheon. Он работал над активным радаром, когда заметил, что мистер Гудбар, который у него был в кармане, начал таять.Радар растопил его плитку шоколада с помощью микроволн. Первым блюдом, которое было намеренно приготовлено в микроволновой печи Спенсера, был попкорн, а вторым — яйцо, которое взорвалось на глазах у одного из экспериментаторов. [3] [4] Чтобы проверить свое открытие, Спенсер создал электромагнитное поле высокой плотности, подавая микроволновую энергию из магнетрона в металлический ящик, из которого у него не было выхода. Когда пищу помещали в коробку с микроволновой печью, температура пищи быстро повышалась.

8 октября 1945 года [5] Raytheon подала в США патент на процесс приготовления в микроволновой печи Спенсера, и печь, которая нагревала пищу с помощью микроволновой энергии от магнетрона, вскоре была помещена в ресторан Бостона для тестирования. В 1947 году компания построила «Radarange», первую коммерческую микроволновую печь. [6] Он был почти 1,8 метра (5 футов 11 дюймов) в высоту, весил 340 килограммов (750 фунтов) и стоил около 5000 долларов США каждый. Он потреблял 3 киловатта, примерно в три раза больше, чем сегодняшние микроволновые печи, и имел водяное охлаждение.Первый Radarange был установлен (и остается) на камбузе пассажирского / грузового судна с ядерной установкой NS Savannah . Ранняя коммерческая модель, представленная в 1954 году, потребляла 1,6 киловатт и продавалась по цене от 2000 до 3000 долларов США. Компания Raytheon передала лицензию на свою технологию компании Tappan Stove из Мэнсфилда, штат Огайо, в 1952 году. [7] В 1955 году они пытались продать большой настенный блок на 220 вольт как домашнюю микроволновую печь по цене 1295 долларов США, но это им удалось. не продаются хорошо. В 1965 году компания Raytheon приобрела компанию Amana.В 1967 году они представили первую популярную домашнюю модель, столешницу Radarange, по цене 495 долларов США.

В 1960-х годах Литтон купил компанию «Студебеккер» Franklin Manufacturing, которая производила магнетроны, а также строила и продавала микроволновые печи, подобные Radarange. Затем Литтон разработал новую конфигурацию микроволн, короткую и широкую форму, которая сейчас широко распространена. Подача магнетрона также была уникальной. Это привело к тому, что духовка могла выжить в условиях холостого хода, или пустая микроволновая печь, в которой нечему было поглощать микроволны.Новая печь была продемонстрирована на торговой выставке в Чикаго и помогла начать быстрый рост рынка домашних микроволновых печей. Объем продаж 40 000 единиц для промышленности США в 1970 году вырос до одного миллиона к 1975 году. Проникновение на рынок в Японии было более быстрым благодаря модернизированному магнетрону, позволившему выпускать менее дорогие устройства. К рынку присоединились еще несколько компаний, и какое-то время большинство систем создавалось оборонными подрядчиками, которые были наиболее знакомы с магнетроном. Литтон был особенно известен в ресторанном бизнесе.К концу 1970-х годов технология улучшилась до точки, при которой цены быстро падали. Часто называемые «электронными печами» в 1960-х годах, название «микроволновые печи» позже стало стандартизованным, и теперь часто их неофициально называют просто «микроволновыми печами». Ранее использовавшиеся только в крупных промышленных предприятиях, микроволновые печи все чаще становились стандартным элементом большинства кухонь. Быстро падающая цена микропроцессоров также способствовала появлению электронных средств управления, упрощающих использование духовок. [ необходима ссылка ] К 1986 году примерно 25% домашних хозяйств в США имели микроволновые печи, по сравнению с примерно 1% в 1971 году. [8] По текущим оценкам, более 90% американских домашних хозяйств имеют микроволновая печь. [9]

[править] Принципы

Микроволновая печь марки LG

Микроволновая печь пропускает через пищу неионизирующее микроволновое излучение, обычно с частотой 2,45 гигагерца (ГГц) — длиной волны 122 миллиметра (4,80 дюйма).Микроволновое излучение находится между обычными радио- и инфракрасными частотами. Вода, жир и другие вещества в пище поглощают энергию микроволн в процессе, называемом диэлектрическим нагревом. Многие молекулы (например, молекулы воды) являются электрическими диполями, что означает, что у них есть частичный положительный заряд на одном конце и частичный отрицательный заряд на другом, и поэтому они вращаются, пытаясь выровняться с переменным электрическим полем микроволн. . Вращающиеся молекулы сталкиваются с другими молекулами и приводят их в движение, таким образом рассеивая энергию.Эта энергия, когда она рассеивается в виде молекулярных колебаний в твердых телах и жидкостях (то есть как потенциальная энергия, так и кинетическая энергия атомов), является теплом.

Микроволновый нагрев более эффективен для жидкой воды, чем для замороженной воды, где движение молекул более ограничено. Он также менее эффективен для жиров и сахаров (которые имеют меньший молекулярный дипольный момент), чем для жидкой воды. [10] Микроволновый нагрев иногда объясняют как резонанс молекул воды, но это неверно: такой резонанс возникает только в водяном паре на гораздо более высоких частотах, примерно на 20 ГГц. [11] Более того, большие промышленные / коммерческие микроволновые печи, работающие на обычной для больших промышленных печей частоте микроволнового нагрева 915 МГц (длина волны 328 миллиметров (12,9 дюйма)), также отлично нагревают воду и пищу. [12]

Сахар и триглицериды (жиры и масла) поглощают микроволны за счет дипольных моментов их гидроксильных или сложноэфирных групп. Однако из-за более низкой удельной теплоемкости жиров и масел и их более высокой температуры испарения они часто достигают гораздо более высоких температур внутри микроволновых печей. [13] Это может вызвать повышение температуры в масле или очень жирных продуктах, таких как бекон, намного выше точки кипения воды и достаточно высокой, чтобы вызвать некоторые реакции потемнения, в основном в случае обычного жарения (Великобритания: гриль) или жарки во фритюре. . Пища с высоким содержанием воды и небольшим количеством масла редко превышает температуру кипящей (испаряющейся) воды.

Микроволновый нагрев может вызывать локальные тепловые выбросы в некоторых материалах с низкой теплопроводностью, которые также имеют диэлектрическую проницаемость, увеличивающуюся с температурой.Примером может служить стекло, которое может проявлять термический разнос в микроволновой печи до точки плавления. Кроме того, микроволны могут плавить определенные типы горных пород, производя небольшое количество синтетической лавы. Некоторая керамика также может плавиться и даже стать прозрачной при охлаждении. Температурный разгон более типичен для электропроводящих жидкостей, таких как соленая вода.

Распространенное заблуждение состоит в том, что микроволновые печи готовят пищу «изнутри наружу», то есть из центра всей массы пищи наружу.Эта идея возникает из-за поведения нагрева, наблюдаемого, если абсорбирующий слой воды лежит под менее абсорбирующим сушильным слоем на поверхности пищевого продукта; в этом случае тепловыделение внутри продукта может быть больше, чем на его поверхности. В большинстве случаев, однако, с единообразно структурированным или достаточно гомогенным продуктом питания микроволны поглощаются внешними слоями продукта таким же образом, как и тепло от других методов. В зависимости от содержания воды глубина первоначального отложения тепла может составлять несколько сантиметров или более в микроволновых печах, в отличие от жарки / гриля (инфракрасный) или конвекционного нагрева — методов, при которых тепло отводится на поверхности пищи тонким слоем.Глубина проникновения микроволн зависит от состава и частоты пищи, при этом более низкие частоты микроволн (более длинные волны) проникают дальше.

[править] Эффективность нагрева

Микроволновая печь преобразует только часть потребляемой электроэнергии в микроволновую энергию. Типичная бытовая микроволновая печь потребляет 1100 Вт электроэнергии при производстве 700 Вт микроволновой мощности, КПД составляет 64%. Остальные 400 Вт рассеиваются в виде тепла, в основном в трубке магнетрона. Дополнительная мощность используется для управления лампами, силовым трансформатором переменного тока, охлаждающим вентилятором магнетрона, двигателем поворотного стола и цепями управления.Такое потраченное впустую тепло вместе с теплом от продукта, нагреваемого в микроволновой печи, выводится в виде теплого воздуха через вентиляционные отверстия.

Высокая мощность нагрева, подаваемая непосредственно к еде, минуя кухонные принадлежности, делает микроволновую печь наиболее эффективным устройством для приготовления или разогрева небольших блюд [14] .

[править] Дизайн

Магнетрон со снятой секцией (магнит не показан)

В состав микроволновой печи входят:

  • источник питания высокого напряжения, обычно простой трансформатор или электронный преобразователь энергии, который передает энергию магнетрону
  • — высоковольтный конденсатор, подключенный к магнетрону, трансформатору и через диод к корпусу.
  • магнетрон с резонатором, который преобразует электрическую энергию высокого напряжения в микроволновое излучение
  • схема управления магнетроном (обычно с микроконтроллером)
  • волновод (для управления направлением микроволн)
  • варочная камера

В современных микроволновых печах для работы используется либо аналоговый таймер с циферблатом, либо цифровая панель управления. Панели управления оснащены светодиодным, жидкокристаллическим или вакуумным флуоресцентным дисплеем, цифровыми кнопками для ввода времени приготовления, функцией выбора уровня мощности и другими возможными функциями, такими как настройка размораживания и предварительно запрограммированные настройки для различных типов продуктов, таких как мясо, рыба. , птица, овощи, замороженные овощи, замороженные закуски и попкорн.В большинстве печей магнетрон приводится в действие линейным трансформатором, который можно только включить или выключить полностью. Таким образом, выбор уровня мощности не влияет на интенсивность микроволнового излучения; вместо этого магнетрон включается и выключается с рабочими циклами продолжительностью несколько секунд за раз. В более новых моделях используются инверторные источники питания, которые используют широтно-импульсную модуляцию для обеспечения эффективного непрерывного нагрева при пониженной мощности, так что продукты нагреваются более равномерно при заданном уровне мощности и могут нагреваться быстрее, не будучи поврежденными неравномерным нагревом.

Микроволновые частоты, используемые в микроволновых печах, выбираются в соответствии с нормативными требованиями и ограничениями по стоимости. Во-первых, они должны находиться в одной из промышленных, научных и медицинских (ISM) полос частот, отведенной для целей, не связанных с коммуникацией. Существуют три дополнительных диапазона ISM в микроволновых частотах, но они не используются для приготовления в микроволновой печи. Два из них сконцентрированы на частотах 5,8 ГГц и 24,125 ГГц, но не используются для приготовления пищи в микроволновой печи из-за очень высокой стоимости выработки электроэнергии на этих частотах.Третий, сосредоточенный на 433,92 МГц, представляет собой узкую полосу, для которой потребуется дорогостоящее оборудование для выработки достаточной мощности без создания помех за пределами полосы, и она доступна только в некоторых странах. Для бытовых целей частота 2,45 ГГц имеет преимущество перед 915 МГц в том смысле, что 915 МГц является диапазоном ISM только в Регионе 2 МСЭ, тогда как частота 2,45 ГГц доступна во всем мире.

Варочная камера представляет собой клетку Фарадея, и она не дает волнам выходить из духовки. Дверца духовки обычно имеет окно для удобного просмотра, но окно имеет слой проводящей сетки на некотором расстоянии от внешней панели для сохранения экранирования.Поскольку размер отверстий в сетке намного меньше длины волны микроволн, большая часть микроволнового излучения не может проходить через дверь, в то время как видимый свет (с гораздо меньшей длиной волны) может проходить.

[править] Варианты и аксессуары

Вариантом обычной микроволновой печи является конвекционная микроволновая печь. Конвекционная микроволновая печь представляет собой комбинацию стандартной микроволновой печи и конвекционной печи. Это позволяет быстро готовить пищу, но при этом выходить из нее подрумянившейся или хрустящей, как в конвекционной печи.Конвекционные микроволновые печи дороже обычных микроволновых печей. Некоторые конвекционные микроволновые печи — с открытыми нагревательными элементами — могут выделять дым и запах гари, так как на нагревательных элементах сгорают брызги пищи от ранее использовавшихся только в микроволновой печи.

Совсем недавно некоторые производители добавили мощные кварцевые галогенные лампы к своим моделям конвекционных микроволновых печей, продавая их под такими названиями, как «Speedcook», «Advantium» и «Optimawave», чтобы подчеркнуть их способность готовить пищу быстро и с хорошим подрумянением.Лампы нагревают поверхность пищи инфракрасным (ИК) излучением, подрумянивая поверхности, как в обычной духовке. Пища подрумянивается при нагревании микроволновым излучением и теплопроводности при контакте с нагретым воздухом. Инфракрасная энергия, которая передается лампами на внешнюю поверхность пищи, достаточна для начала карамелизации подрумянивания продуктов, в основном состоящих из углеводов, и реакций Майяра в продуктах, в основном состоящих из белка. Эти реакции в продуктах питания создают текстуру и вкус, аналогичные тем, которые обычно ожидаются от обычного приготовления в духовке, а не мягкому вкусу вареной и приготовленной на пару, который обычно создается при приготовлении пищи только в микроволновой печи.

Чтобы помочь подрумяниваться, иногда используется дополнительный лоток для подрумянивания, обычно состоящий из стекла или фарфора. Он делает пищу хрустящей, окисляя верхний слой до коричневого цвета. Обычная пластиковая посуда для этой цели не подходит, потому что она может расплавиться.

Замороженные обеды, пироги и пакеты для попкорна для микроволновых печей часто содержат тонкие токоприемники, сделанные из алюминиевой пленки в упаковке или на небольшом лотке для бумаги. Металлическая пленка эффективно поглощает микроволновую энергию и, следовательно, становится очень горячей и излучает инфракрасное излучение, концентрируя нагрев масла для попкорна или даже подрумянивания замороженных продуктов.Нагревательные пакеты или поддоны, содержащие чувствительные элементы, предназначены для одноразового использования и выбрасываются как отходы.

[править] Пластмассы, пригодные для использования в микроволновой печи

Многие современные пластиковые контейнеры и пищевые упаковки специально разработаны для защиты от микроволнового излучения. В некоторых продуктах может использоваться термин «безопасный для использования в микроволновой печи», на них может присутствовать символ микроволн (три линии волн, одна над другой) или просто приводиться инструкции по правильному использованию микроволн. Любой из них является признаком того, что продукт подходит для микроволновой печи при использовании в соответствии с предоставленными инструкциями. [15]

[править] Преимущества и безопасность

Все коммерческие микроволновые печи используют таймер в стандартном рабочем режиме; по истечении таймера духовка отключается.

Микроволновые печи разогревают пищу, не нагреваясь сами. При снятии кастрюли с плиты, за исключением индукционной варочной панели, остается потенциально опасный нагревательный элемент или подставка, которые будут оставаться горячими в течение некоторого времени. Точно так же, когда вы вынимаете запеканку из обычной духовки, руки подвергаются очень горячим стенкам духовки.Микроволновая печь не представляет этой проблемы.

Пища и посуда, доставленные из микроволновой печи, редко бывают намного горячее, чем 100 ° C (212 ° F). Посуда, используемая в микроволновой печи, часто намного холоднее, чем еда, потому что посуда прозрачна для микроволн; микроволны нагревают пищу напрямую, а посуда косвенно нагревается пищей. С другой стороны, пища и посуда из обычной духовки имеют ту же температуру, что и остальная часть духовки; типичная температура приготовления — 180 ° C (356 ° F).Это означает, что обычные плиты и духовки могут вызвать более серьезные ожоги.

Более низкая температура приготовления (точка кипения воды) является значительным преимуществом в плане безопасности по сравнению с запеканием в духовке или жаркой, поскольку исключает образование смол и обугливания, которые являются канцерогенными. [16] Микроволновое излучение также проникает глубже, чем прямое тепло, поэтому пища нагревается за счет собственного внутреннего содержания воды. Напротив, прямое тепло может обжарить поверхность, пока внутренняя часть еще холодная.Предварительный нагрев пищи в микроволновой печи перед тем, как положить ее на гриль или сковороду, сокращает время, необходимое для разогрева пищи, и снижает образование канцерогенного углерода. В отличие от жарки и запекания, микроволновая печь не производит акриламид в картофеле, [17] , однако, в отличие от жарки во фритюре, его эффективность в снижении уровня гликоалкалоидов (, т.е. соланина) ограничена. [18] Акриламид был обнаружен в других продуктах, приготовленных в микроволновой печи, таких как попкорн.

[править] Характеристики нагрева

В микроволновой печи пищу можно нагревать настолько короткое время, что она готовится неравномерно, потому что для распространения тепла через пищу требуется время, а микроволны проникают только на ограниченную глубину.Микроволновые печи часто используются для разогрева ранее приготовленных продуктов, и бактериальное заражение не может быть подавлено, если не будет достигнута безопасная температура, что приводит к болезням пищевого происхождения, как и при любых неадекватных методах разогрева.

Неравномерный нагрев продуктов, приготовленных в микроволновой печи, может быть частично вызван неравномерным распределением микроволновой энергии внутри духовки, а частично — разной скоростью поглощения энергии в разных частях продукта. Первая проблема решается за счет мешалки, типа вентилятора, который отражает микроволновую энергию в различные части духовки при ее вращении, или поворотного стола или карусели, которые переворачивают пищу; однако на поворотных столах могут оставаться пятна, например в центре духовки, в которых энергия распределяется неравномерно.Расположение мертвых и горячих точек в микроволновой печи можно обозначить, поместив влажный кусок термобумаги в духовку. Когда водонасыщенная бумага подвергается воздействию микроволнового излучения, она становится достаточно горячей, чтобы вызвать высвобождение красителя, что обеспечит визуальное представление микроволн. Если в духовке сделать несколько слоев бумаги с достаточным расстоянием между ними, можно создать трехмерную карту. Многие чеки в магазинах печатаются на термобумаге, что позволяет легко сделать это дома. [19] См. Видео по технике термобумаги

Вторая проблема связана с составом и геометрией пищи, и ее должен решать повар, располагая пищу так, чтобы она равномерно поглощала энергию, и периодически проверяя и защищая любые части пищи, которые перегреваются. В некоторых материалах с низкой теплопроводностью, где диэлектрическая проницаемость увеличивается с температурой, микроволновый нагрев может вызвать локальный тепловой выброс. При определенных условиях стекло может демонстрировать тепловой разгон в микроволновой печи до точки плавления. [20]

Из-за этого явления микроволновые печи, настроенные на слишком высокий уровень мощности, могут даже начать готовить края замороженных продуктов, в то время как продукты внутри остаются замороженными. Еще один случай неравномерного нагрева можно наблюдать в выпечке, содержащей ягоды. В этих изделиях ягоды поглощают больше энергии, чем более сухой окружающий хлеб, и не могут рассеивать тепло из-за низкой теплопроводности хлеба. Часто это приводит к перегреву ягод по сравнению с остальной едой.В настройках духового шкафа «Размораживание» используются низкие уровни мощности, предназначенные для того, чтобы обеспечить отвод тепла внутри замороженных продуктов от зон, которые поглощают тепло с большей готовностью, к тем, которые нагреваются медленнее. В духовках, оборудованных поворотным подносом, будет происходить более равномерный нагрев за счет размещения продуктов на противне вращающегося подноса не по центру, а точно по центру.

Микроволновый нагрев может быть преднамеренно неравномерным. Некоторые упаковки для микроволновых печей (особенно пироги) могут включать материалы, содержащие керамические или алюминиевые хлопья, которые предназначены для поглощения микроволн и нагрева, тем самым преобразуя микроволны в менее проникающие инфракрасные лучи, что помогает при выпекании или приготовлении корочки, вкладывая больше энергии неглубоко в этих областях. .Такие керамические пластыри, прикрепленные к картону, располагаются рядом с едой и обычно имеют дымчато-синий или серый цвет, что обычно делает их легко узнаваемыми; Картонные рукава, входящие в комплект Hot Pockets, которые имеют внутреннюю поверхность серебристого цвета, являются хорошим примером такой упаковки. Картонная упаковка, пригодная для использования в микроволновой печи, также может содержать накладные керамические пластыри, которые действуют таким же образом. Технический термин для такого поглощающего микроволны пластыря — приемник. [21]

[править] Воздействие на пищу и питательные вещества

Изюм при приготовлении в микроволновой печи выделяет значительное количество дыма.

Несколько исследований показали, что при правильном использовании микроволновая обработка не изменяет содержание питательных веществ в продуктах в большей степени, чем обычное нагревание, и что существует тенденция к большему удержанию многих микроэлементов при микроволновке, вероятно, из-за более короткого времени приготовления. . [22] Готовить грудное молоко в микроволновой печи при высоких температурах противопоказано из-за значительного снижения активности противоинфекционных факторов. [23]

Любая форма приготовления пищи разрушит некоторые питательные вещества в пище, но ключевыми переменными являются то, сколько воды используется для приготовления, как долго пища готовится и при какой температуре. [24] Питательные вещества в основном теряются при выщелачивании в воду для приготовления пищи, что, как правило, делает приготовление в микроволновой печи более здоровым, учитывая более короткое время приготовления. [25] Как и другие методы нагрева, микроволновая печь превращает витамин B 12 из активной в неактивную форму. Количество инактивированного зависит от достигнутой температуры, а также от времени приготовления. Вареная пища достигает максимальной температуры 100 градусов по Цельсию (точка кипения воды), тогда как пища, приготовленная в микроволновой печи, может стать более горячей, чем эта, что приводит к более быстрому распаду витамина B 12 . Более высокий уровень потерь частично компенсируется более коротким временем приготовления. [26] Одно исследование показало, что при приготовлении в микроволновой печи брокколи теряет 74% или более фенольных соединений (97% флавоноидов), в то время как при кипячении теряется 66% флавоноидов, а при кипячении под высоким давлением теряется 47%, [27] , хотя результаты этого исследования опровергаются другими исследованиями. [28] Чтобы свести к минимуму потери фенолов в картофеле, микроволновую печь следует проводить при мощности 500 Вт. [29]

Шпинат сохраняет почти весь фолиевую кислоту при приготовлении в микроволновой печи; для сравнения, он теряет около 77% при приготовлении на плите, потому что пища на плите обычно кипятится, вымывая питательные вещества. Бекон, приготовленный в микроволновой печи, имеет значительно более низкий уровень канцерогенных нитрозаминов, чем бекон, приготовленный обычным способом. [24] Приготовленные на пару овощи, как правило, содержат больше питательных веществ при нагревании в микроволновой печи, чем при приготовлении на плите. [24] Бланширование в микроволновой печи в 3-4 раза более эффективно, чем бланширование в кипяченой воде, в отношении удержания водорастворимых витаминов фолиевой кислоты, тиамина и рибофлавина, за исключением аскорбиновой кислоты, из которых теряется 28,8% (vs. 16% при бланшировании кипяченой водой). [30]

[править] Опасности

Диск DVD-R, записанный в микроволновке, демонстрирующий воздействие электрического разряда через металлическую пленку.

Жидкости могут перегреваться [31] [32] при нагревании в микроволновой печи в емкости с гладкой поверхностью.То есть жидкость достигает температуры, немного превышающей ее нормальную точку кипения, без образования пузырьков пара внутри жидкости. Процесс кипячения может начаться со взрывом, когда жидкость потревожена, например, когда пользователь берет контейнер, чтобы вынуть его из духовки, или при добавлении твердых ингредиентов, таких как сухие сливки или сахар. Это может привести к самопроизвольному кипению (зародышеобразованию), которое может быть достаточно сильным для выброса кипящей жидкости из контейнера и причинения сильного ожога. [33]

Закрытые емкости, такие как яйца, могут взорваться при нагревании в микроволновой печи из-за повышенного давления пара. Изоляционные пенопласты всех типов обычно содержат закрытые воздушные карманы и обычно небезопасны для использования в микроволновой печи, поскольку воздушные карманы взрываются, а пена (которая может быть токсичной при потреблении) может расплавиться. Не все пластмассы безопасны для использования в микроволновой печи, а некоторые пластмассы поглощают микроволны до такой степени, что становятся опасно горячими.

Продукты, которые слишком долго нагреваются, могут загореться.Хотя это присуще любой форме приготовления пищи, быстрое приготовление и использование микроволновой печи без присмотра создает дополнительную опасность. [ требуется разъяснение ] Поскольку полость микроволновой печи закрытая и металлическая, возгорание, как правило, хорошо сдерживается. Выключение духовки и предоставление огню возможности поглотить доступный кислород при закрытой дверце обычно сдерживает и быстро тушит огонь и ограничивает повреждение самой духовки.

Некоторые магнетроны имеют керамические изоляторы с добавлением оксида бериллия (бериллия).Бериллий в таких оксидах представляет серьезную химическую опасность при раздавливании и проглатывании (например, при вдыхании пыли). Кроме того, бериллия внесена в список подтвержденных канцерогенов для человека IARC; поэтому не следует обращаться с сломанными керамическими изоляторами или магнетронами. Очевидно, что это представляет опасность только в том случае, если микроволновая печь становится физически поврежденной, например, если треснет изолятор, или когда магнетрон открывается и обращаются напрямую, и поэтому не должно вызывать беспокойства при нормальном использовании.

[править] Металлические предметы

Любой металлический или проводящий объект, помещенный в микроволновую печь, в некоторой степени действует как антенна, что приводит к возникновению электрического тока.Это заставляет объект действовать как нагревательный элемент. Этот эффект зависит от формы и состава объекта, и иногда его используют для приготовления пищи.

Любой предмет, содержащий заостренный металл, может вызвать электрическую дугу (искры) при нагревании в микроволновой печи. Это включает столовые приборы, мятую алюминиевую фольгу (хотя не всякое использование фольги в микроволновых печах небезопасно, см. Ниже), скрученные стяжки, содержащие металлическую проволоку, металлические ручки для переноски в бумажных китайских контейнерах для еды на вынос или почти любой металл, сформированный в плохо проводящая фольга или тонкая проволока; или в заостренную форму. [34] Вилки являются хорошим примером: зубцы вилки реагируют на электрическое поле, создавая высокие концентрации электрического заряда на концах. Это приводит к превышению диэлектрического пробоя воздуха, около 3 мегавольт на метр (3 × 10 6 В / м). Воздух образует проводящую плазму, которая видна как искра. В этом случае плазма и зубцы могут образовывать токопроводящую петлю, которая может быть более эффективной антенной, что приводит к более длительной искре. Когда диэлектрический пробой происходит в воздухе, образуются озон и оксиды азота, которые в больших количествах вредны для здоровья.

Микроволновая печь с металлической полкой

Металлические предметы могут быть совместимы с микроволновой печью, хотя эксперименты со стороны пользователей не приветствуются. Обработка в микроволновой печи отдельного гладкого металлического предмета без заостренных концов, например ложки или неглубокой металлической сковороды, обычно не вызывает искры. Решетки из толстой металлической проволоки могут стать частью интерьера микроволновых печей (см. Иллюстрацию). Точно так же внутренние стеновые панели с перфорированными отверстиями, которые пропускают свет и воздух в духовку и позволяют смотреть изнутри через дверцу духовки, все изготовлены из проводящего металла, имеющего безопасную форму.

Эффект обработки тонкой металлической пленки в микроволновой печи можно отчетливо увидеть на компакт-диске или DVD (особенно на прессованном на заводе типе). Микроволны индуцируют электрические токи в металлической пленке, которая нагревается, расплавляя пластик в диске и оставляя видимый узор из концентрических и радиальных рубцов. Точно так же фарфор с тонкой металлической пленкой можно разрушить или повредить в микроволновой печи. Алюминиевая фольга достаточно толстая, чтобы ее можно было использовать в микроволновых печах в качестве защиты от нагрева частей продуктов, если фольга не сильно деформирована.Мятая алюминиевая фольга, как правило, небезопасна для использования в микроволнах, поскольку манипуляции с фольгой вызывают резкие изгибы и зазоры, которые вызывают искрение. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы алюминиевая фольга, используемая в качестве частичного защитного экрана для пищевых продуктов при приготовлении в микроволновой печи, покрывала не более четверти пищевого объекта и была тщательно разглажена, чтобы исключить опасность искрообразования. [35]

Другой опасностью является резонанс самой трубки магнетрона. Если микроволновая печь работает без объекта, поглощающего излучение, образуется стоячая волна.Энергия отражается назад и вперед между трубкой и камерой для приготовления пищи. Это может привести к перегрузке и возгоранию трубки. По той же причине обезвоженные продукты питания или продукты, завернутые в металл, не имеющий дуги, являются проблематичными из-за перегрузки, не обязательно являясь пожароопасным.

Некоторые продукты, например виноград, при правильном хранении могут вызвать электрическую дугу. [36] Открытое пламя, содержащее проводящую плазму, будет делать то же самое. Поэтому горящие свечи или другие горящие предметы нельзя помещать в микроволновую печь, если только это не является желаемым эффектом.

Высокие электрические поля, генерируемые внутри микроволновой печи, часто можно проиллюстрировать, поместив радиометр или неоновую лампу накаливания внутри камеры для приготовления пищи, создав светящуюся плазму внутри лампы низкого давления устройства.

[править] Прямое микроволновое воздействие

Прямое микроволновое воздействие обычно не представляет опасности, поскольку микроволны, излучаемые источником в микроволновой печи, удерживаются в духовке материалом, из которого она изготовлена. Испытания показали, что ограничение микроволн в имеющихся в продаже печах является настолько универсальным, что рутинные испытания не требуются. [37] Согласно Центру устройств и радиологического здоровья Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, федеральный стандарт США ограничивает количество микроволн, которые могут просачиваться из духовки в течение всего срока ее службы, до 5 милливатт микроволнового излучения на квадратный сантиметр при приблизительно 5 см (2 дюйма) от поверхности духовки. [38] Это намного ниже уровня воздействия, который в настоящее время считается вредным для здоровья человека. [39]

Излучение, создаваемое микроволновой печью, не ионизирует.Следовательно, он не имеет риска рака, связанного с ионизирующим излучением, таким как рентгеновские лучи и частицы высокой энергии. Долгосрочные исследования на грызунах для оценки риска рака до сих пор не выявили какой-либо канцерогенности микроволнового излучения 2,45 ГГц даже при уровнях хронического воздействия, , т.е. , значительная часть продолжительности жизни человека, намного превышающая ту, с которой люди могут столкнуться при любой утечке. духовки. [40] [41] Однако при открытой дверце духовки излучение может вызвать повреждение из-за нагрева; как с любым кухонным прибором. Geddesm, Leslie Alexander; Рёдер, Ребекка А. (2006). Справочник по опасностям и несчастным случаям, связанным с электрическим током . Издательство «Адвокаты и судьи». стр. 369ff. ISBN 0-5-44-9. http://books.google.com/?id=Pb4lUnSsMa0C&pg=PA370&dq=microwave+injury&cd=66#v=onepage&q=microwave%20injury&f=false.

[править] Внешние ссылки

.
Posted in Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *